Molti maestri nell'industria culinaria decorano torte con mastice . È alla moda, bello e, inoltre, molto gustoso. Per lavorare con questo materiale interessante, vengono utilizzati vari strumenti: taglio, stantuffi, patchwork e forme speciali. Questi ultimi sono anche chiamati stampi, sono necessari per creare immagini voluminose da mastici di varie dimensioni e forme. Quindi, diamo un'occhiata alle forme dello zucchero mastice e come usarle.
Tipi di forme di pasticceria per mastici
Esistono due varietà di stampi: plastica e silicone. Ognuno di loro ha le sue peculiarità.
Quindi, gli stampi in silicone per mastice sono molto flessibili, è conveniente lavorare con loro. Silicone: una vera manna dal cielo per i cuochi, perché è in grado di resistere a temperature sia negative che più. Grazie a questi stampi per mastice può essere utilizzato anche per colare cioccolato e fare il ghiaccio.
Per quanto riguarda gli stampi in plastica per mastice, non sono meno buoni di quelli in silicone. Tali stampi sono fatti di plastica alimentare, sono sicuri e affidabili. Un'enorme varietà di forme rende possibile la creazione di statuette di mastice per decorare qualsiasi torta. Questo matrimonio, i bambini, gli attributi di Capodanno e Pasqua, così come tutti i tipi di fiori, farfalle, foglie e cordoli, che sono adatti per qualsiasi soggetto.
Come lavorare con gli stampi per mastice?
Per rendere mastice nel modulo, è necessario:
- lavare e asciugare lo stampo;
- cospargilo di amido;
- riempire con mastice di zucchero pronto (acquistato o fatto in casa);
- Tagliare il mastice in eccesso con un coltello affilato;
- mettere per 3-5 secondi nel microonde in modo che il mastice si diffonda e riempia tutte le pieghe dello stampo;
- quando la massa si raffredda, puoi mettere lo stampo nel congelatore per 10-30 minuti (a seconda delle dimensioni dello stampo);
- dopo che il mastice congelatore si solidifica e tirarlo fuori dallo stampo, di regola, non è difficile;
- puoi dipingere la figura risultante non appena diventa di nuovo la temperatura ambiente.
Se si utilizza uno stampo 3D, riempire immediatamente entrambe le metà dello stampo con mastice, quindi incollarle con acqua e quindi asciugare (congelare).
Non dimenticare mai di cospargere il contenitore con amido o zucchero in polvere per evitare l'adesione del mastice.
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