La bellezza di questo piatto è che puoi cucinare secondo una certa ricetta e fantasticare con ripieno, dimensioni e spezie. Farsch può servire come verdura e frutti di bosco, freschi, fritti o brasati. Puoi fare un rotolo grande e tagliarlo prima di servire, oppure puoi avere piccole porzioni. E puoi anche servire carne come calda o fredda.
Rotoli di filetto di tacchino farcito con formaggio al forno
ingredienti:
- filetti - 600 g;
- formaggio - 200 g;
- pancetta affumicata - 100 g;
- panna acida - 50 g;
- albicocche secche - 6 pezzi;
- uovo - 1 pezzo;
- aglio - 3 denti;
- farina - 60 g;
- basilico - 6 foglie;
- sale, salvia, pepe, timo.
preparazione
Il filetto è tagliato a pezzi sottili, da questo pezzo di filetto di solito si producono 3 grandi bistecche. Li picchiamo il più sottile possibile, e in modo che non si strappino, lubrificiamo la tavola con l'acqua.
Più sottile mangeremo la carne, più facile sarà avvolgere il ripieno lì. Cospargere con sale e pepe, macinato con timo e salvia, lasciare un po 'di promarinovatsya. Il formaggio viene strofinato, la pancetta tagliata a pezzetti, i piatti di aglio, le cannucce di albicocche secche, la macina di basilico. Ora per ogni pezzo, mettere una quantità uguale di ripieno da pancetta, formaggio, aglio, basilico e albicocche secche. Il bacon è aggiunto per la succosità, tk. carne di tacchino piuttosto secca, in particolare filetti. Un bordo di ogni pezzo è cosparso di farina e un cucchiaio versato leggermente sopra l'uovo sbattuto, avvolgere ogni filetto in modo che la farina e l'uovo siano incollati nel rotolo. Cucineremo i nostri involtini nel forno, ma prima possiamo friggerli un po 'in una padella con una goccia d'olio, in modo da formare una crosta e il succo intero è sigillato all'interno. Successivamente, mettere le foglie di rametti di timo, serviranno da "cuscino" e dare un sapore insolito alla carne, mettiamo rotoli sopra e cuocere per 30 minuti a 230 gradi. Dopodiché, spalmiamo la parte superiore con panna acida e cuociamo per altri 10 minuti, fino a doratura.
Rotoli di petto di tacchino con prugne al forno
In questa ricetta, cucineremo il tacchino in modo tale che dopo la cottura avremo una salsa chic con cui può essere servita sul tavolo.
ingredienti:
- seno - 600 g;
- aglio - 2 denti;
- pancetta - 6 strisce;
- carote - 1 pezzo;
- prugne senza semi - 14 pezzi;
- vino secco - 200 ml;
- crema - 100 ml;
- sale.
preparazione
Il filetto è ben lavato e asciugato, tagliato lungo 3 pezzi piatti.