La glassa al cioccolato per la torta al cacao è un modo innovativo per decorare i tuoi dolci preferiti. Questa glassa si differenzia non solo per il suo gusto interessante con leggera amarezza, ma fornisce anche un aspetto pulito a ciambelle , biscotti, fegato e altre delicatezze. Sulle varie ricette in dettaglio più tardi.
Glassa al cioccolato per torta al cacao - ricetta
Questa versione tradizionale di glassa al cioccolato è preparata alla maniera della ganache dal cioccolato e sembra così. A differenza di una semplice miscela di polvere di cacao, polvere e una goccia di latte, questa glassa si indurisce rimanendo lucida a causa della presenza di olio.
ingredienti:
- burro - 65 g;
- latte - 65 ml;
- cacao - 35 g;
- zucchero a velo - 265 g.
preparazione
Sciogliere il burro in una piccola padella con il fuoco leggero. Un calore debole è di fondamentale importanza per il fatto che i pezzi di burro semplicemente non iniziano a bruciare. Aggiungere il burro di cacao, versare il latte, riscaldare e assicurarsi che la polvere si sia trasformata in una pasta omogenea e non afferrarla con grumi. Quindi, rimuovere i piatti dal fuoco e inserire il contenuto della polvere di zucchero precedentemente setacciata. Dopo la miscelazione, otterrete una spessa copertura di cioccolato.
Glassa al cioccolato fatta di cacao senza latte
Puoi cucinare la glassa al cioccolato con un metodo più semplice e vecchio, non è necessario aggiungere latte, panna o burro. Acqua, zucchero, cacao, un po 'di vaniglia, se lo si desidera, e pronto.
ingredienti:
- zucchero a velo - 155 g;
- cacao - 25 g;
- acqua - 45 ml;
- pizzico di vanillina (facoltativo).
preparazione
Evitare i grumi nella miscela finita aiuterà il setaccio preliminare di cacao con zucchero a velo. Dopo aver passato gli ingredienti secchi attraverso il setaccio, collegarli con un pizzico di vanillina e versare l'acqua calda. Inizia la miscelazione intensiva con una frusta. Una semplice glassa al cioccolato al cacao per torta e altri prodotti dolciari sarà pronta non appena avrai raggiunto la consistenza più consistente.
Come preparare la glassa al cioccolato con cacao in polvere e panna?
La glassa diventerà più satura e densa, se sostituisci il latte con la panna e aggiungi un po 'di olio. La densità della glassa finita è determinata dal contenuto di grassi della crema.
ingredienti:
- zucchero a velo - 245 g;
- cacao - 45 g;
- burro - 15 g;
- crema - 65 ml.
preparazione
Sciogliere il burro in crema tiepida a fuoco medio. In una miscela leggermente riscaldata aggiungere il cacao e ottenere la sua completa dissoluzione. Ora inizia a versare il porzionato in polvere, mescolando continuamente tutti gli ingredienti. Raffreddare leggermente la glassa prima dell'uso.