Il nome francese è stato dato a questo piatto grazie al popolo, e non in onore della sua origine. Tuttavia, l'origine, il gusto e la semplicità di questo piatto, la sua origine non abolisce. Ci sono diverse ricette per cucinare la carne con pomodori in francese, e ognuna di esse presterà particolare attenzione.
Ricetta di carne in francese con pomodori
ingredienti:
- filetto di maiale - 500 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- pomodori - 3 pezzi;
- formaggio - 150 g;
- maionese - 150 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Il filetto di maiale è tagliato in pezzi di spessore centimetro e leggermente respinto. Salare e pepare la carne e lasciarla riposare nella padella fino a quando non afferra. Le cipolle si tagliano in anelli spessi e si friggono fino a renderli morbidi.
Copriamo la teglia con un foglio e ungere con olio vegetale, mettiamo metà delle cipolle, mettiamo il successivo strato di carne, sopra gli anelli di pomodoro e l'ultimo strato di cipolle. Incoronare il piatto con una maglia di maionese, condirlo e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere la carne per 10-15 minuti a 200 gradi.
La carne in francese può essere cucinata in un multivark, poniamo gli ingredienti in strati secondo uno schema simile, ma senza trattamento termico preliminare, e prepariamo 50 minuti nella modalità "Cottura" e 10 minuti nel riscaldamento.
Carne in francese con pomodori e patate al forno
ingredienti:
- filetto di pollo - 500 g;
- pomodori - 2 pezzi;
- patate - 2-3 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- panna acida - 100 g;
- maionese - 100 g;
- formaggio a pasta dura - 70 g;
- olio vegetale;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
La maionese è mescolata con panna acida in proporzioni uguali. Pezzi di filetto di pollo sale, pepe e tuffo in mezzo misto di panna acida e maionese, mariniamo.
Tagliare le patate in piatti sottili, cipolle e pomodori con cerchi spessi. Filetto di pollo marinato friggere per 30-40 secondi su ciascun lato e mettere in una teglia da forno. Sopra la carne mettiamo patate, pomodori, uno strato di cipolle e versiamo tutti i resti della salsa. Cospargere il piatto con formaggio grattugiato, sale e pepe. Cuciniamo il pollo per 7-10 minuti a 200 gradi.
Carne in francese con pomodori e funghi
ingredienti:
- carne di maiale - 500 g;
- cipolle - 1 pz.;
- peperone dolce - 1 pezzo;
- pomodoro - 1 pezzo;
- funghi (funghi ostrica, funghi prataioli) - 250 g;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- burro;
- sale, pepe - a piacere;
- Erbe provenzali.
preparazione
Carne di maiale (preferibilmente tagliata) tagliata a pezzi e leggermente battuta con un martello da cucina. Cospargere la carne con sale e pepe, aggiungere un po 'di olio vegetale e aglio schiacciato. Lasciamo il maiale marinato per un'ora.
Nel frattempo, prepara il resto degli ingredienti. Cipolla tagliata a grandi anelli e friggere fino a quando non si ammorbidisce nel burro, insieme con i funghi, fino a quando l'umidità in eccesso evapora completamente. Tritiamo i pomodori con grandi anelli.
La carne marinata si frigge letteralmente per 40-50 secondi su ciascun lato. Mettiamo la carne in una forma resistente al calore, unta con olio vegetale. Sopra la carne distribuite uniformemente metà dei funghi fritti con le cipolle, poi gli anelli di pomodoro e il restante
Serviamo carne in francese al tavolo subito dopo la fine della cottura, spolverando con erbe aromatiche. Il piatto non ha bisogno di un contorno, tuttavia, se si vuole guarnire il piatto, allora per questo scopo le patate lesse, il purè di patate , il riso o la pasta sono perfetti. Non essere superfluo e un'insalata di verdure fresche con un condimento semplice di succo di limone e olio vegetale.