Gli amanti dei prodotti naturali fatti in casa saranno certamente contenti di questo materiale, che abbiamo deciso di dedicare completamente ai dettagli di come fare la marmellata in casa. Da un negozio tale marmellata differisce non solo nella composizione (che, a proposito, è possibile regolarsi), ma anche con gusto e anche una consistenza leggermente meno densa.
Marmellata di case - ricetta
La marmellata differisce dagli altri dolci nella consistenza, la viscosità, che può essere fornita in diversi modi. Nel primo di questi, la gelatina viene aggiunta agli ingredienti della miscela, ma è anche possibile scegliere un'alternativa vegetariana sotto forma di agar-agar o pectina.
Nell'ambito della prima ricetta, sceglieremo la base gelatinosa più banale.
ingredienti:
- gelatina (granuli) - 1/2 st;
- acqua - 365 ml;
- mix di frutti di bosco - 2 1/2 pezzi;
- miele - 55 ml;
- succo di limone - 55 ml.
preparazione
Prima è necessario far gonfiare la gelatina, per questo i granuli devono essere riempiti con un bicchiere di acqua fredda e lasciati riposare per 20 minuti. Dopo il gonfiore, i granuli vengono battuti con un frullatore, aggiungere bacche, succo di limone e l'acqua rimanente. Mentre cuciniamo la gelatina fatta in casa senza zucchero, un buon sostituto per quest'ultimo sarà il miele. Quando tutti gli ingredienti sono mescolati, la soluzione di gelatina viene versata in forme che vengono preliminarmente lubrificate con olio e lasciate a freddo per 2-4 ore.
Marmellata con gelatina a casa
Un'altra versione della marmellata casalinga ha un gusto molto insolito, perché si basa sul tè. Come dolcificante nella ricetta usato miele, una piccola quantità di zucchero e latte condensato, e per una varietà di gusto nella base anche aggiungere bacche.
ingredienti:
- lamponi - 175 g;
- succo di un limone;
- miele - 65 ml;
- zucchero - 15 g;
- tè preparato - 235 ml;
- gelatina - 6 cucchiai. cucchiai;
- latte evaporato - 95 ml.
preparazione
Le bacche di lampone sono poste in una casseruola e si versano con il succo di limone. Cuocere il tutto fino ad ammorbidire il frutto, quindi pulire il composto con un setaccio e unire zucchero e miele. Aggiungere la colla di pesce alla purea di bacche e diluire il tutto con il tè. Quando la soluzione di gelatina è pronta e non ci sono più pezzi in essa, aggiungere l'ultimo colpo sotto forma di latte condensato e versare la gelatina sopra gli stampi. Lasciare al freddo fino a completo indurimento.
Marmellata da masticare a casa con agar-agar
La base della marmellata può essere qualsiasi frutto o succo di bacche, che può essere facilmente trasformato in marmellata con l'aiuto di agar-agar. Poiché l'agar-agar viene estratto dalle alghe, tali dolci sono un meraviglioso trattamento naturale per coloro che hanno escluso il cibo animale dalla propria dieta.
ingredienti:
- agar-agar - 8 cucchiai. cucchiai;
- succo di frutta - 1 litro.
preparazione
Stampi per marmellata cospargere di amido e posto nel congelatore. Preparate ora la base per la marmellata, per la quale l'agar-agar viene versato prima nel succo e lasciato gonfiare per 5 minuti, quindi ponete il composto a fuoco medio e fate bollire fino a che non sia denso. Dopo, la futura marmellata viene versata negli stampi e fatta ritornare al freddo prima della solidificazione. A causa dell'alto contenuto di agar, questa marmellata si rivela densa e gommosa.
Marmellata di mele a casa
ingredienti:
- gelatina - 3 cucchiai. cucchiai;
- pizzico di cannella;
- succo di mela - 125 ml;
- miele - 15 g.
preparazione
Mescolare i granuli di gelatina con la cannella e versare tutto il succo di mela e il miele. Cuocere la miscela a fuoco medio mescolando costantemente fino a quando non si addensa. Versare la soluzione di marmellata sulle forme sfocate e inviarla al freddo per accelerare l'indurimento.