Il gusto del tiramisù è così popolare che da tempo ha smesso di andare oltre la solita torta italiana. Ora sul mercato puoi trovare cheesecakes, mousse, gelati, milksheyki e altre prelibatezze come i classici italiani. Abbiamo deciso di tornare alle origini e fare diverse ricette per le torte tiramisù, facili da ricreare a casa.
Torta al tiramisù - una ricetta classica
ingredienti:
- tuorli d'uovo - 4 pezzi;
- zucchero semolato - 1/4;
- il liquore "Kalua" è 1/4 di una st .;
- formaggio al mascarpone - 240 g;
- crema grassa per montare - 1 oggetto;
- biscotti "dita di donna" (savoyardi) - 24-28 pezzi;
- caffè appena fatto - 2 articoli;
- polvere di cacao - 1/4 cucchiaio.
preparazione
Metti una pentola sul fuoco, riempila d'acqua per un terzo e prendi una ciotola dello stesso diametro e sbatti i tuorli. Ai tuorli, manda zucchero, un po 'di sale e un liquore "Kaloua". Sbattere le uova con un mixer o una frusta, quindi spostare il contenitore in un bagno d'acqua bollente. Continuare a sbattere le uova già a bagnomaria per circa 8 minuti, in modo che i tuorli diventino più bianchi e più densi, subiranno trattamenti termici e allo stesso tempo diventeranno assolutamente sicuri per il consumo.
Separatamente, montare la panna con crema di formaggio. Unire le uova leggermente raffreddate con una massa di formaggio cremoso.
Immergere rapidamente ciascun fegato in un caffè freddo. Metà di loro si mettono sotto forma del primo strato, coprono metà della crema e del cacao. Ripeti gli strati e lascia il dolce tiramisù italiano in frigo per almeno 4 ore.
Come cucinare un dolce tiramisù senza uova?
ingredienti:
- biscotti savoyardi - 200 g;
- caffè appena fatto - 2 articoli;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- formaggio al mascarpone - 200 g;
- pasta di vaniglia - 1 cucchiaino;
- liquore al caffè - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- crema per montare - 1 oggetto;
- zucchero - 1/3 cucchiai.
preparazione
Affinché la panna possa frullare velocemente e facilmente, dovrebbero essere lasciati in frigorifero per la notte. 2 ore prima della preparazione del dessert, raffreddare in un contenitore freddo e corolle che lavoreranno sulla crema. L'osservanza di questa precisione è estremamente importante, perché in questa ricetta non usiamo le uova e l'intera struttura del tiramisù sarà basata su una panna perfettamente montata.
In un piccolo contenitore, sciogliere lo zucchero nel caffè e lasciare raffreddare la bevanda a temperatura ambiente. Montare il mascarpone con la pasta di vaniglia (o la bustina di vaniglia) a velocità media per un paio di minuti.
Montare la panna fino a raggiungere i picchi fermi e, con attenzione, a porzioni, combinarli con il formaggio.
Versare il liquore e immergere rapidamente la soluzione con ogni biscotto separatamente. Disporre i biscotti e gli strati di crema e decorare la parte superiore con cioccolato o cacao.