Il suo nome "torta belga al cioccolato" è stato meritatamente ricevuto. Include davvero la cioccolata belga, ma a casa è piuttosto costoso cucinarlo. Se puoi permetterti di comprare alcune costose tavolette di cioccolato dal Belgio, allora usalo, altrimenti usa qualsiasi analogo locale di qualità.
Torta "cioccolato belga" - ricetta
Questo dolce mostro è il sogno di qualsiasi uomo di cioccolato. Strati di biscotto al cioccolato, con ganache al cioccolato, glassa al cioccolato e gocce di cioccolato per decorare. Dobbiamo cucinare!
ingredienti:
Per biscotti:
- farina - 155 g;
- zucchero - 145 g;
- cacao - 45 g;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- crema grassa - 355 ml;
- mezza buccia d'arancia;
- uova - 4 pezzi
Per ganache:
- crema grassa - 530 ml;
- cioccolato - 395 g.
Per glassare:
- crema grassa - 175 ml;
- caffè istantaneo - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero a velo - 2 cucchiai. cucchiai;
- cioccolato amaro - 265 g;
- sciroppo di mais - 30 ml.
Per l'impregnazione:
- sciroppo di zucchero - 160 ml;
- liquore all'arancia - 15 ml.
Per la decorazione:
- briciole di cioccolato.
preparazione
Prima di preparare una torta belga al cioccolato, devi preparare un biscotto, e dovrebbe essere fatto circa 8-12 ore prima di iniziare a lavorare sul resto della delicatezza complessa.
Lo schema per la preparazione di un tale biscotto è semplice. La prima cosa da fare è setacciare componenti asciutti. Dopo di loro, sbatti le uova con la scorza d'agrume. Trasforma la crema raffreddata in una magnifica crema, sbattendola fino a ottenere picchi decisi. Con attenzione, usando una spatola di silicone, mescola la panna con le uova sbattute. Ora versa la miscela di panna nella farina e mescola delicatamente anche tutto, cercando di mantenere il massimo di aria, esattamente fino a quando gli ingredienti non sono combinati insieme.
Dopo aver versato l'impasto in tre forme da 20 cm, inviarle al forno e infornare a 180 ° per circa 15 minuti. Saturare i biscotti con una miscela di sciroppo e liquore all'arancia e lasciare le torte completamente fresche per tutta la notte. Appiattire le torte, tagliando le aree irregolari della parte superiore.
Adotta la ganache. Versare le fette di cioccolato con la panna calda, lasciare tutto per un minuto e mescolare. completamente
Per analogia, anche la glassa è pronta. Crema scaldata e mescolata con fette di cioccolato. Vi sono aggiunti tutti i componenti rimanenti. Metti la torta sulla griglia, coprila con glassa fredda, distribuendola uniformemente con una spatola per dolciumi. Un'altra ora in frigo e il dolce "Chocolate belga" per una ricetta così intricata possono essere provati. Per l'arredamento cospargere la superficie con gocce di cioccolato.