Basturma di manzo

Il Basturma è la carne cruda, che di solito viene servita su un tavolo festivo, per coccolare e sorprendere gli ospiti con un piatto originale. Ma, a quanto pare, non è difficile cucinarlo a casa. Dai un'occhiata a te stesso!

Ricetta per manzo basturma

ingredienti:

preparazione

Ti diremo come fare da solo il Basturma di manzo! Quindi, la carne viene lavorata, tagliata in più pezzi uguali di forma rettangolare e messa in soluzione salina. Lasciare il manzo per circa 5 giorni, mettere in frigo e quindi immergere per 4 ore, cambiando l'acqua ogni 30 minuti. Successivamente, asciugare la carne asciutta, avvolta strettamente in un panno di cotone, installare la pressa sulla parte superiore e lasciarla per 3 giorni, ogni giorno, cambiando il tessuto. Successivamente, in ogni pezzo in cima al foro, inserire uno spiedino di legno e appendere i pezzi di filo per una stanza asciutta e ben ventilata per una settimana. Prendi il chaman e tutte le altre spezie, diluiscili con acqua, chiudi il coperchio e togli la miscela per la notte in frigorifero. Il giorno dopo, spalmiamo pezzi di carne ottenuti dalla panatura e la appendiamo immediatamente all'essiccazione per 1 settimana. Il basturma pronto viene servito in tavola come spuntino a base di carne, tagliato a fette sottili.

Basturma di manzo a casa

ingredienti:

preparazione

Nella padella versare l'acqua e buttare così tanto sale per far apparire un uovo crudo. Quindi toglilo e stendi dei pezzi di carne. Dall'alto, premilo leggermente in modo che sia costantemente nell'acqua. Mandiamo il pezzo in frigorifero per 2 giorni, quindi lo spremiamo e lo mettiamo a posto tutta la notte sotto la pressa. In una ciotola, mescolare tutti i condimenti citati: pepe macinato, sale, paprika dolce, luppolo-suneli, peperoncino tritato e aglio secco. La miscela risultante viene abbondantemente ricoperta con ogni pezzo di carne, facciamo un buco in ogni buca e passiamo una corda. Abbiamo avvolto le fette di manzo in una garza asciutta e ci appendiamo in una stanza ben ventilata per 2 settimane. Il basturma pronto serviva come spuntino festivo, tagliato a fette sottili.