Chahokhbili è un piatto della cucina georgiana. Originariamente era preparato da un fagiano. Ora per cucinare usa la carne di qualsiasi uccello, il più delle volte - pollo.
Chahokhbili sono pezzi di un uccello in umido in salsa di pomodoro. Prima di stufare la carne, è fritta in una padella asciutta senza aggiunta di grasso. Questa è una regola incrollabile per preparare questo piatto georgiano. Il secondo punto è che nel processo di estinzione dell'acqua non viene aggiunto, la carne viene stufata esclusivamente nel suo stesso succo e il liquido che le verdure secernono. In generale, il cibo è semplice, ma molto gustoso. Ogni casalinga ha la sua ricetta e i suoi segreti di cucina. Ognuna di queste ricette è interessante a modo suo. In questo articolo, ti diremo come preparare un chahokhbili in un multivariato.
Chahokhbili da una gallina nel multivariato "Panasonic"
ingredienti:
- pollo - 1 kg;
- pomodori nel suo stesso succo - 400 g;
- cipolle (grandi) - 1 pezzo;
- sale, pepe, verdure - a piacere;
- olio vegetale
La ricetta per chahokhbili nel multivark è abbastanza semplice, non richiede particolari talenti culinari e prodotti rari. Inoltre, la cottura nel multivark è che il pollo è uniformemente macchiato e non brucerà nulla.
Quindi, installiamo la modalità "Cottura" nel multivark, versiamo un po 'di olio vegetale nella ciotola e versiamo la cipolla tagliata a metà di anelli. Friggerlo leggermente, metterlo su un piatto e mentre mettiamo da parte. Ora siamo impegnati nel pollo: tagliatelo in piccole porzioni, salate, pepate e mettete in una ciotola multivarka (non è necessario aggiungere olio), friggete i pezzi da tutti i lati per circa 15 minuti. Quindi mandiamo le cipolle cotte alla carne. Pomodori tagliati a cubetti e mettiamo anche una ciotola di multivark. Se la stagione lo consente, puoi utilizzare pomodori freschi. Ora mescolare tutto e cuocere in modalità "Cottura" per 20 minuti. I chahohbili pronti mettono su un piatto e cospargono con verdure tritate finemente. Come puoi vedere, la ricetta per cucinare chahohby è abbastanza semplice.
Ricetta per cucinare chahokhbili in salsa di vino in un multivark
ingredienti:
- pollo - 1,5 kg;
- pomodori (grandi) - 4 pezzi;
- cipolla - 4 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- coriandolo - 1 mazzo;
- basilico - 30 g;
- prezzemolo - 30 g;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- vino rosso semi-secco - 50 ml;
- Sale, pepe, luppolo-suneli - a piacere;
- olio d'oliva - 30 g.
preparazione
Per preparare chahokhbili in un multivark, puoi prendere qualsiasi parte del pollo, ad es. puoi tagliare un'intera carcassa o, per esempio, prendere solo la parte inferiore della gamba. Quindi prepariamo i prodotti: la cipolla viene tagliata con anelli, se non è grande o mezzo vitello, se i bulbi sono abbastanza grandi. Nella ciotola del multivarka versare l'olio d'oliva, mettere la cipolla e cuocere per 5 minuti nella modalità "Cottura". Ora metti la cipolla su un piatto e manda un pollo al multivark, che deve essere salato e pepato in anticipo. Friggerlo senza olio su entrambi i lati per circa 15 minuti. Ora aggiungete alle cipolle di pollo, carote grattugiate su una grattugia grande, pomodori pelati e tagliati a cubetti, passati attraverso la pressa di aglio. Tutto è ben miscelato, se necessario aggiungere spezie, versare vino rosso semistagionato e spezzare nella modalità "Quenching" per 30 minuti.
La ricetta per cuocere chahokhbili dal pollo consiste nel temprare un pollo in un liquido emesso dalle verdure. Non abbiamo bisogno di versare acqua, ma ci sono alcune eccezioni alle regole: l'acqua può ancora essere versata, se usiamo il pollo domestico, ed è abbastanza vecchia. La carne di un tal uccello stuferà più a lungo, quindi potrebbe essere necessario un ulteriore liquido. La quantità di pomodori può anche essere aumentata se non è abbastanza succosa. Spezie che puoi variare a seconda delle tue preferenze. Chahokhbili nel multivark diventa succoso e fragrante.