L'estate è il momento ideale per esperimenti con verdure fresche e frutta, motivo per cui abbiamo deciso di diversificare l'arsenale di ricette per torte con un altro vegetale.
Torta "Idillio vegetale"
ingredienti:
- ricotta - 2 1/2 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- formaggio duro grattugiato - 1/2 cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere;
- noce moscata - pizzico;
- pasta sfoglia - 1 confezione;
- zucchine - 2 pezzi;
- carote - 2-3 pezzi;
- melanzana - 1 pezzo;
- olio d'oliva
preparazione
Facciamo strofinare la ricotta con uova e formaggio duro grattugiato. Condiamo la massa della cagliata con sale, pepe e noce moscata. Zucchine, melanzane e carote sono mie, essiccate e tagliate a fette sottili con triturazione per verdure.
L'impasto viene steso e messo in una teglia piena di farina. In fondo alla base della nostra torta stendiamo uno strato di massa di cagliata, dopodiché iniziamo a stendere gli strati vegetali. Spostandoci dal bordo al centro spargiamo le strisce di verdure verticalmente, con la costola, nella massa del formaggio, in una spirale. La torta finita è cosparsa di olio e cosparsa con i resti di formaggio. Facciamo una torta di verdure aperta dalle carote con le carote a 180 gradi per 1 ora.
Torta con ripieno di verdure
ingredienti:
Per il test:
- farina - 400 g;
- burro - 150 g;
- parmigiano grattugiato - 60 g;
- uovo - 1 pz.
Per il riempimento:
- zucca - 2 kg;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- cumino macinato - 2 cucchiaini;
- peperoncino piccante, sale - a piacere;
- cipolle rosse - 2-3 pezzi;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- spinaci - 1 kg;
- ricotta - 250 g;
- formaggio di capra - 200 g;
- pinoli - 50 g.
preparazione
Prima di fare una torta di verdure, devi fare un impasto. Sbattere il burro freddo con un frullatore in briciole con la farina setacciata. Aggiungere al formaggio grattugiato grattugiato, 3-4 cucchiai di acqua ghiacciata e l'uovo, dopo di che raccogliamo la mollica in una singola palla e avvolgiamo il film alimentare.
Zucca tagliata a pezzi, versare l'olio, condire con sale, pepe, cumino e infornare a 200 ° 40 minuti.
Tagliare la cipolla rossa a rondelle sottili e lasciarla delicatamente finché non diventa tenera in olio d'oliva. Aggiungi l'aglio tritato a una cipolla morbida e friggi tutto insieme per un minuto.
Gli spinaci sono scottati, spremiamo l'umidità in eccesso e tagliamo le foglie in pezzi grandi.
2/3 del test stendono uno strato sottile e si diffondono sul fondo di una forma alta con un diametro di 23 centimetri. Sul fondo della base della torta stendete le foglie di spinaci, mettete la metà successiva della zucca, metà della metà delle noci, metà del formaggio e la cipolla. Ripeti tutti gli strati e copri la torta con la pastella rotolata rimanente.
Cuocere il piatto dovrebbe essere a 200 gradi 30-35 minuti. Tale torta di verdure può essere fatta in un multivark, per questo selezionare la modalità "Cottura" per 1 ora.
Ricetta per torta di verdure fatta di pasta sfoglia
ingredienti:
- cipolle - 1 pz.;
- infiorescenza di broccoli - 50 g;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- melanzana - 2 pezzi;
- cumino - 2 cucchiaini;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- hummus - 200 g;
- una buccia di 1 ° limone;
- coriandolo fresco;
- pasta sfoglia - 375 g;
- patate - 2 pezzi;
- tuorlo d'uovo - 1 pz.
preparazione
Riscaldare il forno a 220 gradi. Cipolle, peperoni e melanzane vengono tagliati a pezzi grandi e messi su una teglia ricoperta di carta da forno. Versiamo le verdure con l'olio, condiamo con sale, pepe, cumino e inforniamo per 30 minuti.
Le verdure preconfezionate vengono mescolate con hummus, scorza di limone e coriandolo macinato.
Tagliare la pasta a metà e arrotolarla in due rettangoli. Uno dei rettangoli è posto su una teglia unta e coperto con fette sottili di patata, lasciando il bordo libero lungo il perimetro. Distribuiamo le verdure al forno sopra la parte superiore e copriamo la torta con la seconda metà dell'impasto. Appiattiamo i bordi e uniamo la parte superiore con un uovo sbattuto. Nel coperchio della torta fare un taglio per l'uscita del vapore. Facciamo una torta 25-30 minuti a 200 gradi.