La salsa di pomodoro preferita è facile da cucinare. Allo stesso tempo, utilizzando l'immaginazione e guidati dai propri gusti, è possibile ottenere l'ideale per il ketchup basato su un semplice concentrato di pomodoro.
Come fare la tua casa ketchup fatto in casa con il concentrato di pomodoro?
ingredienti:
- concentrato di pomodoro - 250 g;
- acqua (bollita o purificata) - 500 g;
- cipolla - 2 cipolle;
- aglio - 3 denti;
- aceto 9% - 25 g;
- chiodi di garofano - 2 gemme;
- pepe rosso - ½ cucchiaino;
- pepe nero - ½ cucchiaino;
- senape secco ½ cucchiaio. cucchiai;
- lauro - 1 foglio;
- aneto essiccato - 1 cucchiaino;
- zucchero - 60 g;
- sale - 15 g.
preparazione
La pasta più comune mescolata con acqua, da cui dipende anche il gusto del ketchup, quindi è meglio applicare acqua potabile purificata, quindi versare sale e zucchero. E metta questa miscela a scaldare, preferibilmente in una pentola con un fondo spesso, per evitare perfino la possibilità di bruciare. Non dimenticare di suscitare comunque il futuro ketchup.
Taglia le cipolle il meno possibile, puoi persino usare una grattugia. E poi allegare alla miscela in una casseruola e mescolando fino a quando non bolle, quindi ridurre la temperatura al minimo. Ora è possibile aggiungere peperoni, aneto, boccioli di chiodi di garofano e 1 cucchiaio di aceto, dopo di che dovrebbe bollire per circa 40 minuti, ancora mescolando regolarmente. L'aceto nel ketchup è necessario allo stesso modo dello zucchero, sono questi due sapori, in agrodolce, che rivelano completamente il sapore del pomodoro. Sono questi due ingredienti che regolano il gusto di un particolare ketchup, e tutte le altre spezie, incluso il sale, sono già semplicemente additivi se lo si desidera. Quindi è necessario pulire l'aglio, preferibilmente dalle bucce e film, quindi spremere direttamente in una casseruola, mescolare e dopo tre minuti spegnere il fuoco. Resta solo da versare la senape, mescolare e mettere l'alloro, dopo aver chiuso il coperchio e lasciare la salsa per infondere e raffreddare.
La ricetta per la preparazione rapida di ketchup dal concentrato di pomodoro
ingredienti:
- concentrato di pomodoro - 150 ml;
- acqua (purificata, calda) - 200 g;
- cipolla - 1 cipolla;
- aglio - 2 denti;
- aceto di mele - 20 g;
- olio vegetale - 50 g;
- pepe di Caienna - ¼ di cucchiaino;
- pepe nero - ½ cucchiaino;
- coriandolo - ½ cucchiaino;
- cannella - ¼ di cucchiaino;
- senape russa - 1 cucchiaino;
- zucchero - 50 g;
- sale - 10 g.
preparazione
Aglio staccare la buccia e film, fare lo stesso con la cipolla e non importa come macinarli. Nella tazza