Dopo aver preso il sole con il desiderio di fare un julien con i funghi, e dopo essersi immerso nella ricerca di una ricetta adatta, non è così facile fare una scelta a favore di una delle versioni del piatto. Ognuno a suo modo è appetitoso, saporito e vorrà necessariamente cucinare e assaggiare.
Come cucinare la julienne con i funghi?
La julienne classica con funghi, come le sue numerose versioni con la partecipazione di ingredienti aggiuntivi, è preparata secondo una tecnologia semplice e non richiede particolari abilità culinarie.
- I funghi sono preparati in modo appropriato: champignons e funghi ostrica sono tagliati a pezzi e i funghi della foresta sono precotti.
- Funghi tagliati a fette con l'aggiunta di cipolle su vegetali, cremosi o una miscela di due tipi di oli.
- L'arrosto risultante viene cotto in porzioni di muffe, kremenkah o in un contenitore comune con l'aggiunta di salsa a base di panna, panna acida, latte.
- Spesso una julienne ai funghi viene cosparsa prima del trattamento termico con formaggio duro grattugiato.
La ricetta di JUljen con funghi e formaggio
Una semplice julienne con funghi e formaggio in forno può essere preparata da champignon, tagliata in anticipo piuttosto piccola, così come le lampadine sbucciate. La salsa per friggere non deve essere preparata separatamente, ma puoi utilizzare i seguenti consigli, velocizzando significativamente il processo e semplificando il tuo compito.
ingredienti:
- funghi - 700 g;
- cipolla - 300 g;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- crema - 300 ml;
- burro - 120 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- sale, pepe
preparazione
- Friggere i funghi in olio vegetale e sulla cipolla cremosa.
- Alle cipolle aggiungere i funghi, dopo 1 minuto di farina, friggere un altro 1 minuto.
- Versare la panna, sale, pepe, pesare la massa con agitazione per 3 minuti, stendere su stampi o bottiglie di cocco, riempendoli con 2/3.
- Cospargere il piatto con trucioli di formaggio.
- Cuocere julien con funghi e formaggio a 190 gradi per 10 minuti.
Julienne in forno con pollo e funghi
Julienne con funghi è una ricetta che avrà maggior successo se eseguita con un pollo. Qualsiasi polpa di pollo: bollita o al forno. La crema può essere sostituita non con panna acida con una percentuale simile di grasso, funghi con altri funghi, e invece di olio vegetale, usare cremoso.
ingredienti:
- funghi - 600 g;
- filetto di pollo - 700 g;
- cipolle - 400 g;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- crema (15-20%) - 300 ml;
- olio vegetale - 100 ml;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- sale, pepe
preparazione
- Lessare in acqua salata, tagliata a cubetti.
- Soffriggere i funghi con le cipolle, friggere in olio vegetale fino a quando l'umidità evapora e la luce arrossisce.
- Aggiungere il pollo, friggere altri 2-3 minuti.
- Passare la farina su una padella asciutta.
- Aggiungere la panna, sale e pepe, caldo, mescolando, a ebollizione, versare in padella.
- Disporre la massa delle forme, cospargere di formaggio, infornare per 10 minuti a 200 gradi.
Julien in tortine con funghi
La julienne di pollo ai funghi è una ricetta che si manifesta in un modo nuovo quando si preparano le tortine. Le tortine possono essere preparate con pasta sfoglia, crostate o acquistate con waffle o altre basi. Il piatto si adatta perfettamente per una festa festiva o un tavolo da buffet.
ingredienti:
- tortine - 20 pezzi;
- funghi - 300 g;
- filetto di pollo - 300 g;
- cipolla - 100 g;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- latte - 250 ml;
- panna acida - 250 g;
- olio vegetale e crema - 50 g;
- formaggio - 150 g;
- sale, pepe
preparazione
- Soffriggere separatamente i funghi tritati con cipolla e pollo bollito.
- Collegare i componenti in un contenitore comune.
- Passa la farina sul burro.
- Versare il latte, riscaldare fino a che non sia denso, aggiungere la panna acida.
- Versare la salsa ai funghi con pollo, stendere una massa di tortine.
- Cospargere il julien con pollo e funghi in crostatine e infornare a 190 ° per arrossire.
Julienne dai funghi secchi
Julienne con funghi secchi risulta particolarmente profumata e satura a piacere, soprattutto se si cucina un piatto in vaso. È possibile aggiungere pollo bollito o condire una base di funghi con salsa di panna acida prima di cuocere il prezzemolo tritato finemente o aneto con uno spicchio d'aglio tritato.
ingredienti:
- Funghi secchi - 250 g;
- cipolla - 300 g;
- panna acida - 300 g;
- burro - 200 g;
- formaggio - 200 g;
- sale, pepe
preparazione
- I funghi secchi vengono versati in acqua fredda e lasciati per 2 ore.
- Scolare i funghi in un colino, sciacquare, far bollire per 7 minuti, quindi gettare di nuovo sul setaccio.
- Friggi la cipolla nell'olio.
- Aggiungere funghi, panna acida, sale e pepe, spezzare, mescolando, per 10 minuti, mettere in vaso.
- Cuocere julien con pollo e funghi in pentole , cospargere il piatto con formaggio, 10 minuti.
Julienne con maiale e funghi
La julienne cucinata con funghi e carne di maiale soddisferà la saturazione e la nutrizione. Qualunque carne di maiale farà, ma l'opzione ideale è una carcassa o un filetto. La carne deve essere leggermente respinta per la morbidezza, e solo successivamente condire con le spezie e friggere fino a che non arrossisca l'acquolina in bocca. La dimensione del taglio di carne deve essere combinata con il fungo.
ingredienti:
- funghi - 400 g;
- carne di maiale - 400 g;
- cipolla - 300 g;
- panna acida - 300 g;
- olio - 100 ml;
- Parmigiano - 150 g;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- La carne viene tagliata, sbattuta un po ', salata, pepata, condita con spezie, fritta nell'olio fino ad arrossire.
- Dopo il raffreddamento, tritare il prodotto tostato in cubetti.
- Friggere i funghi con le cipolle, aggiungere la carne, la farina e un minuto dopo la panna acida.
- Condisci la julienne con carne e funghi, mettila in stampini o bottiglie di cocco.
- Cospargere il piatto con parmigiano, infornare fino ad arrossire.
Julienne con gamberetti e funghi
Gli amanti del pesce con un rispetto speciale saranno percepiti cucinati con i funghi al forno con l'aggiunta di gamberetti. I crostacei vengono cotti quasi al momento o friggere già sbucciati immediatamente su una padella, rosolando precedentemente in olio d'aglio schiacciato.
ingredienti:
- funghi - 500 g;
- gamberetti - 500 g;
- cipolle - 150 g;
- panna acida - 100 g;
- burro e olio vegetale - 40 g;
- sale, pepe, formaggio, verdure.
preparazione
- Friggere cipolla e funghi a fette.
- Aggiungere i gamberi preparati, panna acida, verdure, sale e pepe.
- Trasferire il julien con gamberetti e funghi nella cocotte, formaggio pritrushivayut e inviato per 10 minuti in un forno riscaldato.
Julienne in patate con funghi e formaggio
Julienne con funghi e patate non può essere definita un piatto classico. Tuttavia, in tale spettacolo, lo snack ha guadagnato popolarità senza precedenti, non solo grazie ad una combinazione armoniosa di componenti, ma anche grazie al suo aspetto spettacolare e originale. È importante scegliere grandi tuberi della giusta forma.
ingredienti:
- funghi - 400 g;
- patate - 6 pezzi;
- cipolle - 150 g;
- panna acida - 150 g;
- burro - 50 g;
- formaggio - 100 g;
- sale, pepe
preparazione
- Le patate vengono lavate con un pennello e cotte interamente fino al momento.
- Tagliare le patate a metà, raschiare al centro.
- Friggere i funghi con le cipolle.
- Aggiunga la panna acida, sale, pepe, scaldi un po 'e metta la massa nel vuoto delle metà della patata.
- Cospargere il piatto con formaggio e infornare a 200 ° 20 minuti.
Julienne con funghi in un panino
Preparare una deliziosa julienne di funghi surgelati , freschi o secchi, in modo non convenzionale a metà dei panini. Il piatto viene mangiato senza riposo e provoca molte emozioni positive dopo la degustazione. Impressionante non è solo il ripieno, ma anche il pane, succoso e fragrante all'interno, croccante e rosato all'esterno.
ingredienti:
- funghi e filetto di pollo - 400 g;
- panini - 6 pezzi;
- cipolle - 150 g;
- aglio - 1 dente;
- panna acida - 250 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- formaggio - 100 g;
- noce moscata - 2 pizzico;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Panini tagliati a metà, togliere la briciola, lasciando un centimetro nella crosta.
- Il pollo viene bollito, quindi affettato e fritto con aglio 5 minuti.
- Separatamente friggere i funghi con le cipolle, mescolare con pollo, formaggio grattugiato, erbe e panna acida, aggiungendo sale, pepe, noce moscata.
- Disporre la julienne di funghi con panna acida e formaggio in mezzo panini e infornare per 10-15 minuti a 190 °.
Julienne dai funghi della foresta
Julienne dai funghi bianchi sarà più gustoso se il prodotto di base non è bollito e messo fuori nel suo stesso succo, per la piena prontezza e morbidezza. Si tenga presente che le gambe sono più dense dei cappelli e richiedono un trattamento termico più lungo. Possono essere aggiunti alla casseruola o alla padella 15 minuti prima dei cappelli tagliati.
ingredienti:
- funghi bianchi - 0,5 kg;
- cipolle - 200 g;
- aglio - 1 dente;
- panna acida - 200 g;
- olio vegetale e crema - 40 g;
- sale, pepe, aneto verdi.
preparazione
- In una padella con il burro, i funghi tritati vengono cotti sotto il coperchio per circa 40 minuti o fino a quando non sono morbidi, dopo di che l'umidità viene evaporato.
- Friggere separatamente le cipolle, distribuirle ai funghi insieme a panna acida, aneto e aglio, per 3 minuti.
- Disporre la julienne sui cocotnits, infornare per 10 minuti a 200 gradi.
Julienne con pesce e funghi
La seguente ricetta per cucinare la julienne con i funghi per gli ammiratori di piatti a base di pesce. La composizione base qui è completata da filetti di pesce affettati e leggermente fritti . È possibile utilizzare sia varietà bianche meno grasse che disponibili: pollock, nasello, merluzzo, luccio e carpa, salmone rosa, salmone nobile, trota.
ingredienti:
- funghi - 400 g;
- filetti di pesce - 500 g;
- cipolle - 200 g;
- crema - 400 ml;
- olio vegetale - 100 ml;
- formaggio - 300 g;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Friggere separatamente i pesci e le cipolle con i funghi, unire gli ingredienti in un contenitore.
- Aggiungere la panna, salare, pepare, riscaldare a ebollizione.
- Mescolare i verdi, aggiungere la metà del formaggio, stendere la massa sulle bottiglie di cocco, infornare per 10 minuti, regolando il forno di 180 gradi.
Julienne con funghi in padella - ricetta
Meno originale servirà, ma il sapore del tuo piatto preferito non andrà perso se lo cucini in una padella. Lo sterco deve essere necessariamente con un fondo spesso o in ghisa. La composizione del cibo può essere sia puramente fungo, che complementare con pollo, altra carne, pesce, frutti di mare.
ingredienti:
- funghi - 500 g;
- cipolle - 200 g;
- panna acida - 200 g;
- olio vegetale e crema - 30 g;
- farina - 20 g;
- formaggio - 100 g;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Friggere la cipolla e i funghi fino a quando non saranno leggermente colorati.
- Disporre la panna acida mescolata con la farina, condire il piatto a piacere, cospargere di formaggio.
- Julienne con funghi in una padella sotto il coperchio per 15 minuti.
Julien nel multivark con pollo e funghi
La preparazione di julien con i funghi è facilmente realizzabile con l'aiuto di un multivark. Per la piccantezza del gusto, puoi friggere insieme ai funghi e cipolla un paio di denti d'aglio, e aggiungere la composizione a prezzemolo tritato e aneto, aggiungendo verdure alla fine dei desideri degli ingredienti insieme al formaggio o prima di servire il piatto caldo al tavolo.
ingredienti:
- funghi - 300 g;
- filetto di pollo - 400 g;
- cipolle - 150 g;
- crema - 100 ml;
- olio vegetale e crema - 25 g;
- formaggio - 100 g;
- sale, pepe
preparazione
- Mettete le cipolle tritate, i funghi e il pollo in una ciotola di burro.
- Attiva la modalità "Cottura" per 50 minuti.
- Dopo 10 minuti, salare, pepare, versare la panna, mescolare e continuare la cottura sotto il coperchio.
- Mescolare la julienne, cospargere di formaggio e cuocere fino a quando il dispositivo segnala la fine del programma.