Beshbarmak è un piatto popolare della cucina kazaka, che consiste tradizionalmente di carne di agnello o di cavallo. Ma poiché non tutte le persone amano questi tipi di carne, oggi vi offriamo una ricetta per il beshbarmak del pollo. A tale piatto deve essere servito in una ciotola separata di brodo.
Ricetta di pollo Besbarmak
ingredienti:
- pollo (carcassa) - 1,5 kg;
- acqua - 3 l;
- lampadina - 3 pezzi;
- verdi - da gustare;
- spezie
Per il test:
- farina - 445 g;
- uovo - 85 g;
- brodo - 75 ml;
- olio vegetale;
- spezie.
preparazione
Prima di preparare il beshbarmak, sciacquare i polli, tagliarli a pezzi e mandarli in padella. Riempi la carne con acqua filtrata e metti i piatti sul fuoco. Dopo l'ebollizione, rimuovere attentamente il rumore, ridurre il calore e far bollire la carne per 1,5 ore. Per mezz'ora prima di gettare le spezie a piacere.
Per la prova, setacciamo la farina in una terrina, gettiamo le spezie, aggiungiamo olio vegetale, brodo freddo e uova. Impastiamo un impasto ripido, lo avvolgiamo in un film e lo rimuoviamo per 25 minuti al freddo. Ci dividiamo in parti, arrotoliamo ciascuno in uno strato e lo tagliamo in piccoli rombi.
Le cipolle vengono pulite, sminuzzate con semianelli e rosolate con olio bollente in una padella. Versare qualche cucchiaio di brodo di pollo e languire per qualche minuto. Brodo il pollo con una piccola casseruola, far bollire e bollire in pezzi dall'impasto. Togliamo la carne dalle ossa e la mettiamo sul piatto. In cima, distribuire l'arrosto di cipolla e l'impasto bollito. Cospargere il piatto con le erbe tritate e servirlo al tavolo.
Ricetta per beshbarmak da pollo
ingredienti:
- pollo - 855 g;
- patate - 375 g;
- spezie;
- lampadina - 65 g.
Per il test:
- farina - 445 g;
- uovo - 95 g;
- spezie;
- acqua 205 ml.
preparazione
Lavoriamo il pollo, lo dividiamo in porzioni e lo mettiamo in una casseruola. Riempire con acqua fresca e cuocere per 1,5 ore, versando il brodo a piacere.
Per preparare l'impasto, setacciare la farina, iniettare le uova, gettare un pizzico di sale e versare in acqua fredda. La prossima volta
L'impasto viene diviso in parti, arrotolato a strati sottili e tagliato a pezzi. Mettiamo le patate preparate su un piatto e mettiamo i pezzi di impasto nel brodo per 10 minuti. La cipolla viene lavorata, anelli triturati, sale e brodo caldo versato.
Stendere la pasta cotta sul piatto, quindi la carne, separata dalle ossa, dalle patate e dalle cipolle ammorbidite. Ecco, beshbarmak con pollo e patate è pronto per la degustazione.