Broccoli, con un gusto neutro, perfettamente combinato con molti formaggi. I broccoli possono essere cotti al forno o cuocere sulla base di questa combinazione di zuppa, casseruola o torta. Alcune di queste ricette considereremo nel nostro articolo.
Torta-casseruola con broccoli e formaggio
ingredienti:
- broccoli - 1 testa;
- formaggio duro grattugiato - 100 g;
- farina - 3/4 tazze + 2 cucchiai. cucchiai;
- senape secca - 1/4 cucchiaino.
- burro - 60 g;
- cipolle - 1 pz.;
- funghi - 200 g;
- crema - 1 oggetto;
- sale, pepe - a piacere;
- uova - 3 pezzi;
- noce moscata - 1/4 cucchiai.
preparazione
Broccoli assortiti per infiorescenze e cuocere per un paio di 5-7 minuti. In una ciotola mescolare il formaggio grattugiato, 3/4 cucchiai. farina, un po 'di sale e senape. Aggiungere il burro alla miscela risultante e mescolare accuratamente. Spostiamo il composto in una teglia e formiamo la base per la nostra casseruola, distribuendo la miscela lungo il fondo e i bordi.
Un po 'di burro si scioglie in una padella e si friggono cipolle e funghi finché non si ammorbidiscono. Aggiungere la farina rimanente, la panna, il sale e la noce moscata all'arrosto. Cuocere la salsa fino a che non sia densa, quindi togliere la padella dal fuoco, aggiungere i broccoli e le uova sbattute. Mescolare.
Riempire il nostro ripieno in uno stampo con una base e cuocere 15 minuti a 200 gradi, e poi altri 20 minuti a 190.
Zuppa di broccoli e formaggio
ingredienti:
- crema - 2 cucchiai;
- formaggio grattugiato - 100 g;
- broccoli - 1/2 testa;
- cipolle - 1 pz.;
- sale, pepe
preparazione
Broccoli sbollentati per 5 minuti. Cipolla friggere fino a doratura. Sul fornello mettiamo una casseruola con la panna e aggiungiamo formaggio. Cuocere a fuoco lento fino a quando il formaggio si scioglie, quindi mettiamo i broccoli e le cipolle in zuppa. Condire a piacere, se lo si desidera, si strofina con un frullatore.
Ricetta per broccoli in formaggio malconcio
ingredienti:
- farina - 1 oggetto;
- amido - 2/3;
- sale, pepe - a piacere;
- Aglio secco - 1/2 cucchiaino;
- albume - 3 pezzi;
- broccoli - 1 testa;
- olio vegetale
Per salsa:
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- Burro - 3 cucchiai. cucchiai;
- crema - 1 cucchiaio e mezzo;
- formaggio grattugiato - 1 oggetto;
- sale, pepe
preparazione
Mescolare la farina con l'amido e le spezie. In una ciotola separata 3 cucchiai. Cucchiai di olio versare in 1 ½ cucchiaio. acqua fredda Mescolare il contenuto di entrambe le ciotole fino a che liscio, coprire e lasciare in frigorifero per 1 ora. Nella miscela raffreddata, aggiungi la proteina montata a morbidi picchi. I broccoli vengono ordinati in infiorescenze e immersi nella pastella . Diamo alle miscele una miscela in eccesso e friggiamo la verdura fino a doratura in olio vegetale.
Per la salsa, arrostire il soffritto nel burro, versare in una miscela di panna, aggiungere il formaggio e cuocere fino a quando denso. Condire la salsa a piacere e servire con i broccoli .