Marinata per maiale: infinite possibilità per migliorare gusto, morbidezza e sapore. La carne succosa si combina perfettamente con la frutta, i prodotti di latte acido, spezie e spezie, che offre l'opportunità di prepararla in vari modi, dal semplice ammollo in purea di cipolle e terminando con salse con l'alcol.
Come marinare il maiale?
Gustosa marinata di maiale - un aiuto indispensabile per sapore e gusto. Per crearlo, puoi usare tutto ciò che è a portata di mano. A volte, senape, cipolle e burro semplici possono rendere il prodotto succoso e tenero in breve tempo. La carne di maiale è combinata con molti ingredienti, che contribuiscono alla preparazione di varie marinate.
- Nessuna ricetta per la marinata di maiale sarà d'aiuto se la carne è inizialmente dura e vecchia. Pertanto, scegliere solo pezzi di qualità e morbidi: filetto, prosciutto o collo.
- La marinata più popolare è il succo di limone, olio vegetale e spezie essiccate. Questa miscela si ammorbidisce perfettamente e dà un leggero sapore aspro.
- Frutta e agrumi contengono acidi della frutta. Con il loro aiuto, puoi ammorbidire rapidamente e facilmente la carne. Kiwi tritato, un pizzico di pepe e sale possono preparare la carne per friggere per mezz'ora.
- Le marinate a base di kefir e yogurt si sono mostrate bene. Puoi mescolarli con le tue spezie preferite e dopo un paio d'ore cucinare un ottimo shish kebab.
- Adatto per marinata e bevande alcoliche: birra o vino. Quest'ultimo, spesso diluito con acqua minerale per accelerare il processo.
Quanto è buono il sottaceto Shish Kebab di maiale?
La ricetta per la marinata di maiale shish kebab dovrebbe preservare la succosità della carne, nutrirla con aromi, conferirgli un sapore saporito e proteggerla con ulteriore arrostimento. Una marinata popolare di maionese e spezie si adatta perfettamente al compito. In questa salsa, la carne può essere più di un giorno, mentre il suo gusto diventerà ancora più intenso.
ingredienti:
- collo - 2,5 kg;
- maionese - 450 g;
- cipolla - 6 pezzi;
- finocchio fresco - manciata;
- pepe macinato nero - 1 ora cucchiaio;
- uno spicchio d'aglio - 6 pezzi
preparazione
- Tagliare la carne in pezzi oblunghi, mettere in un contenitore.
- Aggiungere la maionese, la cipolla tritata e l'aglio, aneto e pepe.
- Mescolare e lasciare la marinata con maionese di maiale per 10 ore.
Marinata per maiale per cuocere al forno
Marinata per maiale per la cottura - deve passare tutto il fascino della carne al forno. La migliore è una marinata classica a base di succo di limone, olio d'oliva e verdure. Non è aggressivo e assorbirà la carne, e l'olio d'oliva fungerà da eccellente conduttore e distribuirà uniformemente gli aromi di spezie ed erbe per 4 ore di marinatura.
ingredienti:
- scapola di maiale - 1,6 kg;
- olio d'oliva - 150 ml;
- un mazzetto di prezzemolo fresco;
- succo di limone - 80 ml;
- timo - 1 cucchiaino;
- uno spicchio d'aglio - 4 pezzi
preparazione
- Aglio e prezzemolo tritato, mescolare con burro, succo e timo.
- Versare il maiale nella miscela risultante, massaggiare leggermente.
- Metti la marinata di limone per il maiale in frigo per 4 ore.
Marinata per lombo di maiale
La marinata per maiale al forno è l'ingrediente principale che influenza la qualità del piatto. Dipende se il prodotto diventerà succoso, gustoso e pronto per l'uso in una forma fredda. Questa ricetta include ingredienti tradizionali asiatici: miele, zenzero e salsa di ostriche. Quest'ultimo, per quanto possibile, rivela le sue proprietà solo durante il trattamento termico.
ingredienti:
- carne - 2 kg;
- salsa di ostriche - 60 ml;
- olio vegetale - 120 ml;
- zenzero - 1/4 pezzi;
- miele - 20 g;
- spicchio d'aglio - 2 pezzi
preparazione
- Zenzero e aglio, sbucciare e macinare.
- Aggiungere la salsa, il burro e il miele.
- Mettere la carne nella miscela e inviare al freddo per 3 ore.
Come marinare la carne di maiale per friggere in una padella?
La marinata di maiale per friggere in una padella deve passare rapidamente i suoi profumi alla carne e leggermente ammorbidirla. I moderni metodi di marinatura si basano sul trasferimento del gusto e non sulla distruzione della struttura della carne da parte degli acidi aggressivi. In questa ricetta, l'olio di agrumi e di oliva creerà un ambiente delicato e si prenderà cura del gusto agrodolce.
ingredienti:
- Polpa di maiale - 1,3 kg;
- succo d'arancia - 50 ml;
- succo di limone - 50 ml;
- olio d'oliva - 120 ml;
- salsa di peperoncino - 1/2 cucchiaino;
- scorza di limone - 10 g;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- paprika - un pizzico.
preparazione
- Mescolare i succhi con olio d'oliva e salsa chili.
- Aggiungere la scorza di limone e l'aglio tritato, condire.
- Tagliare la carne a cubetti e metterla nella marinata per 90 minuti.
Come marinare una bistecca di maiale?
La marinata per bistecca di maiale viene applicata poco prima della tostatura ed è classificata come la preparazione più veloce. La cosa principale è non esagerare con le spezie e non annaffiare la carne prima della cottura. Una miscela spessa di ketchup, senape e spezie trasmetterà perfettamente il gusto salato-pungente e si prenderà cura della crosta dorata.
ingredienti:
- bistecca - 600 g;
- ketchup: 70 g;
- olio vegetale - 30 ml;
- senape in polvere - 1/2 cucchiaino;
- pepe macinato nero - pizzico;
- Salsa Worcestershire - 20 ml;
- Aglio secco - 1/2 cucchiaino.
preparazione
- Mescolare il ketchup con burro e salsa.
- Aggiungere la polvere di senape, pepe e aglio.
- Mescolare bene la marinata veloce per carne di maiale e metterla sulla carne.
Marinata per costolette di maiale
La marinata per costolette di maiale in un forno a base di birra con miele e mostarda non solo nutrirà la carne con l'aroma del luppolo, ma la renderà anche tenera. La birra contiene enzimi che favoriscono l'ammorbidimento delle fibre di carne grossa, che è richiesto da questo prodotto. Non dimenticare di miele e senape, che trasmetteranno il loro gusto dolce specifico.
ingredienti:
- costole - 850 g;
- birra scura - 150 ml;
- miele - 40 g;
- mostarda - 20 g;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- zenzero - 1/4 pezzi
preparazione
- Mescola birra, miele e senape.
- Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero.
- Disporre le costole nella marinata di maiale per 3 ore.
Marinata per costolette di maiale
La marinata di maiale per le costolette deve essere semplice ed economica. La carne tenera non ha bisogno di marinate speciali, quindi l'opzione migliore è usare l'olio d'oliva e le spezie. L'olio creerà un guscio che proteggerà la carne durante la frittura, e le spezie lo nutriranno con aromi. In tale miscela la carne viene invecchiata per non più di un'ora.
ingredienti:
- costolette - 1,3 kg;
- foglie di salvia - manciata;
- rametti di rosmarino - 3 pezzi;
- pepe macinato nero - pizzico;
- olio d'oliva - 100 ml;
- spicchio d'aglio - 2 pezzi
preparazione
- Tagliare l'aglio, il rosmarino e la salvia.
- Mescolare con olio d'oliva e pepe.
- Metti la carne nella marinata per il maiale per un'ora.
Marinata di maiale con salsa di soia
La marinata di soia per il maiale è perfetta. Cura con cura la carne, la assorbe al massimo e la rende morbida e delicata, non interrompe gli aromi dei componenti vicini, si combina perfettamente con il miele e le spezie e dona una tonalità ricca e una crosta rossiccia durante la frittura. Con la sua partecipazione alla marinatura non ci vorrà più di un'ora.
ingredienti:
- polpa di maiale - 550 g;
- salsa di soia - 80 ml;
- miele - 30 g;
- olio vegetale -30 ml;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- cipolle - 1 pz.
preparazione
- In salsa di soia, aggiungere burro, miele, cipolla tritata e aglio.
- Tagliare il maiale a fette e marinare per non più di un'ora.
Senape sottaceto per maiale
La marinata di senape consente di preparare un piatto fragrante. Ammorbidisce perfettamente la carne e favorisce una saturazione ancora maggiore delle spezie. La particolarità della mostarda è che il suo gusto amaro scompare quando si arrostisce. Questa ricetta suggerisce l'uso di una combinazione di senape e panna acida, l'ultima delle quali dà una succosità extra.
ingredienti:
- collo - 1,2 kg;
- mostarda - 20 g;
- panna acida - 120 g;
- pepe macinato nero - pizzico.
preparazione
- Mescolare la senape con panna acida, aggiungere pepe.
- Metti i pezzi di maiale nella miscela per 45 minuti.