Secondo l'antica tradizione, la carne del capitano veniva cucinata dalle mogli dei marinai, incontrandoli dopo una lunga nuotata. Questo piatto è molto soddisfacente, insolitamente gustoso e viene preparato rapidamente e semplicemente, quasi senza preoccupazioni. Oggi, ci sono molte diverse varianti di rinfresco e sulle caratteristiche del classico non molto ritirate.
Come cucinare la carne nello stile di un capitano?
La classica ricetta della carne è capitanata: una serie di prodotti semplici cotti nel forno, a volte cotti nel forno a microonde, e abili specialisti culinari hanno adattato la ricetta per cucinare in un multivarquet.
- Tradizionalmente, la carne viene preparata secondo lo stile del capitano con patate, carne di maiale, crema di formaggio e formaggio.
- A volte, i componenti di carne sono pollo, vitello o tacchino.
- Nelle variazioni domestiche, la carne è completata a livello di pomodoro, cipolla in salamoia , funghi.
- Un piatto più soddisfacente diventerà se la panna acida viene sostituita con la maionese.
- Cuocere un piatto in una forma grande o, dopo aver decorato il pasto per porzione, nel modo di carne in francese.
Come cucinare la carne nel forno di un capitano?
La carne classica nel modo di un capitano in un forno con una patata non complica componenti aggiuntivi, applica una parte grassa di un maiale: una carne o un collo. Dai condimenti dare preferenza al pepe macinato e al timo. Il formaggio viene scelto con un piacevole gusto cremoso, Maasdam, il gouda è una buona scelta. La panna acida è meglio scegliere il grasso, non meno del 20%.
ingredienti:
- patate - 6 pezzi;
- carne di maiale - 400 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- formaggio - 200 g;
- olio - 30 ml;
- panna acida - 200 ml;
- sale, pepe, timo.
preparazione
- Tagliare, scartare, salare, pepare, mettere in uno stampo.
- Quindi distribuire i semianelli della cipolla.
- Metti le tazze di patate.
- Mescolare formaggio grattugiato e panna acida con timo, ungere la superficie del piatto.
- Cuocere il capitano di carne in forno per 50 minuti a 180.
Carne a modo di capitano in un multivariato
Cuocere la carne capitanata con patate in un multivarque è semplice come in un forno, tuttavia c'è una cosa che deve essere presa in considerazione: durante la cottura, nell'apparecchio non si forma una crosta rossastra. In generale, il trattamento diventa insolitamente gustoso, appetitoso e fragrante. Puoi diversificare il gusto se aggiungi cipolle sottaceto invece di cipolle fresche.
ingredienti:
- carne - 300 g;
- cipolle marinate - 1 pz.;
- patate - 4-5 pezzi;
- panna acida 25% - 150 g;
- sale, pepe nero;
- formaggio - 100 g.
preparazione
- Metti la carne macinata e scottata in una ciotola unta d'olio.
- Distribuire le cipolle sottaceto, seguito da patate, aggiungere.
- Lubrificare con panna acida, cospargere di formaggio.
- Cuocere la carne con le patate capitanate senza valvola sulla "Cottura" 1 ora.
Carne nel modo di un capitano nel microonde
Preparazione semplice e veloce di carne alla maniera di un capitano - nel forno a microonde. Puoi cuocere come un piatto grande, e piccole porzioni, avendo decorato immediatamente un rinfresco in un piatto per una persona. In anticipo, è necessario mettere la cipolla sottaceto in aceto, e tagliare la carne, il sale e lasciare per 20 minuti promarinovatsya. La quantità suggerita di ingredienti è sufficiente per una porzione.
ingredienti:
- carne di maiale - 200 g;
- cipolla marinata - ½ pezzi;
- patate - 1 pezzo;
- maionese - 15 g;
- formaggio - 30 g;
- sale e pepe
preparazione
- Tagliare la carne, salare, pepare, mettere su un piatto.
- Quindi distribuire la cipolla, tazze di patate.
- Lubrificare la maionese, infornare per 15-17 minuti, cospargere di formaggio, infornare per altri 2 minuti.
Carne in un vitello del capitano
Puoi cuocere la carne nella porzione del capitano, usando la lamina, che è posizionata carne, patate e altri ingredienti. La preparazione del vitello richiede un po 'più di tempo, quindi è meglio battere i pezzi finemente e marinare nel succo di limone con sale e pepe. Le cipolle a volontà lasceranno fresco o marinare per mezz'ora in aceto.
ingredienti:
- carne di vitello - 500 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- panna acida - 200 g;
- formaggio - 200 g;
- patata - 400 g;
- sale, pepe;
- succo di limone, olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
preparazione
- Tagliare la carne a pezzi, scartare, salare, pepare. Versare una miscela di succo di limone e olio d'oliva, lasciare per 30 minuti.
- Adagiare ciascun pezzo di carne su un pezzo di pellicola separato, per modellare il "cestino".
- Dall'alto distribuite le cipolle, seguite dalle patate.
- Lubrificare con panna acida, cospargere di formaggio.
- La carne viene cotta al forno per 50 minuti a 180 °.
Carne nel pollo di un capitano
Questa ricetta per cucinare la carne alla maniera di un capitano ha un chiaro vantaggio: preparare un piatto più velocemente del solito, grazie all'uso del pollo nella base. Il principio di cottura è simile alla carne in francese, solo in questa versione diventa caldo allo stesso tempo di un contorno e per una cena completa è necessario solo fare un'insalata leggera.
ingredienti:
- filetti - 1 kg;
- cipolle marinate - 2 pezzi;
- patate - 600 g;
- maionese;
- formaggio - 200 g;
- sale, pepe, curry.
preparazione
- Togliere il filetto, metterlo in uno stampo, salare, condire con le spezie.
- In cima stendere i semicerchi di cipolla, versare la maglia di maionese.
- Metti le tazze sottili di patate, aggiungi, ungi con la maionese, spolverizza con il formaggio.
- La carne con le patate viene cotta capitata per 25-30 minuti a 190.
Carne allo stile di un capitano con pomodori
Dal sapore semplice e vario del piatto, puoi costruire la carne di un capitano in forno con i pomodori. Grazie alle verdure, il trattamento sarà più succoso e più appetitoso, e il suo aspetto permetterà di essere consegnato con sicurezza alla solenne festa. La carne saporita e abbondante viene preparata immediatamente con un contorno, un'insalata di verdure raffinata ne farà una meravigliosa compagnia.
ingredienti:
- carne di maiale - 600 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 400 g;
- pomodori - 3 pezzi;
- maionese;
- formaggio - 200 g;
- sale. pepe.
preparazione
- Tagliare carne, sale, pepe, mettere in uno stampo.
- Top con cipolle, tazze di patate, grasso con maionese.
- Distribuire i cerchi di pomodori, cospargere di formaggio.
- Cuocere per 40 minuti a 180.
Carne in stile capitano con funghi
La carne nel forno di un capitano con i funghi è un piatto multi-componente a tutti gli effetti che saturerà con successo una grande società di mangiatori affamati. La carne viene scelta più grassa, il collo o il lombo con un intercalare è l'ideale, e il formaggio dal sapore leggermente dolce, si avvicina al maasdam. Cuocere può essere nella forma o su una teglia.
ingredienti:
- Collo di maiale - 700 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- funghi prataioli - 500 g;
- panna acida - 200 ml;
- sale, pepe;
preparazione
- I funghi friggono nell'olio, freschi. Mescolare con panna acida.
- Tagliare carne, sale e pepe.
- Nella forma mettete la carne, le cipolle, seguite dalle patate.
- Distribuire la frittura di funghi, cospargere di formaggio.
- Cuocere per 35-40 minuti a 180.