Per ogni tipo di formaggio, proprio come il vino, hai bisogno della tua combinazione unica. Alcuni formaggi sono buoni con frutta dolce, il resto - con miele o noci. La ricetta, di cui parleremo in questo articolo, include formaggi che si abbinano perfettamente alla pera e la base per questa combinazione che usiamo per fare una torta.
Torta con "Gruyer" e pera
Per il test:
- farina - 2 ½ pezzi;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- formaggio "Gruyer" - 90 g;
- burro - 200 g;
- acqua ghiacciata - 6-7 st. cucchiai.
Per il riempimento:
- pere - 1,3 kg;
- zucchero - 1/4 dell'articolo;
- vino porto - 3/4 articoli;
- acqua - 1 ½ st .;
- Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini.
- zenzero (grattugiato) - 1/2 cucchiaino.
- noce moscata - cucchiaio da 1/4 cucchiaino;
- chiodi di garofano - 1/4 di cucchiaino.
- stecca di cannella;
- amido - 2 cucchiaini.
- uovo - 1 pz.
preparazione
Iniziamo a cucinare con l'impasto: mescolare insieme la farina setacciata, il sale, lo zucchero e il formaggio grattugiato. Con l'aiuto di un mixer, frullare il composto con il burro in una mollica. Ora cospargere la briciola con una piccola quantità di acqua ghiacciata in modo che l'impasto si riunisca in un unico pezzo. Dopodiché, la base per la torta può essere divisa in due parti: una più piccola e un'altra più piccola, avvolgere la tela cerata e metterla in frigorifero per la notte o per un'ora nel freezer.
Per il ripieno mescolare zucchero, porto, zucchero vanigliato, zenzero, noce moscata, aggiungere un bastoncino di cannella e mettere il composto sul fuoco. Puliamo e tagliamo le pere a metà, estraiamo i semi e li tagliamo ancora a metà. Non appena la miscela aromatica e il vino e le spezie bollire, aggiungere le pere e lasciare in umido per 20 minuti, nel frattempo mettere una piccola ciotola nel congelatore.
Prendiamo pere morbide da una miscela speziata e mettiamole in una ciotola pre-raffreddata, ed evaporiamo il liquido in una casseruola per la consistenza dello sciroppo. Aggiungere l'amido nello sciroppo e lasciarlo addensare, dopo di che lo lasciamo raffreddare.
Facciamo rotolare la palla di pasta e la mettiamo in uno stampo, le stendiamo sopra le pere e le riempiamo di sciroppo. Un piccolo pezzo di pasta serve da coperchio per la torta, che dovrebbe essere arrotolata allo stesso spessore della base. Con le dita, incolla il coperchio e il fondo della torta insieme, fai un buco per il vapore e lubrifica la torta con tuorlo d'uovo montata. Facciamo una torta a 180 gradi per 30-40 minuti.
Torta con "Cheddar" e pere
Il formaggio groviera può essere sostituito con un cheddar più economico ed economico, sarà comunque delizioso.
ingredienti:
- pere - 4 pezzi;
- zucchero - 1/3 di secolo;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiai;
- sale - 1/8 cucchiaini;
- pasta frolla pronta;
- grattugiato "Cheddar" - 1/2 st .;
- farina - mezzo secolo;
- zucchero - 1/4 dell'articolo;
- sale - 1/4 cucchiaino.
- burro - 1/4 cucchiaio.
preparazione
Per la preparazione di pasta frolla, puoi usare la ricetta dell'articolo precedente o preparare la base in qualsiasi altro modo consueto per te.
In una ciotola, mescolare le pere a fette, lo zucchero, l'amido e il sale, strofinare il composto con le dita per coprire uniformemente i pezzi del frutto. L'impasto viene arrotolato e posto in una forma unta, distribuire uniformemente il ripieno di pera.
Inviamo la torta a 200 gradi per circa 25-35 minuti, fino a doratura. Lasciamo raffreddare il piatto per 15-20 minuti e lo serviamo al tavolo con una pallina di gelato.
Come complemento alle pere, il formaggio modellato in blu viene utilizzato in modo classico, ad esempio il diffuso "Dor Blue", o già familiare "Parmesan" o "Bree", in modo che qualsiasi delle precedenti ricette possa diversificare il formaggio preferito a piacere.
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