La soia è diventata a lungo una componente familiare di molti prodotti finiti. Viene aggiunto a prodotti semilavorati di carne e salsicce, latte, salse, formaggi, ecc. I benefici e i danni della soia sono discussi a lungo da dietologi e medici, e questi esperti non possono arrivare ad un'opinione comune.
Come è utile la soia?
La proprietà utile più significativa della soia è considerata la sua capacità di ricostituire la mancanza di proteine con cibo vegetariano. La proteina di soia è solo leggermente inferiore ai prodotti lattiero-caseari in termini di valore nutrizionale , ma differisce da un insieme di aminoacidi di maggior successo.
Oltre all'alto valore nutrizionale, la soia ha anche proprietà medicinali. Gli isoflavonoidi, gli acidi fitici e la genesteina in essa contenuti riducono il rischio di malattie oncologiche, comprese le malattie ormono-dipendenti: cancro delle ovaie, utero e ghiandole mammarie.
I medici raccomandano di includere nella dieta prodotti a base di soia per il diabete, malattie cardiovascolari, malattie del fegato, dei reni e della cistifellea. La capacità dei componenti della soia di influenzare il metabolismo dei grassi e il lento invecchiamento rende questo prodotto indispensabile per il morbo di Parkinson, l'aterosclerosi, il glaucoma, l'invecchiamento precoce.
A causa dell'alto contenuto di lecitina e colina, la soia ha un significativo effetto curativo su cellule e tessuti nervosi. Come risultato dell'uso di prodotti di soia negli esseri umani, la memoria, l'attenzione, il pensiero, ecc. Possono migliorare.
Nonostante l'abbondanza di proprietà utili, i semi di soia hanno anche controindicazioni al consumo. Questi includono l'età dei bambini. Gli scienziati hanno dimostrato che l'abbondanza di isoflavonoidi porta ad un'accelerazione della maturazione sessuale delle ragazze e al rallentamento della maturazione dei ragazzi. Inoltre, l'uso di soia crea una carenza di zinco nel corpo, che influisce negativamente sulla crescita del bambino. Ecco perché i medici di molti paesi raccomandano fortemente di dare soia ai bambini solo per ragioni mediche.
La soia è dannosa per la salute?
Il fattore più pericoloso della soia è l'imprevedibilità della sua essenza genetica. Ad oggi, ci sono molte variazioni geneticamente modificate della soia che non possono essere distinte da un prodotto naturale senza test di laboratorio. L'impatto sul corpo di un prodotto geneticamente modificato è stato finora poco studiato, ma gli scienziati sono attivamente coinvolti in questo problema.
Come molti fagioli, la soia può causare una maggiore formazione di gas e flatulenza. Inoltre, è un prodotto altamente allergenico, quindi ai primi segni di una reazione allergica, la soia dovrebbe essere esclusa dalla dieta.
Soia per perdita di peso
La soia è un prodotto ad alto contenuto calorico - circa 400 kcal per 100 g, che rende i prodotti a base di soia un po 'adatti per le persone grasse. Tuttavia, alcuni regimi dietetici dimagranti prevedono l'uso di soia al posto della carne. non contiene grassi Coloro che vogliono approfittare di tali diete, è necessario osservare attentamente la dieta quotidiana.
Con la soia
La mono-dieta di soia aiuta a perdere peso in modo efficace, tuttavia questo metodo duro è adatto solo a persone sane con buona forza di volontà. Questa dieta mono è calcolata per 3-5 giorni, durante i quali si può mangiare solo soia cotta - 500 g di prodotto finito al giorno. Resetta con questa dieta può essere 2-2,5 chilogrammi, ma usare mono-dieta più spesso di 1 volta al mese non può.
È molto importante preparare correttamente la soia per una dieta. Alla sera, i fagioli secchi devono essere immersi in acqua fredda, e al mattino - cuocere fino al momento. Salare, addolcire con spezie e condire con salsa o burro, bollire soia con la dieta non può.