Collo di maiale ripieno

Collo di maiale farcito - piatto deliziosamente gustoso e originale. Voglio solo avvertire che con la sua preparazione avrà un po 'di confusione, ma ne vale la pena. Grazie al gusto ricco e ai colori brillanti, il piatto si rivela festoso, insolito e molto tenero. Scopriamo più in dettaglio come preparare un collo di maiale farcito.

Ricetta per il collo di maiale ripieno

ingredienti:

• Collo di maiale - 1 kg;
• maionese - 125 ml;
• spezie.

Per il riempimento:

• noci macinate - 0,5 pezzi;
• prugne senza buche - 1 oggetto;
• il formaggio è difficile da assaggiare;
• prezzemolo verde - 1 mazzetto.

preparazione

Pezzo di maiale lavato con acqua fredda, asciugato con un tovagliolo di carta, strofinare con sale e pepe, aglio, avvolto in carta pergamena e metterlo per 5 ore in frigorifero. Dopo che la carne è stata marinata, con un coltello affilato facciamo tagli trasversali profondi a una distanza di 2 centimetri, ma non tagliarlo fino alla fine. Negli slot formati abbiamo messo il ripieno.

Per la sua preparazione, le prugne sono lavate, finemente triturate, combinate con noci macinate e erbe aromatiche tritate. A volontà, in ogni incisione mettiamo una fetta di formaggio duro o prosciutto. Lubrificare la superficie del collo del maiale con la maionese fatta in casa , avvolgere la carne in un foglio, stenderla su una teglia e cuocere un collo di maiale farcito in un forno riscaldato a 200 gradi per circa 1 ora.

Collo di maiale farcito con verdure

ingredienti:

• Collo di maiale - 1 kg;
• olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
• dolce peperone bulgaro: rosso, verde, giallo - 3 pezzi;
• lampadina - 1 pezzo;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• ketchup: 100 ml;
• pancetta affumicata - 2 fette;
• panna acida - a piacere;
• Erbe essiccate: timo, basilico, rosmarino;
• spezie.

preparazione

Peperoni di tre colori vengono lavati, asciugati, togliamo i semi e tagliamo a cubetti. Aglio e cipolla vengono puliti, finemente triturati e friggere in una padella per 5 minuti. Quindi aggiungere pepe, sale, pepe a piacere e togliere dal fuoco. Lascia che le verdure si raffreddino un po 'e mescolate con il ketchup. Il collo di maiale è ben lavato e lasciato asciugare completamente. Poi lo tagliamo e lo battiamo con un martello speciale in modo che assomigli ad un pancake quadrato.

Successivamente, strofinare il collo di maiale con spezie ed erbe aromatiche essiccate, distribuire uno strato uniforme di massa vegetale e trasformare tutto in rotolo. Poi lo leghiamo con un filo forte, lo mettiamo su una teglia e lo spediamo al forno riscaldato per 2 ore. 10 minuti prima della fine della cottura, mettere un rotolo di strisce di pancetta. Prima di servire, tagliare il collo farcito con le fette e servire con panna acida.