La combustione prolungata a temperature relativamente basse favorisce sempre quasi ogni tipo di carne. Le ricette in vaso permettono di incarnare questa semplice tecnica nella vita, e lungo il modo di saziare la carne con il gusto e l'aroma di tutti quegli additivi che hai deciso di mettere con essa. Oltre alla sua saturazione, la carne nelle pentole nel forno è preparata in modo ridicolmente semplice, che è particolarmente importante per tutti coloro che stanno solo imparando a cucinare.
Ricetta di carne in francese in pentole nel forno
Manzo in stile provenzale è preparato con un'abbondanza di erbe, verdure e certamente sulla base di vino e salsa di pomodoro. Una condizione obbligatoria è anche l'aggiunta di erbe standard per la cucina mediterranea: timo, rosmarino, origano.
ingredienti:
- manzo - 840 g;
- farina - 45 g;
- carote - 330 g;
- gambi di sedano - 3 pezzi;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- vino rosso (secco) - 480 ml;
- cipolla - 145 g;
- brodo di carne - 490 ml;
- pomodori - 425 g;
- tuberi di patata - 630 g;
- funghi prataioli - 440 g;
- Timo secco, origano, maggiorana - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- rosmarino - 2 rami;
- foglia di alloro - 1 pz.
preparazione
Carne preparata, rosolandola. A questo scopo, la carne viene cosparsa di farina e sale e rosolata a fuoco vivo. Successivamente, grossi pezzi di verdura vengono aggiunti alla carne e lasciati aggrappare con una crosta rossiccia. Alla fine, aggiungere l'aglio tritato e dopo mezzo minuto adagiare la carne e le verdure sulle pentole. I piatti in cui la frittura si è svolta, deglaziruyte una piccola quantità di vino rosso, quando è evaporata a metà strada, versare il brodo e i pomodori, aggiungere le erbe e far bollire la salsa. Versare il contenuto della salsa di pentole e mettere tutto in un preriscaldato a 165 gradi forno per un'ora e mezza.
Carne con verdure in una pentola in forno
ingredienti:
- cipolla - 145 g;
- peperone dolce - 360 g;
- patate - 370 g;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi;
- fagioli in scatola - 580 g;
- pomodori - 760 g;
- acqua - 480 ml;
- manzo - 1,2 kg;
- paprika, cumino - 2 cucchiaini ciascuno;
- coriandolo - 1 cucchiaino;
- pepe di cayenna, origano - 1/2 cucchiaino ciascuno.
preparazione
Nell'ambito di questa tecnica di cottura della carne in pentole nel forno, non è richiesta la preparazione anticipata degli ingredienti, sarà solo necessario fare una semplice salsa. Per la salsa, i pomodori vengono versati con acqua e integrati con tutte le spezie dalla lista. Quindi la salsa dovrebbe essere portata a ebollizione, battuta con un frullatore e rimossa dal fuoco.
Stendere i pezzi grandi di verdure e carne sui vasi, versare la salsa e mettere tutto in un forno riscaldato a 155 gradi per 2 ore. Controllare il contenuto di volta in volta, aggiungendo acqua, se necessario.
Stufato di pollo in pentole nel forno
ingredienti:
- pollo (cosce) - 6 pezzi;
- chiodi di garofano - 5 gemme;
- un asterisco;
- semi di senape, cumino - 1/2 cucchiaino.
- acqua - 45 ml;
- denti d'aglio - 5-6 pezzi;
- radice di zenzero - 5 cm;
- tuberi di patata - 270 g;
- cipolla - 130 g;
- pomodori - 390 g.
preparazione
Prima di cuocere la carne in una pentola nel forno, martella il garofano, l'anice, la senape e il cumino nello stupa. La miscela risultante è integrata con acqua calda e lasciare per aprire il gusto. Separare l'aglio con lo zenzero. Unire le spezie con la pasta profumata, aggiungere un generoso pizzico di sale e pollo tutte queste cosce di pollo. Sul fondo della pentola per la cottura, disporre le verdure tritate finemente, spargere la carne sopra e coprire tutto con acqua calda per 2/3. Metti la carne a languire nel forno a 160 gradi un'ora e mezza. Preparare il ragù sui piatti, decorare con erbe e peperoncino.