"Il pane è la testa di tutto". Questo è ciò che dice il proverbio russo. In effetti, questo prodotto di farina è adatto a qualsiasi piatto e satura il nostro corpo con importanti microelementi. Vi suggeriamo oggi di cuocere il vero pane di segale in un multivariato.
La ricetta del pane di segale nel multivariato
ingredienti:
- lievito secco - 15 g;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua filtrata - 1 oggetto;
- farina di frumento - 3 articoli;
- farina di segale - 4 pezzi;
- spezie;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Per la preparazione del pane di segale in un multivariato, è necessario prima fare un lievito. Lievito ad alta velocità diluito in acqua tiepida filtrata, gettiamo zucchero e alcuni cucchiai di farina di frumento. Mettiamo il cucchiaio in un luogo caldo e aspettiamo che si spumeggia. Quindi mescolare le proporzioni specificate farina di frumento e segale, diluire con acqua tiepida, salare e versare l'olio vegetale. Lo colleghiamo al bucato e mescoliamo l'impasto morbido omogeneo e lo lasciamo per un paio d'ore al caldo. Dopodiché, cariciamo tutto nel contenitore multivark e impostiamo la modalità "Baking". Dopo un'ora, gira la pagnotta e continua a cuocere di nuovo. Il ricco pane nero pronto viene leggermente raffreddato nel multivark e servito al tavolo.
Pane Borodino nel multivariato
ingredienti:
- farina di segale - 4 pezzi;
- kefir: 1 oggetto;
- acqua filtrata - 0,5 articoli;
- lievito ad azione rapida - 11 g;
- cannella - pizzico;
- olio vegetale;
- burro - 1 cucchiaino.
preparazione
Kefir e acqua vengono riscaldati nel forno a microonde a circa 40 ° C. Dopodiché, versiamo tutto nella padella, getti il lievito e lasciamo i minuti per 10. Quando la miscela è schiumata, aggiungi lo zucchero, il sale, la cannella in polvere e versa la farina di segale. Lubrificare le mani con il burro e impastare una pasta omogenea. Quindi arrotolarlo in una palla, metterlo in una ciotola, coprirlo con un asciugamano pulito e metterlo in un luogo caldo. Dopo un paio d'ore, l'impasto che è salito è correttamente impastato e messo nella ciotola del multivarquet rigorosamente al centro. Sul dispositivo impostiamo il programma "Mantenere il calore" e impostiamo il timer per 2 minuti. Quando il multivarka si scalda, disattivare la modalità selezionata, chiudere il coperchio e lasciare l'impasto per un'altra mezz'ora. Successivamente, impostare la modalità "Cottura" e attendere circa 50 minuti. Sentire il segnale acustico, aprire il coperchio, girare delicatamente il pane sull'altro lato e cuocere ancora per altri 25 minuti. Mettiamo il pane preparato sul tavolo, lo raffreddiamo leggermente e poi tiriamo fuori i multivark dalla ciotola e li copriamo con un asciugamano. Lasciare in questa forma per 7 minuti, dopo di che tagliamo il fragrante pane di segale a pezzi e lo serviamo sul tavolo.
La ricetta per il pane nero nel multivariato
ingredienti:
- farina di frumento - 200 g;
- sale - un pizzico;
- farina di segale - 100 g;
- malto di segale - 2 cucchiai. cucchiai;
- lievito in polvere - pizzico;
- lievito secco - 1 cucchiaino;
- acqua - 200 ml;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva - 1,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Combiniamo entrambi i tipi di farina, gettiamo sale, zucchero, versiamo il lievito e il lievito. Quindi versare gradualmente acqua con l'olio sciolto in esso e segale di malto. Dopodiché, impasta l'impasto e fallo lievitare più volte. Ora sposta delicatamente la massa nella ciotola oleata del multivark, seleziona la modalità "Cottura" e segna esattamente 1 ora. Dopo il segnale acustico, girare la pagnotta e impostare la stessa modalità per un'altra mezz'ora. Al termine della cottura, aprire la valvola dell'apparecchio e far uscire il vapore, in modo che la condensa rilasciata non colpisca la superficie del pane. Il prodotto finito viene accuratamente estratto, avvolto in un canovaccio e lasciato per alcuni minuti, quindi tagliato e messo sul tavolo.