I nostri antenati consideravano il grano saraceno "la regina della groppa". Grazie a lei, una persona potrebbe ottenere un buon apporto di energia e saturare il tuo corpo con sostanze importanti. Ora anche il grano saraceno è considerato il cereale più utile. Tuttavia, il processo tecnologico di preparazione del grano saraceno per il consumo ne riduce significativamente il valore.
Le semole di grano saraceno sono di due tipi:
- marrone: il grano è stato separato dal guscio e completamente fritto;
- verde: il grano viene semplicemente separato dal guscio.
Poiché il grano saraceno verde non può essere trattato a caldo, ha sostanze nutritive molto più utili.
L'uso di grano saraceno verde
Il grano saraceno grezzo "vivo" è apprezzato per la presenza di sostanze così utili:
- proteine. La sua quantità in grano saraceno verde può raggiungere il 15%;
- vari flavonoidi, che sono valutati per il loro effetto anti-cancro;
- vitamine: gruppo B, acido folico, E, PP;
- minerali: rame, potassio, fluoro, fosforo, calcio , cobalto, iodio, ferro, fosforo, molibdeno;
- Acidi grassi, rafforzando le membrane cellulari e partecipando al lavoro di vari organi;
- acidi organici, migliorare il metabolismo e il lavoro del tratto gastrointestinale.
L'uso di grano saraceno verde è raccomandato per anemia, leucemia, perdita di sangue, malattia ischemica, aterosclerosi, stitichezza, ipertensione, debole potenza.
I benefici del grano saraceno cotto sono notevolmente ridotti, quindi il modo migliore per consumare il grano saraceno verde è germinare. L'uso del grano saraceno verde germogliato si trova nella sua azione purificante, nella saturazione del corpo con sostanze utili e nel suo rafforzamento.
Per germinare il grano saraceno, deve prima essere immerso in acqua fredda. Dopo un paio d'ore, puoi drenare l'acqua e lasciare il chicco umido in un contenitore chiuso per la germinazione. Dopo 12 ore, il grano saraceno avrà già i primi germogli, che sono estremamente utili per il corpo.
Tuttavia, oltre ai benefici, il grano saraceno verde ha dei danni. Non è necessario usarlo se c'è una maggiore coagulabilità del sangue e gravi problemi con il tratto gastrointestinale.