Costine di maiale marinate, costolette di agnello o di manzo, cotte su un braciere, una prelibatezza, a proprio piacimento, in nessun modo inferiore al kebab di carne, preparato dal filetto, e inoltre, è anche abbastanza economico. La carne intercostale con una corretta selezione e preparazione ha un gusto molto succoso e delicato.
Per il barbecue è necessario scegliere la parte costale di un animale giovane. La morbidezza e la succosità del futuro shish kebab dipende dalla qualità della carne. Una marinata selezionata con successo per le costolette sulla griglia, così come il corretto algoritmo della propria tostatura sulla brace garantiscono un risultato eccellente e un gusto ineguagliabile del piatto preparato.
Di seguito ti diremo come cucinare deliziose costole sul braciere.
Costolette di agnello alla griglia
ingredienti:
- costole di montone giovani - 1 kg;
Per la marinata:
- cipolla - 350 g;
- verdi freschi di aneto, coriandolo e prezzemolo - 1 mazzo;
- aglio - 2 denti;
- paprica grattugiata - a piacere;
- Pomodoro essiccato - a piacere;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato al momento - a piacere.
preparazione
Le costolette d'agnello a fette con pezzi di tre costolette insieme condiscono con sale e pepe generoso, pomodori secchi e paprika. Abbiamo messo in una ciotola mescolata con cipolle sbucciate, erbe tritate, aglio schiacciato e lasciato a marinare in un luogo fresco per diverse ore.
Le costole sciacquate sono disposte su una griglia e friggono a fuoco lento per circa quaranta o sessanta minuti, periodicamente girando la griglia. Questo è il segreto per cucinare le costolette di pecora. Se li cucini come un normale shish kebab - velocemente e vicino ai carboni ardenti, allora otterremo carne dura come risultato.
Serviamo costolette con erbe e verdure fresche.
Ricetta per costolette di maiale alla griglia
ingredienti:
- costine di maiale giovani - 2 kg;
Per la marinata:
- salsa di pomodoro - 6 cucchiai. cucchiai;
- liquido di miele - 3 cucchiai. cucchiai;
- succo d'arancia - 3,5 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- Salsa Worcestersky - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- aceto di vino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe nero macinato fresco.
preparazione
Le costole di maiale lavate e secche vengono tagliate a pezzi da tre o quattro costole. Condisci la marinata, preparando mescolando tutti gli ingredienti, mescola e lascia per diverse ore in un luogo fresco. Mettiamo le costolette di maiale sul grill e friggiamo sulla griglia per circa venti o trenta minuti, girando periodicamente.
Serviamo con verdure fresche, erbe e salsa barbecue preferita.