I bagel sono preparati in diversi modi. L'impasto avviene sia con lievito che con sabbia. E il ripieno può essere molto diverso: frutta, noci, semi di papavero, fiocchi di latte, marmellata. In generale, a chi piace di più. Oggi vi diremo come preparare le rogali con il ripieno di noci.
Bagel con noci
ingredienti:
Per il test:
- farina - 400 g;
- margarina - 120 g;
- panna acida - 200 ml;
- sale - pizzico.
Per il riempimento:
- noci - 200 g;
- zucchero - 150 g;
- miele - 50 g;
- cannella in polvere - 0,5 cucchiaini;
- latte - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- tuorlo - 1 pz.
preparazione
La margarina ha sfregato su una grattugia grande, aggiunge la farina setacciata, la crema acida, un pizzico di sale. Impastiamo l'impasto, risulta essere elastico e morbido. Lasciamo l'impasto per un'ora in frigorifero, e nel frattempo stiamo preparando il ripieno. Dadi schiacciati in un frullatore, aggiungere miele, zucchero, cannella. Sarà più facile mescolare se il miele è liquido.
Ora prendiamo l'impasto, dividendolo in più parti, da ciascuna parte rotoliamo uno strato rotondo di circa 25 cm di diametro e circa 3 mm di spessore. Ora dividi il nostro cerchio in triangoli di settori. Su ognuno di essi sul bordo (dal lato largo) stendete un po 'di ripieno, e dallo stesso lato spegnete il nostro bagel. Sbattere il tuorlo con un cucchiaio di latte. Mettiamo i bagel su una teglia, ungiamo il composto ottenuto e cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura (circa 25-30 minuti). I bagel con un ripieno di noci sono pronti, se lo desideri, puoi strapparli con zucchero a velo.
Ricetta per bagel di pasta lievitata con noci
Ora parla della preparazione dei bagel dall'impasto lievitato.
ingredienti:
Per il test:
- farina - 500 g;
- uova - 1 pezzo;
- olio vegetale - 100 g;
- zucchero - 100 g;
- Zucchero vanigliato - 1 pacchetto;
- lievito di birra fresco - 40 g;
- tuorli - 2 pezzi;
- latte - 190 ml.
Per il riempimento:
- noci - 250 g;
- zucchero - 150 g;
- latte - 50 ml.
Per lubrificazione:
- tuorlo - 1 pezzo;
- latte - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Per prima cosa prepariamo il cucchiaio, per questo mescolare il lievito con 50 ml di latte caldo, un cucchiaio di farina e un cucchiaino di zucchero. Lasciare in un luogo caldo per 15 minuti e setacciare la farina. Ora collega tutti gli altri componenti, aggiungi la spugna. Mescoliamo l'impasto, dovrebbe risultare abbastanza morbido, ma non liquido. Se lo vedi lo stesso