Molto spesso questo piatto francese è fatto di pollo e funghi con formaggio. Ora ti diremo come preparare una julienne con le patate.
Julienne con funghi e patate
ingredienti:
- patate - 600 g;
- cipolla - 300 g;
- funghi prataioli - 250 g;
- filetto di pollo - 250 g;
- maionese - 200 g;
- carote - 100 g;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- limone - metà;
- olio vegetale per friggere;
- sale, pepe - a piacere;
- verdi.
preparazione
Champignons mio e shinkuem fette sottili. Cipolle tritate finemente, carote tre su una grattugia. In una padella con olio vegetale, mettere le cipolle, soffriggere per 2-3 minuti, quindi aggiungere le carote, soffriggere per altri 2 minuti, quindi aggiungere i funghi e tutti insieme cuocere per altri 10 minuti.
Pollo il mio filetto , essiccato e tagliato a pezzetti. Quindi aggiungere in una ciotola profonda, aggiungere il succo di limone, un cucchiaio di maionese, verdure tritate e sale con pepe. Mescolare e lasciare per 2 ore in un luogo fresco.
Le patate vengono pulite e tagliate a fette sottili. Quindi cospargere di sale, pepe e mescolare. Per preparare un julien avrete bisogno di piatti in vetro o ceramica. Lubrificare la superficie con olio vegetale e stendere uno strato di patate. Dall'alto mettiamo i funghi con le carote e le cipolle, e poi - il filetto di pollo. Versare il piatto dall'alto con la maionese e inviarlo al forno. A una temperatura di 200 gradi, una julienne con pollo , funghi e patate viene cotta per 40 minuti, poi cospargiamo la julienne con formaggio grattugiato e facciamo cuocere per altri 10 minuti Serviamo il tavolo in una forma calda.
A proposito, puoi usare forcemeat invece di chicken. Friggetelo in una padella finché non è pronto, e poi prepariamo tutto secondo la ricetta. Anche la julienne con carne macinata e patate viene fuori molto gustosa.
La ricetta della julienne nelle patate
ingredienti:
- patate grandi - 10 pezzi;
- petto di pollo bollito - 200 g;
- cipolle - 150 g;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- crema di 10% di grassi - 200 ml;
- funghi prataioli - 300 g;
- burro;
- sale, pepe macinato nero.
preparazione
Le patate vengono accuratamente lavate, tagliate a metà e poi accuratamente tagliate a metà - dovremmo ottenere uno stampo di patate per julienne. Funghi, petto di pollo, cipolle tritate finemente. In una padella, sciogliere il burro, adagiare la cipolla e farla rosolare per circa 5 minuti, quindi aggiungere i funghi, friggere per altri 7 minuti. Successivamente, stendi il petto di pollo, mescola tutto bene e cuoci per 5 minuti.
Alla fine versiamo la farina, mescola di nuovo bene e versa la crema. Trascorriamo due minuti insieme. La padella è unta con burro e mettere le patate su di esso, leggermente versarlo nel ripieno e metterlo dentro. A una temperatura di 200 gradi, cuocere per circa 1 ora, fino a quando le patate sono pronte. Dopodiché, cospargere la julienne con il formaggio grattugiato e versare nuovamente nel forno, in modo che si sciolga. Prima di servire, cospargere il piatto con le erbe.
Julienne con patate in vaso
ingredienti:
- funghi prataioli - 300 g;
- patate - 500 g;
- formaggio duro - 150 g;
- formaggio fuso pastoso - 100 g;
- cipolla - 100 g;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- uova - 2 pezzi;
- burro - 30 g;
- sale, spezie
preparazione
Macinare i funghi e friggerli insieme con le cipolle in olio vegetale. Facciamo bollire le patate "in uniforme", poi puliamo e tagliamo a cubetti. Preparare la salsa: in una padella asciutta, friggere la farina fino a quando non diventa dorata, aggiungere il burro. Dopo averlo assorbito nella farina, versare 50 ml di acqua e mescolare bene per ottenere una massa omogenea. Quindi aggiungere il formaggio fuso, il sale, le spezie e portare a ebollizione la massa.
Quindi spegnere il fuoco, lasciare raffreddare leggermente la salsa e guidare 2 uova. Sul fondo delle pentole, mettete le patate, i funghi con le cipolle, l'aglio tritato e tutto questo con una salsa e cospargete con il formaggio grattugiato sopra. Facciamo cuocere julienne in forno per 30 minuti.