L'adjika del peperoncino è usato per preparare piatti speziati e speziati, ma è necessario aggiungerlo un po ', perché fa molto caldo. Come rendere questo condimento a casa lo diremo in dettaglio qui sotto.
Come fare adzhika da peperoncino e aglio - una ricetta per l'inverno con coriandolo
ingredienti:
- peperoncino piccante - 495 g;
- testa d'aglio grande - 1 pz .;
- coriandolo (verdi) - fascio di medie dimensioni;
- sale di pietra non iodato - 65 g;
- luppolo-suneli - un cucchiaio da tavola pieno.
preparazione
Preparare Adjika dal peperoncino è assolutamente semplice. Ma prima di procedere al processo, è necessario fare attenzione alla presenza di guanti di gomma, che raccomandiamo per proteggere le mani prima di lavorare i baccelli, che non solo saranno lavati e asciugati, ma anche tagliati a metà e liberati anche da semi e pedicelli. Dovresti anche pulire i denti d'aglio, dopodiché, unitamente alla polpa di peperoncino e alle erbe aromatiche del coriandolo, farli passare attraverso il tritacarne più volte o bucare con un frullatore.
Ora aggiungiamo sale e luppolo-suneli alla massa risultante di purea, mescolare accuratamente e confezionarlo in barattoli sterili di piccole dimensioni. Conservare tali adzhika consigliati sullo scaffale del frigorifero.
Adjika da peperoncino e peperone
ingredienti:
- peperoncino - 495 g;
- peperoni dolci bulgaro - 995 g;
- testa grande all'aglio - 1 pz .;
- luppolo-suneli : un cucchiaio da tavola pieno;
- coriandolo (macinato) - 15 g;
- pietra di sale non iodata - a piacere.
preparazione
Una caratteristica distintiva di questa ricetta dalla precedente in presenza di peperone dolce, che ammorbidisce notevolmente il sapore della billetta e la rende poco vigorosa. I baccelli del vegetale (peperone e peperoncino bulgaro) vengono liberati dai contenitori di semi e dai pedicelli e schiacciati con l'aglio purificato nello stesso modo del caso precedente, usando un frullatore o un tritacarne. Ora aggiungiamo alla base di adzhika il gusto del sale, del coriandolo macinato e del luppolo-suneli, mischiamo tutto accuratamente e disponiamo su piccoli contenitori sterili.
Adjika coreano da peperoncino
ingredienti:
- peperoncino macinato - 2 cucchiai. cucchiaio con un piccolo vetrino;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- acqua fredda bollita - 15 ml;
- zucchero semolato - 10 g;
- sale, non iodato - 10 g.
preparazione
Per preparare l'Adzhika coreana, è facile mescolare sale, zucchero e peperoncino macinato nella ciotola, aggiungere gli spicchi d'aglio pre-puliti e versare l'acqua. Dopo aver massaggiato a fondo i componenti, spostiamo il composto in un barattolo e lo usiamo secondo necessità.