Gli appassionati di affettati possono concedersi pietanze accompagnate da una deliziosa salsa di peperoncino piccante, lo faranno a casa loro.
Come cucinare la salsa di peperoncino piccante per l'inverno a casa?
ingredienti:
- chili peppers - 360 g;
- pomodori freschi - 3,5 kg;
- cipolla - 180 g;
- Peperoni bulgari - 220 g;
- olio senza aroma (oliva o girasole) - 40 ml;
- teste d'aglio grandi - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 100 g;
- aceto di vino (rosso) - 35 ml;
- sale grosso o salsa di pesce - 45 g o a piacere.
preparazione
Insieme agli ingredienti necessari sulla lista, bisogna fare attenzione ad avere guanti di gomma, che raccomandiamo di proteggere le mani prima di maneggiare il peperoncino. I baccelli devono essere sciacquati, tagliati a metà, puliti i semi e rimosso il gambo. Allo stesso modo, facciamo lo stesso con i peperoni bulgari. Allo stesso tempo, puliamo i bulbi e i denti d'aglio, laviamo i pomodori e li tagliamo in più parti. Ora è necessario macinare inizialmente nel contenitore del frullatore o girando il peperoncino e il dolce bulgaro, cipolla, aglio e ramoscelli di prezzemolo attraverso il tritacarne, quindi mettere la massa nella padella riscaldata o olio d'oliva e friggere con mescolamento continuo per due minuti. In questo momento, macinare i pomodori preparati e mettere il pomodoro in una padella per pepare.
Lasciare bollire la salsa e cuocere a ebollizione moderata per quaranta minuti. Maciniamo la massa risultante attraverso un colino, aggiungiamo sale, zucchero e far bollire per un'altra mezz'ora. Ora versare l'aceto di vino, diamo al pezzo di lavoro un altro paio di minuti per bollire e poi lo confezioniamo in contenitori sterili . Li tappiamo con coperchi cucinati e li rigiriamo per l'auto-sterilizzazione sotto la coperta.
Salsa piccante al peperoncino dolce - ricetta
ingredienti:
- peperoncino di medie dimensioni - 8 pezzi;
- vino di riso Mirin - 100 ml;
- acqua 380 ml;
- denti d'aglio - 4-6 pezzi;
- zucchero semolato - 200 g;
- amido di mais - 95 g;
- il sale è grande - 20 g.
preparazione
Questa ricetta è una salsa dalla cucina tailandese. Il suo sapore è contraddittorio, ma originale e capace di trasformare qualsiasi piatto da carne, pesce o frutti di mare.
Preparare una salsa è assolutamente semplice. Inizialmente, mettendo i guanti sulle mani, puliamo i peperoncini dai semi e dai semi, puliamo anche i denti d'aglio e maciniamo i componenti nel recipiente del frullatore.
Ora scaldare l'acqua bollente e sciogliere in esso cristalli di zucchero, sale e vino Mirin. Aggiungere il pepe tritato con l'aglio e dopo aver ripetuto l'ebollizione, cuocere gli ingredienti per tre minuti. Inoltre, l'amido viene diluito in una piccola quantità di acqua e versato un sottile filo nella base della salsa, mescolandolo continuamente allo stesso tempo. Riscaldare la salsa di peperoncino dolce per un paio di minuti prima di addensare, raffreddare e servire.