Cake "Potato" è una delle prelibatezze preferite dei bambini dell'era sovietica. In quei giorni erano preparati secondo uno speciale GOST dell'URSS e avevano un sapore incomparabile. Incontrarsi ora nel reparto dolciario almeno lontanamente ricorda lo stesso sapore è quasi impossibile. Ma cucinare lo stesso a casa è del tutto possibile. E non è affatto difficile. La cosa principale è scegliere prodotti naturali e di alta qualità per fare torte ed eseguire diverse semplici azioni, seguendo i consigli della nostra ricetta qui sotto.
Cake "Potato" - una ricetta classica secondo GOST USSR
ingredienti:
Per biscotti:
- Farina di grano tenero - 155 g;
- uova di gallina fresche - 6 pezzi;
- zucchero semolato - 185 g;
- fecola di patate - 30 g;
Per la crema:
- latte evaporato - 110 g;
- burro - 255 g;
- zucchero a velo - 135 g;
- essenza di rum - 0,5 ml;
Per impanare:
- polvere di cacao 45 g;
- zucchero a velo - 30 g.
preparazione
Il primo passo è preparare un biscotto, che sarà la base delle nostre torte. Per fare questo, separare accuratamente le proteine dai tuorli e romperle fino ad ottenere una spuma bianca spessa e densa, versando gradualmente cinquanta grammi di zucchero semolato.
Quindi strofinare i tuorli con lo zucchero rimanente e anche battere fino a alleggerimento. Quindi setacciamo la farina e l'amido in una massa di tuorlo, mescoliamo fino a ottenere una consistenza omogenea e introduciamo una piccola massa rigogliosa in piccole porzioni, mescolandola delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto. L'impasto finito dovrebbe risultare arioso, non scorrevole e scivolare lentamente fuori dal cucchiaio.
Trasferiamo la massa ricevuta nella forma oliata e la definiamo nel forno riscaldata a 180 gradi per cinquanta minuti. Puoi anche usare per preparare un biscotto con un multivariato, impostandolo sulla modalità "Cottura" per un'ora.
Rimuoviamo il biscotto finito dallo stampo e lo lasciamo a temperatura ambiente per almeno dodici ore. Quindi macinarlo in una mollica molto fine con un frullatore o unire.
Per preparare la crema, unire il burro morbido con lo zucchero e battere leggermente con un mixer. Quindi introduciamo nel latte condensato di massa e due gocce di essenza di rum e di nuovo frulliamo fino a renderli morbidi, uniformi e lisci.
Per la decorazione viene lasciata poca crema e il resto è combinato con briciole di biscotti cotti e si mescola bene.
Formiamo dalle torte di massa ricevute, dando loro la forma di tuberi di patate, mettiamo una padella in una miscela di cacao in polvere e zucchero a velo e impiliamo su un piatto.
Facciamo sopra ogni prodotto diverse depressioni e piantiamo in esse una crema sotto forma di germogli di patate.
Le torte "Patate" sono pronte secondo GOST. Buon appetito!
La ricetta per preparare le patate "Kartoshka" secondo GOST può essere semplificata e preparata con biscotti o biscotti, sostituendoli con briciole di biscotti.
La ricetta per la torta "Patata" dal biscotto
ingredienti:
- biscotti frollini per biscotti - 320 g;
- latte condensato - 190 g;
- burro - 155 g;
- polvere di cacao - 90 g;
- cognac o liquore - 30-40 ml.
Per impanare:
- polvere di cacao 35 g;
- Zucchero in polvere - 20 g.
preparazione
Dolcecuore il biscotto di pasta frolla in una briciola con un frullatore o un mattarello convenzionale, metterlo in una scodella profonda e mescolare con la polvere di cacao. Aggiungere il burro fuso, il latte condensato e il cognac a volontà e mescolare accuratamente. Dalla massa ricevuta formiamo torte a forma di patata, facciamo una padella in un mix di una polvere di cacao e uno zucchero a velo e mettiamo un piatto. Le torte sono pronte, un bel tea party!