La classica zuppa di funghi è un piatto caldo incredibilmente aromatico, gustoso e nutriente che piace a molte persone. Può essere preparato con funghi freschi, salati, surgelati o secchi.
Una ricetta classica per la zuppa di funghi dei porcini
ingredienti:
- funghi bianchi freschi - 500 g;
- olio vegetale - 30 ml;
- acqua - 2 l;
- patate - 5 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- maionese , panna acida per servire;
- spezie.
preparazione
I funghi vengono lavorati, tagliati a fette identiche e fritti in una padella sul burro fuso. Poi lo mettiamo in una casseruola, lo versiamo con acqua bollente e lo bolliamo a fuoco basso per mezz'ora. Le patate vengono pulite, sminuzzate con piccole cannucce e gettate nel brodo insieme ai funghi bianchi. Carote e cipolle vengono pulite, sminuzzate, condite con burro, aggiunte alla zuppa, podsalivaem e cuocere fino a patate morbide. Prima di servire, riempire la zuppa con panna acida o maionese a basso contenuto di grassi.
Una ricetta classica per zuppa di funghi con orzo perlato
ingredienti:
- funghi secchi - 40 g;
- patate - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- orzo perlato - 60 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- panna acida è a basso contenuto di grassi - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- spezie.
preparazione
La ricetta classica per la zuppa di funghi è abbastanza semplice. Funghi secchi lavati, versato acqua, insistiamo 30 minuti, e poi bollire, versando a piacere. Poi li raffreddiamo, sminuzziamo i pezzi e li mettiamo da parte. Bulbi e spicchi d'aglio sono puliti e gettati nel brodo. Aggiungere l'orzo, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a metà pronto. Patate e carote vengono pulite, sminuzzate e gettate nella zuppa. Dopo 20 minuti, rimuovere con cura la cipolla, l'aglio, condire il piatto con le spezie e lasciare fermentare per 20 minuti, coperto con un coperchio. Serviamo zuppa di funghi con prezzemolo fresco e panna acida a basso contenuto di grassi.
Una ricetta classica per la zuppa di funghi dai funghi surgelati
ingredienti:
- funghi champignon congelati - 400 g;
- bulbo - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- groppa di semolino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua - 4 litri;
- patate - 4 pezzi;
- burro - 50 g;
- olio vegetale;
- spezie;
- verdi - da gustare;
- panna acida - a piacere.
preparazione
I funghi prima di uscire dal congelatore. In una piccola casseruola versate l'olio, scaldatelo e distribuite i funghi, tagliateli in piatti. Friggeteli, mescolando, per 15 minuti, per far evaporare il liquido in eccesso. Le patate vengono pulite, sminuzzate con cannucce e aggiunte alla padella. Riempire con acqua e cuocere fino a metà pronto. Bulbi e carote vengono puliti, tagliati a pezzettini e passeruem in una padella fino a doratura nel burro. Quindi mettere le verdure nella zuppa, condire con le spezie, coprire con un coperchio e cuocere per 10 minuti con un punto di ebollizione debole. Dopo di che, versare il semolino, mescolare bene, far bollire e gettare verdure tritate. Versiamo zuppa di funghi sulle scodelle e riempiamo con panna acida a basso contenuto di grassi.
Zuppa di funghi classica con champignon e riso
ingredienti:
- brodo di pollo - 3 l;
- champignon freschi - 200 g;
- riso - 0,5 articoli;
- patate - 4 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- formaggio fuso - 150 g;
- foglia di alloro - 1 pezzo;
- spezie.
preparazione
Il brodo di pollo viene portato a ebollizione. Nel frattempo, laviamo il riso e puliamo le patate. Quindi tagliatelo a strisce e buttatelo nella pentola con il riso. Un piccolo podsalivayem e cuocere per 20 minuti. Bulbi e carote vengono lavorati, triturati e le verdure in una padella con burro. Quindi aggiungere funghi, piatti tritati. Mescolare tutto insieme per 5 minuti e spostare l'arrosto nella zuppa. Aggiungere il formaggio fuso e cuocere fino a quando non si scioglie. Dopo di ciò, gettiamo spezie, foglie di alloro, bolliamo e togliamo il piatto dal piatto.