Hummus è un piatto meraviglioso sotto forma di una deliziosa pasta, la cui ricetta consiste di ceci, e poi vi diremo come prepararlo correttamente. Nel nostro tempo, i ceci o come viene spesso chiamato piselli di tacchino (tacchini di tacchino), senza molta ricerca possono essere acquistati presso il negozio.
Una ricetta classica per l'hummus ebraico dai ceci a casa
ingredienti:
- cece (secco) - 1,5 pezzi;
- semi di sesamo - 80 g;
- olio d'oliva - 120 g;
- aglio - 3 denti;
- limone (medio) - 1 pezzo;
- coriandolo - 1 cucchiaino;
- zira - 2 cucchiaini;
- pepe nero e rosso - 1/3 di cucchiaio;
- paprika - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- piccolo sale - pizzico.
preparazione
Per 14 ore teniamo i ceci in acqua fredda e pulita. Dopo, scolare completamente questa acqua e versare nuovamente i ceci puliti, bevendo acqua. Mettere la casseruola con i piselli sulla piastra calda della piastra e cuocerla per almeno 2 ore in modalità basso fuoco. Decotto di ceci, per prima cosa gettiamo in una tazza, e il resto viene versato in un lavandino.
Sulla padella calda in teflon versare i semi di sesamo e friggerli a fuoco medio finché non sentiamo il loro aroma delicato. Quindi rimuoverli immediatamente dal fuoco e versarli nella ciotola del frullatore. Stiamo aspettando che il sesamo si raffreddi e poi macinarlo nella farina. Riempi qui letteralmente 2-3 cucchiai di olio d'oliva e batti tutto fino all'omogeneità. Quindi, abbiamo preparato una pasta chiamata tahini.
I ceci freschi si spostano in un tahini, riempiono una mezza tazza di brodo a sinistra e macinano tutto in un frullatore fino allo stato di purea. Quindi introduciamo il pepe nero, rosso e aggiungiamo aromi di hummus di zira, paprika e coriandolo. Più qui, spremere il succo di limone fresco, l'aglio tritato, cospargere l'intera miscela con un pizzico di sale e frullare bene tutto.
Ricetta Hummus di ceci in scatola
ingredienti:
- ceci (in scatola) - 0,5 litri;
- tahini - 6 cucchiai. cucchiai;
- Origano macinato e zira - 1 cucchiaino ciascuno;
- aglio giovane - 3 denti;
- succo di limone - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 100 g;
- verdure tritate di coriandolo e prezzemolo - 1 ° cucchiaio.
preparazione
Mettiamo i ceci in scatola in un colino, per eliminare la salamoia che non è necessaria per noi. Poi lo spostiamo in una ciotola profonda e lo premiamo attraverso la pressa di aglio giovane. Introduciamo pronti (acquistati) o cucinati personalmente tahini, succo spremuto di limone, olio d'oliva e acqua bollita. Aggiungi ziruy, origano e coriandolo con prezzemolo. E ora prendiamo il frullatore e schiacciamo gli ingredienti, che abbiamo combinato con uno stato di purè di patate non molto denso. Se necessario, puoi aggiungere acqua.