Ci sono dozzine di variazioni del piatto di lasagne italiano preferito da tutti, ognuno dei quali merita un articolo a parte. Ad ogni modo, abbiamo deciso di dedicare questa lasagna al pollo con i funghi: semplicemente, nutriente e, soprattutto, disponibile.
Ricetta per lasagne con pollo e rosmarino
ingredienti:
Per le lasagne:
- filetto di pollo - 750 g;
- funghi prataioli - 240 g;
- cipolle dolci - 60 g;
- aglio - 8 denticoli;
- rosmarino fresco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- spinaci freschi - 350 g;
- olio d'oliva - 30 ml;
- parmigiano grattugiato - 90 g;
- mozzarella - 120 g;
- ricotta - 340 g;
- 1 buccia di limone;
- fogli di pasta.
Per salsa:
- burro - 65 g;
- farina - 40 g;
- rosmarino fresco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- latte - 750 ml;
- pizzico di noce moscata
preparazione
Mettiamo il forno caldo a 200 ° C. Tagliare a striscioline, condire e soffriggere in olio d'oliva. Mettiamo il pollame preparato su un piatto, e nella stessa ciotola, soffriggere la cipolla per 5 minuti.Al termine del tempo, aggiungere l'aglio tritato, attendere un altro minuto, quindi mettere il rosmarino e i funghi. Quando l'umidità dei funghi evapora, aggiungi gli spinaci nella padella, aspettando che le foglie svaniscano e mescoli il tutto con il pollo.
Ci prendiamo cura della salsa. Sul burro fuso, friggere la farina per 5 minuti, riempirla con il latte, aggiungere il rosmarino e portare ad ebollizione, mescolando continuamente. Quando la salsa si addensa, mescoliamo il formaggio grattugiato e lo condiamo a piacere.
Sul fondo dello stampo versare 120 ml di salsa di panna, stendere i fogli di pasta, ricoprirli di ricotta, distribuire il ripieno di pollo e funghi, innaffiare altri 120 ml di salsa e cospargere con una manciata di parmigiano grattugiato e mozzarella. Aggiungere la scorza di limone e ripetere gli strati fino a riempire il modulo. L'ultimo strato dovrebbe andare formaggio, dopo di che pollo lasagne con funghi possono essere messi in forno per 40 minuti.
Lasagna al pollo tritata
ingredienti:
Per le lasagne:
- trito di pollo - 310 g;
- champignon freschi - 260 g;
- cipolla bianca - 70 g;
- carote - 70 g;
- vino bianco secco - 260 ml;
- pomodori nel suo stesso succo - 400 g;
- fogli per lasagne;
- mix di formaggi grattugiati.
Per salsa:
- burro - 55 g;
- farina - 32 g;
- latte - 530 ml;
- foglia di alloro.
preparazione
Iniziamo la preparazione dal ripieno. Scalda il burro e lascia passare le cipolle con carote e funghi. Quando le verdure diventano morbide, mettiamo loro l'aglio e quando lascia che la fragranza aggiunga del pollo macinato. Quando la carne si afferra, versala con il vino, aspetta che il liquido sia evaporato quasi completamente, quindi aggiungi i pomodori. Dopo 8-10 minuti di stufatura a fuoco basso, il contenuto della padella dovrebbe trasformarsi in una salsa di pomodoro densa.
Prendi la seconda salsa - cremosa. Sciogliere il burro e passare la farina su di esso. Prepariamo un pezzo di latte di farina, mettiamo una foglia di alloro, le spezie a piacere e cuociamo fino a quando la besciamella si addensa. Togliere le foglie d'alloro e raffreddare leggermente la salsa.
Procediamo a modellare la nostra lasagna con il trito di pollo, è semplice farlo: strati alternati di due salse con sfoglie di pasta, e alla fine cospargere il piatto con una generosa manciata di formaggio grattugiato. 45 minuti a 200 ° C (la prima mezz'ora sotto la pellicola) e puoi provare i classici italiani.
Zuppa di Lasagna ai funghi - ricetta
ingredienti:
- filetto di pollo - 1,5 kg;
- cipolla bianca - 135 g;
- Pomodori secchi - 70 g;
- funghi prataioli - 450 g;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- mix di erbe italiane - 5 g;
- la foglia di alloro;
- pomodori nel suo stesso succo - 900 g;
- brodo di pollo - 3 l;
- concentrato di pomodoro - 80 g;
- incolla "nido" - 160 g;
- basilico fresco;
- mozzarella fresca
preparazione
Petto di pollo intero soffriggere in una casseruola profonda fino a quando dorato. Successivamente mettiamo cipolle, aglio, funghi e pomodori. Non dimenticare di spezie ed erbe aromatiche. Dopo 7 minuti, versare il contenuto della padella con i pomodori nel loro stesso succo, così come il brodo mescolato con pasta di pomodoro. Coprire la padella con un coperchio, selezionare il minimo di calore e cuocere a fuoco lento per almeno 4 ore. Estraiamo il pollo, lo frantumiamo, lo restituiamo alla zuppa e mettiamo i nidi lì. Quando la pasta è cotta, versare la zuppa sui piatti e servire con basilico e formaggio.