Se è necessario risparmiare verdure per l'inverno, è possibile utilizzare diversi metodi: marinatura, decapaggio, sterilizzazione e altri. Tuttavia, negli ultimi anni, un tale metodo di conservazione come l'arrampicata sta guadagnando popolarità, e non è una coincidenza. Poiché le verdure non sono praticamente sottoposte al trattamento termico, mantengono un massimo di vitamine. Questo metodo è completamente inutile: il tempo e lo sforzo richiedono un minimo, anche i fondi vanno un po '. La carne di vitello può essere una varietà di verdure, ma molto spesso in questo modo mantengono peperoni e pomodori. Ti dirò come cucinare i pomodori secchi per l'inverno.
Vejalim è semplice
Il modo più semplice per preparare tali spazi vuoti, usando una tecnica speciale. Pomodori secchi deliziosamente ottenuti (la ricetta non è molto complicata), preparati per l'inverno nell'asciugatrice.
ingredienti:
- pomodori carnosi autunnali - 2 kg;
- sale grosso mare - 1 cucchiaino;
- una miscela di erbe essiccate (a piacere) - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva della prima estrazione - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Cucinare pomodori secchi per l'inverno a casa, il mio e ordinare le verdure. I frutti ammaccati e danneggiati, ovviamente, eliminano. Pulire i pomodori asciutti, tagliarli a cerchi, distribuirli su appositi tovaglioli, carta pergamena o salviette di carta. Cospargere le fette di pomodoro con il burro. Combiniamo il sale con le erbe e cospargiamo i pomodori con questa miscela. Disponiamo gli spazi vuoti risultanti sulla griglia dell'asciugatrice e, secondo le istruzioni, asciugiamo le verdure.
Tale snack può essere usato immediatamente come cibo, ma spesso c'è una domanda, come preparare i pomodori essiccati al sole per l'inverno? Per fare questo, è sufficiente preparare il ripieno: mescolare olio d'oliva con sale, aglio pressato e spezie a piacere e gusto. Mettiamo le fette di pomodoro in un contenitore di vetro o smaltato, lo riempiamo di olio e chiudiamo bene. I pomodori essiccati al sole sono perfettamente conservati in frigorifero durante i mesi freddi.
Noi svaniamo in modo diverso
Se non c'è asciugatrice, puoi cucinare i pomodori secchi per l'inverno nel multivark. Questo dispositivo moderno consente inoltre di risparmiare tempo e fatica.
ingredienti:
- pomodori ciliegia - 1 kg;
- pepe macinato fresco (miscela di nero e rosso) - ¼ di cucchiaino;
- sale iodato di grandi dimensioni - 1 cucchiaino senza scivolo;
- olio extra vergine d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Poiché i frutti della ciliegia sono piuttosto piccoli, è sufficiente tagliare i pomodori a metà (da soli, prima lavarli e asciugarli). Copriamo la tazza del multivark con pergamena, i pomodori sono sparsi su di esso, li lubrificiamo con olio (usiamo una spazzola di silicone), sale, pepe. Abbiamo messo il secondo lotto in un contenitore per cucinare il cibo per una coppia. Resta da chiudere il coperchio, impostare la modalità "Cottura" per 40 minuti e non dimenticare la valvola. Se non lo apri, i pomodori non svaniscono. I pomodori finiti sono posti in barattoli e conservati in un luogo fresco.
Pomodori essiccati al sole in un forno a microonde
Se ci sono pochi pomodori, puoi cuocere i pomodori essiccati al sole in un forno a microonde, per l'inverno sono perfettamente conservati nell'olio.
ingredienti:
- pomodori maturi - 1 kg;
- sale - ½ cucchiaino;
- olio extra vergine d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- piselli pepe nero - 5-6 pezzi;
- rosmarino, origano , basilico essiccato - 1 cucchiaino;
- aglio - 2 chiodi di garofano.
preparazione
È possibile ottenere deliziosi pomodori secchi con questa ricetta, e basta tenerli per l'inverno, ma la ricetta italiana prevede l'uso non solo di olio d'oliva di altissima qualità, ma anche un set speciale di erbe. La tecnologia è semplice: la mia, asciugare e tagliare i pomodori a fette, dal sale, pepe, erbe, aglio e burro, preparare una poltiglia omogenea, strofinando tutti gli ingredienti in un mortaio. Distribuiamo questa miscela su fette di pomodoro e li mettiamo in un forno a microonde. Il tempo di asciugatura dipende dal modello della stufa, è meglio calcolare secondo le istruzioni, i pomodori sono essiccati come crostini secchi. Tuttavia, puoi semplicemente far appassire i pomodori e le spezie e il sale da porre nel ripieno di olio. In questo caso, l'olio avrà bisogno di più - circa 100 ml.