Il ripieno per pizza con salame può essere qualsiasi. Non importa se c'è solo salsiccia e una piccola salsa di pomodoro in frigo. Ma, se le circostanze lo consentono, è possibile integrare con prosciutto salame, diversi tipi di formaggio, olive e funghi, pomodori ed erbe fresche.
Pizza con funghi e salumi - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- farina - 400 g;
- groppa di semolino - 100 g;
- mare salato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- lievito (secco) - 14 g;
- acqua - 1 cucchiaio.
Per salsa:
- pomodori - 250 g;
- basilico verde - 4 rami;
- aglio - 3 denti;
- olio d'oliva (spremuto a freddo) - 2 cucchiai. cucchiai;
- rosmarino - 1 ramo;
- sale, pepe nero appena macinato - a piacere.
Per il riempimento:
- foglie di rucola - 1 oggetto;
- salame -12 fette;
- olive - 2 cucchiai. cucchiai;
- mozzarella di formaggio - 200 g;
- Parmigiano - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- champignons (fresco) - 200 g.
preparazione
Come cucinare la pizza con il salame? Setacciamo la farina su un tavolo con uno scivolo, mescoliamo con un mango e sale. Fai un solco, versa un po 'd'acqua tiepida. Aggiungi il lievito e l'olio d'oliva. Con una forchetta inizia con cura a lavorare l'impasto, versando gradualmente acqua. Ben battuto e mescolare la massa. Dovrebbe essere morbido ed elastico. Facciamo rotolare l'impasto in una ciotola, mandalo nella padella. Coprire con un asciugamano bagnato e lasciare per un'ora e mezza in un luogo caldo. Dopo che l'impasto è adatto, lo impastiamo e lo lasciamo risorgere.
Per la salsa scottiamo i pomodori con acqua bollente, togliamo la buccia e li maciniamo al setaccio. Nella casseruola scaldiamo l'olio, aggiungiamo l'aglio tritato finemente e il rosmarino. Dopo 2 minuti, gettare il basilico tritato e un paio di minuti dopo - passata di pomodoro. Cuocere, mescolando, 5 minuti a fuoco medio. Dopo aver coperto e coperto per 10 minuti a fuoco lento, lo togliamo dal piatto. La salsa è pronta
L'impasto viene arrotolato in uno strato di mezzo centimetro di spessore. Lo stendiamo sulla teglia ricoperta di pergamena. Spalmato di salsa raffreddata, lasciando ampi bordi puliti, per una crosta croccante. Disporre uniformemente il ripieno: cerchi di salame, metà di olive, piatti sottili di funghi, cubetti di mozzarella. Cuocere per 10 minuti nel forno, preriscaldato a 180 gradi. Tenere la pizza più a lungo non ne vale la pena, l'impasto è asciutto e sarà difficile.
Pizza pronta, ancora calda, immediatamente cosparsa di rucola e parmigiano. Cospargere con olio d'oliva, pepare leggermente e ... gustare la vera cucina italiana!
Rotolo di pizza con salame e prosciutto
ingredienti:
- impasto - 500 g;
- il formaggio è 200 g;
- salame - 200 g;
- prosciutto - 250 g;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- olio d'oliva - per friggere;
- Parmigiano (grattugiato) - 1 oggetto;
- uovo - 1 pezzo;
- semi di sesamo - 1 cucchiaino;
- sale - a piacere.
preparazione
Il pepe bulgaro viene tagliato a metà di anelli e fritto fino a renderlo morbido. Salame tagliato a fette, prosciutto e formaggio - fette. L'impasto è diviso in 4 parti, ciascuna distribuita su un tavolo versato a farina in un rettangolo. Facendo un passo indietro di 2 cm dal bordo, distendi gli strati: formaggio, salame, prosciutto, peperone. Coprire con parmigiano. I bordi dell'impasto vengono ricoperti con un uovo leggermente sbattuto, arrotolare il rotolo. Top con un uovo e cospargere con semi di sesamo.
Mettiamo gli involtini su una teglia ricoperta di pergamena, copriamo con carta stagnola e la inviamo al forno per 10 minuti, scaldati a 220 gradi. Dopo che il foglio è stato rimosso, diamo un rotolo ai rulli per altri 15 minuti.