Poiché l'idromele in sé non è una bevanda forte, è spesso fermentato con l'aggiunta di lievito per dargli una forza in più. Coloro che, per qualche motivo, sono scettici sul lievito, possono fare una bevanda forte senza usarli. Solitamente, un idromele senza lievito viene preparato con l'aggiunta di vodka, cognac o alcool puro. Considereremo diversi modi.
Mead senza lievito ed ebollizione
Se le colture di lievito sintetico dal pacchetto non sono accettate, utilizzare il lievito naturale, che è abbondantemente contenuto sulla superficie dell'uva passa.
ingredienti:
- acqua pulita - 2 litri;
- uvetta - 100 g;
- miele - 100 g.
preparazione
Il processo di preparazione è elementare semplice. Facciamo il miele in acqua pura e aggiungiamo una buona manciata di uvetta . Si noti che prima di fare l'idromele senza lievito, l'uvetta non deve essere lavata in nessun caso e, inoltre, scottata - tutta la microflora di cui abbiamo bisogno morirà. La bevanda risultante non è sigillata, ad esempio, con un coperchio di garza, e poi posta in un luogo caldo per 48 ore. L'idromele fermentato viene fatto passare attraverso un filtro di garza di cotone e versato in una bottiglia. Lasciamo l'idromele in un luogo fresco per 2-3 mesi. La voluttà può essere controllata per gusto - se l'idromele senza lievito è uscito fragrante, dolce e aspro, appena scintillante, che ricorda un vino giovane - la bevanda è pronta.
Come si fa un idromele senza lievito e uvetta?
Se l'uvetta non è a portata di mano, e in estate, e hai una scorta di bacche fresche - usali. Per la ricetta, di cui parleremo ulteriormente, abbiamo bisogno di una buona quantità di miele e bacche di ciliegie.
ingredienti:
- ciliegie - 4 kg;
- acqua - 4 litri;
- miele - 1 kg.
preparazione
Rimuoviamo le ciliegie non lavate dalle ossa e le mettiamo nel barattolo. Il miele si scioglie nell'acqua. Riempire le bacche con una soluzione dolce e metterle in un luogo caldo per la fermentazione per due giorni. Allo stesso tempo, il collo della lattina è coperto da un coperchio di garza. Trascorso il tempo, passiamo la bevanda attraverso il filtro di garza di cotone e la versiamo sulle bottiglie. L'idromele dovrebbe maturare in un luogo fresco per 2-4 mesi.
La ricetta per cucinare l'idromele senza lievito
Un'altra alternativa al lievito - perga - polline di fiori in scatola con fermentazione lattica. È possibile acquistare questo prodotto in qualsiasi negozio specializzato in prodotti apistici.
ingredienti:
- Perga: 100 g;
- acqua - 2 l;
- miele - 300 ml.
preparazione
Il miele viene allevato in acqua e va a fuoco. Cuocere la soluzione di miele circa 5 minuti dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma risultante e rimuovere dal fuoco. In una base calda per l'idromele aggiungiamo pergus, copriamo i contenitori con le garze e giriamo nel calore per circa 6-7 giorni. Dopo il passare del tempo, filtriamo l'idromele attraverso i filtri di garza di cotone e versiamo sulle bottiglie. La bevanda sarà pronta dopo 2-3 mesi trascorsi in un luogo fresco.
Preparazione di un forte idromele senza lievito
Il forte idromele, infatti, è una miscela di miele e vodka. La bevanda pronta ha un caratteristico aroma di miele e un sapore leggermente dolciastro, ma salta anche come la vodka ordinaria.
ingredienti:
- acqua - 2 litri;
- miele - 400 g;
- vodka.
preparazione
Il miele si scioglie nell'acqua e metti la soluzione dolce sul fuoco. Cuciniamo la base per l' idromele circa 5 minuti dopo l'ebollizione, ricordando di rimuovere la schiuma formata. Nella fase di bollitura, la bevanda può essere aromatizzata con spezie aromatiche: cannella, boccioli di garofano, una stella di anice, un pizzico di noce moscata. Ora il brodo di miele dovrebbe essere raffreddato e diluito con la vodka alla forza richiesta. La vodka viene aggiunta in base alla forza desiderata. Successivamente, l'idromele viene imbottigliato e conservato in frigorifero fino al suo consumo.