I fan di vari piatti di pesce sicuramente apprezzeranno questo articolo, perché parleranno di un piatto incredibilmente gustoso - la carpa cucinata con i funghi.
Carpa farcita con funghi
ingredienti:
- carpa (2 kg) - 1 pezzo;
- cipolla - 3 pezzi;
- funghi prataioli - 400 g;
- timo - 3 ramoscelli;
- pepe nero macinato, coriandolo - 0,5 cucchiaini ciascuno;
- olio vegetale;
- sale.
preparazione
Intestiamo il pesce, lo puliamo e lo laviamo accuratamente. Padella riscaldata, versare l'olio vegetale e quando sarà abbastanza caldo, spalanchiamo la cipolla, tagliata a pezzi grandi e friggiamo. Quando diventa trasparente, aggiungiamo funghi, fette, spezie, sale e timo. Prelevare funghi con cipolle a fuoco basso fino a quando il liquido evapora completamente. Riempiamo il pesce con una miscela di funghi, i bordi dell'addome sono fissati con uno stuzzicadenti o cuciti.
Lo mettiamo su una teglia, oliata. A una temperatura di 180 gradi infornate per 50 minuti. Prima di servire, togliere gli stuzzicadenti, spostare la carpa cotta al forno con i funghi su un grande piatto piatto e tagliarla a pezzi già sul tavolo. I funghi con cipolle diventeranno un delizioso contorno.
Carpa con crauti e funghi
ingredienti:
- carpa - 1 kg;
- cavolo - 0,5 kg;
- funghi - 400 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 40 ml;
- vino bianco secco - 50 ml;
- condimento per pesce, pepe nero, sale.
preparazione
Macinare la cipolla e friggerla finché non è limpida. Aggiungere i funghi tritati e, mescolando, soffriggere per 5 minuti. Con i crauti spremere il succo e stenderlo in una padella con funghi e cipolle, lì spremere uno spicchio d'aglio, mescolare e spezzettare per circa 10 minuti.
Puliamo e sventriamo il pesce, facciamo 2-3 incisioni attraverso la carcassa da 2 lati. Dall'esterno, strofinalo con sale, pepe e spezie per il pesce. L'interno non dovrebbe essere salato. I restanti 2 spicchi d'aglio li mettiamo nelle tacche. Stuff pesce preparato cavolo con funghi. Mettiamo la carpa nella teglia, disponiamo il restante ripieno. Lubrificare la carcassa con panna acida e cospargere con condimento. Versare nella forma di vino bianco secco e ad una temperatura di 220 gradi cuocere per circa 20 minuti.
Carpa in umido con funghi
ingredienti:
- carpa (1 kg) - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- funghi prataioli - 150 g;
- zenzero (polvere) - 3 cucchiaini.
- salsa di soia - 20 ml;
- vino bianco secco - 20 ml;
- acqua - 200 ml;
- fecola di patate - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale per friggere;
- sale - a piacere.
preparazione
Puliamo il pesce, laviamo, tagliamo a pezzetti e friggiamo in olio bollente. Aggiungere la cipolla, i champignon tritati, la salsa di soia , il vino, lo zenzero e l'acqua. Per gustare, tutto questo è podsalivaem, coprire con un coperchio e a fuoco basso, spezzatino per circa 10 minuti. Quindi aggiungere l'amido diluito in acqua e continuare a cuocere fino a quando la salsa si addensa.
Carpa al forno con grano saraceno e funghi
ingredienti:
- carpa grande - 1 pz.;
- cipolla (grande) - 1 pezzo;
- champignon freschi - 400 g;
- semole di grano saraceno - 100 g;
- acqua bollente - 300 ml;
- olio vegetale;
- origano, maggiorana, sale
preparazione
Il grano saraceno lavato e versato con acqua bollente. Coprilo con un coperchio e lascia l'ora alle 3. Se non tutto il liquido è assorbito, uniscilo. Abbiamo tagliato i funghi a cubetti grandi. Cipolle tagliate a mezzo anelli. In una padella, scaldiamo l'olio vegetale e friggiamo le cipolle fino a quando saranno dorate. Quindi aggiungere i funghi e friggere tutti insieme per altri 5 minuti. Aggiungi spezie e sale. Mescolare e friggere fino al termine. Mescolare il grano saraceno con i funghi. Se necessario, quindi aggiungere sale. Nell'addome del pesce sventrato stendere un piccolo ripieno e con l'aiuto degli stuzzicadenti fissare i bordi. Il restante grano saraceno con i funghi viene deposto intorno al pesce in un piatto di tostatura. Cuocere le carpe con i funghi in forno a 200 gradi 30 minuti.