Le zuppe di pomodoro sono preparate da fresche, in scatola nel loro succo di pomodoro o con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. Di seguito, consideriamo diverse varianti interessanti di un primo corso saturo.
Zuppa di pomodori freschi - ricetta
ingredienti:
- pomodori rossi - 6 pezzi;
- burro - 75 g;
- riso - 3 manciate;
- radice di prezzemolo;
- carote - 1 piccolo pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro naturale - 65 g;
- olio magro;
- sale, pepe, erbe aromatiche;
- panna acida.
preparazione
Sbucciare finemente le cipolle tritate, le carote e la radice di prezzemolo devono essere sbucciate e tagliate a pezzetti o tritate su una grattugia grande. Spasertuyte cipolla su una miscela di magra e burro. Aggiungere le carote e la spezia di prezzemolo. Metti la massa di verdure in una piccola casseruola, versa un po 'd'acqua. Aggiungere il riso lavato, mettere a fuoco, cuocere per cinque minuti.
Nel frattempo, scottare i pomodori, togliere la pelle da loro. Macinare i pomodori con un coltello o passare attraverso un grande setaccio. Aggiungere i pomodori insieme alla pasta nella zuppa, pepare, salare, attendere fino a ebollizione e cuocere ancora un paio di minuti. Prima di servire, condire con panna acida e verdure.
Zuppa di pomodoro italiana
ingredienti:
- pomodori ciliegia - 750 g;
- basilico fresco (viola) - 15 g;
- aglio - 1 dente;
- olio d'oliva - 75 g;
- patate - 1 pz.;
- pasta di pomodoro naturale - 1 cucchiaio. cucchiai;
- Aceto balsamico - 10 g;
- sale, pepe
preparazione
Riscaldare il forno. Sbucciare i pomodori sbucciati trasversalmente e versare acqua bollente. Pomodori pelati tagliati a larghi anelli e distribuiti su una teglia unta. Mettere lo spicchio d'aglio direttamente nella buccia e posizionare le foglie del basilico sulle fette di pomodoro. Metti la teglia nel forno per mezz'ora.
Nel frattempo, far bollire le patate in acqua con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. Pomodori al forno sono mescolati con un frullatore (togliere l'aglio dalla buccia), aggiungere le patate a loro e sbattere di nuovo fino a che liscio. Condire la zuppa con sale, pepe, burro e balsamico.
Zuppa di pomodoro con formaggio
ingredienti:
- pomodori - 560 g;
- cipolle, carote - 45 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio d'oliva, sale, pepe;
- brodo 750 ml;
- origano, paprika - 5 g ciascuno;
- formaggio a pasta dura - 115 g;
- pomodori nel suo stesso succo - 375 g.
preparazione
Riscaldare il forno. Coprire la pergamena con pergamena e distribuire le verdure su di essa: pomodori, cipolle e carote, versare l'olio. Cospargere di sale e pepe. Separatamente nel foglio avvolgere gli spicchi d'aglio e infornare per mezz'ora.
Le verdure cotte vengono inviate in una casseruola con pomodori in scatola, condimenti e versare tutto il brodo. Dopo che la zuppa è stata bollita, versarla nel frullatore e versare la massa in omogeneità. Restituire il piatto al fuoco, scaldarlo di nuovo e mescolare con formaggio pre-grattugiato. Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie. Servire il piatto con un po 'di formaggio.
Zuppa fredda di zuppa di pomodoro con zuppa di pomodoro
ingredienti:
- il pane non è fresco - 50 g;
- pomodori maturi (rossi, morbidi) - 90 g;
- Pepe bulgaro - 70 g;
- cetriolo fresco - 55 g;
- cipolla - 25 g;
- aglio - 2 denti;
- olio d'oliva - 25 g;
- aceto di vino - 15 ml.
preparazione
Dopo aver sbucciato il cetriolo, dividilo in grossi pezzi. Grandi pomodori e peperoni tagliati. Mandate le verdure al frullatore, aggiungete le cipolle qui, versate l'aceto e il burro. Ultima goccia i pezzi di pane e pugno la massa alla massima uniformità. Quindi il contenuto viene passato attraverso un setaccio fine, in modo che la zuppa cremosa diventi una consistenza omogenea e liscia ideale. Ora il piatto può essere ulteriormente raffreddato o gettato nel piatto qualche cubetto di ghiaccio prima di servire.