Medovukha - sin dai tempi antichi una famosa bevanda alcolica, che non ha perso la sua popolarità fino ad oggi. Il gusto dolciastro e un piacevole aroma di miele rendono l'idromele il preferito da molti, ma nulla sarà paragonato ad una bevanda fatta in casa. Ci sono molte ricette per l'idromele, così come per la sua specie, ma abbiamo raccolto diverse opzioni comprovate che sicuramente ti soddisferanno a tuo piacimento.
La ricetta per cucinare un forte idromele con il luppolo
ingredienti:
- miele - 600 g;
- lievito - 2 cucchiaini.
- coni di luppolo - 10 pezzi;
- cannella - 1 cucchiaino;
- acqua - 4 litri;
- vodka.
preparazione
Nella pentola, versare l'acqua e portarla a ebollizione. Nell'acqua bollente, divorziamo dal miele e lasciamo la miscela in fiamme per circa 5 minuti.Al momento, è meglio non abbassare gli occhi dalla padella, poiché il miele si accende molto facilmente. Alla fine dei tempi, una spessa schiuma bianca può essere vista sulla superficie del liquido, che dovrebbe essere accuratamente rimosso con un rumore. Ora puoi inviare luppolo e cannella alla pentola, mescolare tutto accuratamente e togliere la bevanda dal fuoco.
Nella base a temperatura ambiente raffreddata per l'idromele aggiungiamo il lievito e ancora mescoliamo accuratamente tutto. Versiamo l'idromele in lattine e lasciamo la bevanda a vagare in una stanza calda e buia per 2-3 giorni. Non appena compaiono i primi segni di fermentazione, sotto forma di una schiuma bianca sulla superficie del liquido, l'idromele deve essere versato in un altro barattolo pulito e asciutto, installare un setto e lasciare di nuovo nel calore per 4-6 giorni.
La bevanda finita viene passata attraverso un filtro in garza di cotone, dopo di che portiamo la vodka alla forza richiesta e imbottigliata. L'idromele sulla vodka, la cui ricetta abbiamo descritto sopra, è pronta per l'uso.
La ricetta per l'idromele senza bollire
La più naturale è la ricetta per la cottura dell'idromele di fermentazione naturale, senza l'uso di lievito. Il catalizzatore qui usato è ciliegia o uva passa. La bevanda finita contiene una quantità minima di alcol ed è leggermente areata.
ingredienti:
- acqua - 2 l;
- miele - 100 g;
- uvetta - 100 g.
preparazione
La preparazione di un idromele naturale è elementare. In acqua fredda, sciogli il miele, metti una manciata di uvetta (non lavarla!) E lascia tutto per vagare per 2-3 giorni. Non appena la bevanda ha iniziato a fermentare, la base dell'idromele deve essere passata attraverso il filtro a base di garza e versata in un contenitore pulito e asciutto. Dopo 3-4 mesi trascorsi in cantina o in frigorifero, un idromele leggero e gustoso sarà pronto per l'uso.
Antica ricetta per l'idromele
La preparazione dell'idromele secondo la vecchia ricetta è fatta anche con fermentazione naturale, solo in questo caso, come catalizzatore, si usa una pasta di segale. Pertanto, la bevanda naturale ha una forza minima, ma è molto dolce e fragrante a causa dell'abbondanza di spezie.
ingredienti:
- acqua - 2 l;
- pasta di segale;
- miele - 1 kg;
- cannella - 6 g;
- cardamomo - 2 g;
- terra di zenzero - 2 g.
preparazione
Nell'acqua scioliamo il miele e mettiamo il composto sul fuoco. Cuocere la base per l'idromele circa 3-4 minuti dopo l'ebollizione, quindi rimuovere la schiuma dalla superficie del liquido e continuare a far bollire l'idromele finché metà del liquido non bolle. Successivamente, mettiamo una bustina di garza con spezie nella soluzione e raffreddiamo la bevanda a temperatura ambiente.
Versiamo l'idromele in un serbatoio di fermentazione con un impasto di segale e lasciamo a vagare a temperatura ambiente. Alla fine della fermentazione, la bevanda può essere filtrata, imbottigliata e tappata. Prima di mangiare, l'idromele deve essere cotto per circa mezzo anno in un luogo freddo, dopo di che viene nuovamente filtrato, versato sulle bottiglie pulite e asciutte e lasciato in uso.