Le barbabietole sono spesso sottovalutate, usando solo per cucinare borsch , vinaigrette o snack con un'abbondanza di maionese e aglio. Per valutare questo raccolto di radice a vantaggio è possibile solo aver sentito il suo gusto separatamente. Un ortaggio dolciastro può facilmente trovare un posto nella vostra dieta quotidiana, specialmente se lo usate come ingrediente per le insalate, di cui parleremo più avanti.
Ricetta di insalata con barbabietole bollite
ingredienti:
- Barbabietola (piccola) - 8 pezzi;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- noce - 1/3 di un secolo;
- aceto di vino rosso - 1 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- Formaggio feta - 70 g.
preparazione
La barbabietola è accuratamente lavata e asciugata, dopo di che mettiamo l'ortaggio in una pentola d'acqua e facciamo bollire fino a quando non è pronto. Il resto della barbabietola è conservato. Verdure di radice bollite fresche e sbucciate, quindi tagliare a metà o quarti e mettere in un piatto da portata.
Nella padella, scaldiamo l'olio e rapidamente friggere le noci con l'aglio passato attraverso la stampa. Dopo 3-4 minuti aggiungere le cime alla padella e rimuovere gli ingredienti dal fuoco. Il contenuto della padella è disposto su un piatto da portata con barbabietola, acqua l'insalata con aceto balsamico o glassa, e poi cospargere di formaggio.
Insalata semplice di barbabietole bollite
ingredienti:
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo d'arancia - 4 cucchiai. cucchiai;
- radice di zenzero - 1/2 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere;
- verdure fresche - da gustare;
- barbabietola - 2-3 pezzi
preparazione
Barbabietola e cuocila fino a quando non è morbida La radice bollita viene raffreddata, pulita e tagliata a cubetti. In una piccola ciotola, mescolare succo d'arancia , radice di zenzero, burro e sale con pepe. Versare il condimento ottenuto ancora barbabietole calde, mescolare e cospargere il piatto con erbe fresche. Puoi servire un'insalata così semplice con carpaccio di salmone o gravlax.
Ricetta per insalata di barbabietole bollite
ingredienti:
- olio d'oliva - 1/4 di un secolo;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- lenticchie - 500 g;
- barbabietola - 400 g;
- aceto di vino rosso - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- rucola - 80 g;
- Formaggio feta - 180 g.
preparazione
Lenticchie cuocere fino al momento. In una padella, scaldiamo l'olio vegetale e facciamo soffriggere la cipolla con degli anelli. Aggiungere l'aglio tritato, le lenticchie e le fette di barbabietola precotta alla padella. Mescolare tutti insieme e mettere in un'insalatiera.
Separatamente, sbattere il burro con aceto, sale e pepe. Versiamo gli ingredienti caldi dell'insalata e li mettiamo su un cuscino di rucola. Cospargere l'insalata con formaggio.
Insalata di barbabietole e carote bollite
ingredienti:
- barbabietole - 300 g;
- carote - 2 pezzi;
- prezzemolo, coriandolo, dragoncello - secondo il gusto;
- buccia e succo 1/2 limone;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- semi di zucca - 1 manciata;
- sale, pepe
preparazione
Barbabietole e carote vengono bollite e tagliate a cubetti. Mescolare le verdure a radice calda con burro, succo e scorza di limone, oltre a sale e pepe. Aggiungere le verdure tagliate grossolanamente all'insalata e mescolare. Cospargere il piatto preparato con i semi.
Deliziosa insalata di barbabietole bollite
ingredienti:
- patate - 450 g;
- sgombro affumicato (filetto) - 3 pezzi;
- barbabietola - 250 g;
- mix di insalate - 100 g;
- sedano - 2 steli;
- noce - 50 g;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
- Rafano grattugiato - 1 cucchiaino.
preparazione
Patate e le mie barbabietole e bollire fino a cottura. Verdure di radice bollite fredde, sbucciate e tagliate a fette grandi. Il sedano taglia a fette sottili e si aggiunge alle patate e alle barbabietole insieme alle noci. Aggiungi un mix di insalata e pezzi di pesce affumicato. Distribuiamo l'insalata su un piatto da portata piatto. Dalla panna acida, succo di limone, burro e rafano facciamo la salsa e versiamo l'insalata in cima.