Le ricette con cuore di manzo non sono solo gustose, ma differiscono anche per l'accessibilità e sono di grande beneficio, poiché il sottoprodotto è ricco di proteine e ferro e contiene anche poco colesterolo. Dal momento che il cuore fin dai tempi antichi era usato per il cibo dall'umanità, molti popoli hanno molte opzioni per la sua preparazione. Descriveremo i più interessanti di loro qui sotto.
Cuore di manzo - ricetta
Il cuore di manzo può fungere da sostituto conveniente per il manzo in un'enorme varietà di ricette. Abbiamo deciso di aggiungerlo all'elenco delle componenti del classico moussaka greco .
ingredienti:
- cuore di manzo - 1,2 kg;
- melanzana - 530 g;
- peperone dolce - 165 g;
- pomodori - 560 g;
- cipolla - 320 g;
- aglio - 3 denti;
- salsa di pomodoro - 570 ml.
preparazione
Melanzane, se sono amare, salare e lasciare per mezz'ora, quindi risciacquare, asciugare e friggere tutto con strisce di pepe fino al grasso.
Cipolla macinare. Il cuore purificato e lavato si divide in piccoli cubetti e si lascia insieme alla cipolla fino a quando i pezzi sono pronti. Aggiungere un generoso pizzico di sale e aglio schiacciato.
Disporre la metà delle fette di melanzana sul fondo della pirofila, distribuirvi sopra i pomodori, quindi uno strato di preparato, imbevuto, tagliato a pezzi nel cuore e nel finale la seconda metà della melanzana. Versare il tutto con la salsa di pomodoro preferita e inviare la cottura a 165 gradi e 40 minuti.
Cotolette dal cuore di manzo
Facendo la domanda su cosa può essere cucinato da un cuore di carne, poche persone pensano alle cotolette, ma invano. Il cuore schiacciato aggiunge consistenza al manzo della carne e quest'ultimo aiuta le cotolette a mantenere la forma.
ingredienti:
- cuore di manzo - 1,9 kg;
- polpa di manzo - 950 g;
- cipolla - 85 g;
- aglio - 3 denti.
preparazione
Torsione del cuore di manzo purificato in carne tritata insieme alla polpa. Aggiungere la cipolla tritata e la purea dai denti d'aglio alla miscela. Finire la carne macinata in porzioni, accartocciarle con le costolette e condire generosamente ciascuna all'esterno. Grill per circa 10 minuti.
Shish kebab dal cuore di manzo
ingredienti:
- cuore di manzo - 1 pz.;
- aceto di vino rosso - 45 ml;
- aglio (pasta) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Origano secco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cumino macinato - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 115 ml.
preparazione
Dopo aver purificato e sciacquato il cuore, smontarlo a cubetti e marinare in una semplice miscela di aceto, pasta di aglio, burro, origano, cumino macinato e sale. Dopo 4-6 ore, i pezzi assorbiranno la marinata e potranno essere messi sugli spiedini. Friggere gli shish kebab su carbone di legna per 4 minuti.