Le tradizionali stufe a gas, che hanno dominato le cucine per molti anni, stanno progressivamente perdendo rilevanza, dal momento che sempre più casalinghe preferiscono acquistare forni e piani di cottura separati. Sempre più diffusi negli ultimi anni sono i piani cottura a induzione, che presentano una serie di vantaggi rispetto alle superfici con i soliti bruciatori a gas ed elettrici.
Come funziona il piano di cottura a induzione
Il principio di funzionamento di tali superfici si basa sull'effetto dell'induzione elettromagnetica, grazie al quale avviene il riscaldamento del fondo delle stoviglie direttamente, in cui viene cotto il cibo. Quindi, sotto il rivestimento in vetroceramica ci sono bobine magnetiche. Una corrente alternata scorre attraverso di loro, formando un campo magnetico, che esegue il riscaldamento dei piatti. Affinché il principio funzioni e il cibo sia preparato, è necessario acquistare piatti speciali: pentole, ciotole e padelle per un piano cottura a induzione , che ha proprietà ferromagnetiche. Questo fatto non dovrebbe scoraggiare i potenziali consumatori - è facile acquistare tali piatti, è prodotto dalla maggior parte dei produttori autorevoli ed è adatto a tutti gli altri tipi di piatti e piani di cottura.
Vantaggi del piano di induzione elettrica
- Elevata velocità di riscaldamento dovuta al fatto che il fondo del fornello viene riscaldato direttamente e il calore non viene sprecato per il riscaldamento del pannello.
- Ecologico : viene assegnato il massimo di calore utile, a causa di ciò che diminuisce l'emissione di gas e gas in combustione nell'atmosfera. La cucina manterrà una temperatura confortevole.
- Economico - la corrente elettrica viene utilizzata per non riscaldare una spirale spessa, come nelle placche elettriche convenzionali, ma solo per creare un campo magnetico. Inoltre, il piano di cottura a induzione regola automaticamente la temperatura di riscaldamento - all'inizio del processo è il più alto possibile e quando il fondo delle pentole raggiunge la temperatura richiesta, i bruciatori vengono accesi secondo necessità.
- Sicurezza : la superficie del piano di cottura non si scalda, pertanto è esclusa la possibilità di ustioni.
- Facilità di pulizia - perché il rivestimento non si riscalda, il cibo che fuoriesce non brucia e non lascia male lavabile
tracce.
Come scegliere un piano cottura a induzione?
La scelta del modello e della marca del piano cottura a induzione dipende dal design della cucina, dall'area fornita per cucinare, dalle abitudini della padrona di casa. Piani cottura integrati: la soluzione migliore per interni pensati e risparmio di spazio.
Le superfici di cottura a induzione combinate - includono bruciatori a induzione ed elettrici o a gas in varie combinazioni. Questo è conveniente per coloro che per qualche motivo non vogliono abbandonare completamente la solita cottura a gas o il comfort elettrico.