L'impasto di kefir per torta ha molti vantaggi rispetto ad altre basi di farina: è veloce e semplice da impastare, non richiede una lunga prova e dà come risultato l'opportunità di ottenere una cottura eccellente in tutte le sue caratteristiche. Tale base è ugualmente perfetta sia per i cibi dolci che per gli snack.
Come cucinare la pasta con kefir?
Qualsiasi ricetta per la pasta kefir può essere realizzata, soddisfacendo i semplici requisiti della tecnologia dichiarata e ricordando la presenza di momenti comuni che aiuteranno a massimizzare il risultato.
- La farina deve essere setacciata prima di essere impastata con un setaccio, arricchita con ossigeno, che darà ai prodotti un ulteriore splendore.
- Quando viene utilizzato per sciogliere la soda, viene mescolato con kefir e lasciato riposare per 10 minuti prima di aggiungere gli altri ingredienti. I lieviti sono preferibilmente ad alta velocità, che viene aggiunto immediatamente alla farina.
- Quando si impasta l'impasto non liquido, la farina viene versata in porzioni, cercando di non sovrasaturare la base, lasciandola morbida e leggermente appiccicosa.
Impasto di burro su kefir
L'impasto allo yogurt, progettato secondo questa ricetta, ha una consistenza sorprendentemente delicata. I prodotti realizzati sono rigogliosi, ariosi, lunghi rimangono morbidi e non stantii. La mancanza di uova in questo caso gioca sui benefici delle caratteristiche di cottura, stranamente, cambiando la sua qualità in meglio.
ingredienti:
- farina di frumento - 3 tazze;
- kefir - 1 bicchiere;
- lievito ad azione rapida - 1 bustina;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - ½ cucchiaino;
- olio raffinato vegetale - ¼ di tazza;
- margarina o burro fuso - 50 g;
- vanillina - pizzico.
preparazione
- Nel kefir caldo sciogliere lo zucchero e il sale, aggiungere la vanillina, l'olio raffinato di verdure e la margarina fusa.
- Versando a poco a poco mescolato con farina di lievito, producete una base morbida impastatrice.
- Lasciare l'impasto su kefir per una torta per 30 minuti nel calore, dopo di che viene utilizzato per lo scopo previsto.
Impasto per kurik su kefir e margarina
Impasto per kurik su kefir si mescola con l'aggiunta di margarina morbida sui tuorli, che lo rende sorprendentemente morbido, morbido, friabile e allo stesso tempo mantiene perfettamente la forma. Se lo yogurt non è acido, puoi anche estinguere la soda con l'aceto per neutralizzare il gusto e il sapore caratteristici dell'insieme.
ingredienti:
- farina di frumento - 3-4 bicchieri;
- kefir - 2/3 di tazza;
- soda e lievito in polvere - 1 cucchiaino ciascuno;
- zucchero semolato - ½ st. cucchiai;
- sale - cucchiaio da ¼ di cucchiaino;
- margarina cremosa - 250 g;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi
preparazione
- La farina è mescolata con un lievito.
- Risciacquare i tuorli con zucchero, sale, soda e una morbida margarina.
- Una pasta di tuorlo versò un po 'di kefir caldo, mescolate.
- Versare gradualmente un impasto di farina e lievito in polvere, impastare l'impasto con elasticità e uniformità.
Impasto liquido su kefir per torta
L'impasto liquido su kefir è rapidamente e comodamente impastato e consente di ottenere un risultato di gusto meraviglioso per decorare torte con diversi ripieni. Tipicamente, il riempimento è nella forma tra due strati di tale base: inizialmente versare metà della porzione di pasta, quindi distribuire il ripieno, che viene riempito con la massa rimanente.
ingredienti:
- kefir - 500 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- farina di frumento - 170 g;
- sale - un pizzico;
- soda - ½ cucchiaino.
preparazione
- In kefir aggiungere la soda, il sale e dopo 10 minuti, introdurre un uovo e una farina setacciata.
- Mescolare bene la pasta liquida su kefir per torta fino a sciogliere i grumi di farina e usare come indicato.
Impasto versante su kefir per torta
Come opzione, puoi preparare una pastella allo yogurt senza lievito con burro o margarina, che renderà il piatto pronto più nutriente e aromatico. Una torta su tale base viene preparata in fretta e può essere fatta in pochi minuti, soprattutto se si utilizzano componenti pronti del ripieno.
ingredienti:
- kefir - 500 ml;
- burro - 150 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina di frumento - 300 g;
- sale - ½ cucchiaino;
- lievito in polvere - 1½ cucchiaino.
preparazione
- Alla crema sciolta il burro viene aggiunto sale e zucchero semolato, versare il kefir e iniettare le uova montate.
- Mescolare la farina mescolata con il lievito.
- Utilizzare l'impasto pronto su kefir per una torta in gelatina per decorare il prodotto.
Impasto su kefir senza uova
Impasto allo yogurt per torte al forno, cotto secondo la seguente ricetta, nonostante l'assenza di uova, è sorprendentemente gentile, morbido e gustoso. Tale base può essere utilizzata per decorare sia gli oggetti di grandi dimensioni con un ripieno, polpettine, bianchi, pizza e persino panini dolci, aumentando la quantità di zucchero.
ingredienti:
- kefir - 500 ml;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- soda - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina di frumento - 500-600 g;
- sale - ½-1 cucchiaino.
preparazione
- In un kefir leggermente scaldato, sciogliere la soda, lasciare agire per 10 minuti.
- Mescola il sale e lo zucchero prima di sciogliere i cristalli, versa l'olio vegetale, mescola.
- Versare gradualmente la farina, impastare la pasta morbida, che può essere utilizzata immediatamente per decorare la torta e cuocerla in forno.
Frollini su kefir per torta
Frollini allo yogurt perfettamente combinati con tutti i ripieni. Tale base può essere utilizzata per decorare i prodotti con un riempimento multicomponente, combinato con crema o panna acida. In questo caso, la torta di sabbia viene pre-rosolata in uno stampo, distribuita sul fondo e sulle pareti, e poi utilizzata per decorare la torta.
ingredienti:
- kefir - 500 ml;
- burro o margarina - 150 g;
- uovo - 1 pezzo;
- soda - ½ cucchiaino;
- zucchero - 2-4 cucchiai. cucchiai;
- farina di frumento - 700 g;
- sale - pizzico.
preparazione
- Nel burro fuso aggiungere l'uovo sbattuto, il kefir e la soda, mescolare.
- Aggiungere lo zucchero, il sale, mescolare la farina e impastare una base elastica e non appiccicosa per la decorazione dei panini.
- Prima di utilizzare la base, viene tenuta per 30 minuti in frigorifero.
Kefir impasto per torta dolce
La base di latte acido per la cottura è molto succosa e umida, che gioca sempre a favore delle caratteristiche gustative dei prodotti. Preparando, per esempio, l'impasto per charlotte su kefir, si può notare una differenza significativa tra il risultato ottenuto e la variazione classica del dolce su base puramente a base d'uovo: la torta risulta essere molto più succosa e più umida.
ingredienti:
- farina di frumento - 2 tazze;
- uova - 3 pezzi;
- kefir - 1 bicchiere;
- soda - 1 cucchiaino;
- zucchero semolato - 1 bicchiere.
preparazione
- Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando la schiuma e sciogliere tutti i cristalli, aggiungendo la soda nel processo.
- Mescolare la base di uova con kefir, aggiungere la farina e ottenere la dissoluzione dei grumi di farina.
- Usa l'impasto per decorare una torta dolce con frutta o bacche.
Impasto per torta di carne su kefir
L'impasto allo yogurt per cuocere in forno può essere sia liquido che denso, come in questo caso, e come ripieno utilizzare un impasto vegetale o una composizione a base di carne macinata. L'olio vegetale può essere sostituito con crema fusa o margarina e la quantità di farina può essere regolata in base alla densità iniziale di kefir.
ingredienti:
- uovo - 1 pezzo;
- kefir - 250 ml;
- farina di frumento - 2-3 tazze;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale e soda - per ½ cucchiaino.
preparazione
- Nel kefir caldo, sciogliere la soda e lasciarla raffreddare per 10 minuti.
- Aggiungere sale e zucchero semolato, lasciare sciogliere tutti i cristalli, versare l'olio vegetale e iniettare l'uovo montato nella schiuma.
- Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni e mescolare una pasta morbida e leggermente appiccicosa su kefir per una torta di carne.
Impasto veloce su kefir per torta
L'impasto veloce sullo yogurt, cotto secondo la seguente ricetta, può essere utilizzato per la decorazione di prodotti dolci e snack, panini, cheesecake, pizza e altri dolci. A prescindere dalla composizione del lievito, la base viene impastata in pochi minuti, dopodiché può essere utilizzata immediatamente o dopo mezz'ora a prova di calore.
ingredienti:
- farina di frumento - 3-3,5 tazze;
- kefir - 250 ml;
- lievito secco - 10 g;
- zucchero - 2 cucchiaini;
- olio vegetale raffinato - ½ tazza;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- Nel kefir caldo sciogliere il sale, lo zucchero, aggiungere l'olio.
- Mescolare la farina setacciata con il lievito secco.
- Mescolare in una ciotola di ingredienti asciutti e bagnati e mescolare.
- L'impasto gustoso su kefir viene utilizzato per decorare immediatamente i prodotti o lasciarli salire sotto il fuoco per 30-40 minuti.