Nella cicoria non contiene solo vitamine e oligoelementi (C, A, magnesio, ferro), ma anche sostanze rinvigorenti che aiuteranno a raccogliere la forza per i nuovi risultati. Ti dico come fare kvas con la cicoria.
Kvas con lievito
In effetti, il kvas di casa della cicoria può essere prodotto in molti modi. Uno dei più semplici, economici e veloci è quello di iniziare il processo di fermentazione con l'aiuto del lievito convenzionale. L'unica condizione - il lievito necessariamente sceglie fresco, altrimenti la bevanda non avrà successo, non ci saranno bolle di gas, che a tutti piace così tanto in questa bevanda, e il sapore di lievito attivo sicuramente non piacerà a nessuno. Preparare il kvas in una grande ciotola, lasciando iniziare il processo di fermentazione, quindi versarlo in un contenitore più piccolo per farlo riposare. Poiché il processo non si interrompe immediatamente, il contenitore deve essere in riserva, in modo che i gas possano fuoriuscire.
Informazioni sugli additivi
In estate, è meglio dissetarsi con bevande più aspre, piuttosto che gustose, quindi è normale mettere il succo di limone in kvas. Se non è possibile acquistare limoni (in estate ci sono interruzioni nella fornitura di agrumi), è possibile preparare kvas da cicoria e acido citrico. Acid non aggiunge solo note aromatiche extra alla bevanda, ma consente anche di conservarla più a lungo, come conservante naturale. La ricetta per il kvas con cicoria e acido citrico può essere complicata aggiungendo componenti compatibili con la bevanda. Oltre al succo di limone in kvas, puoi mettere foglie di menta, melissa e altre piante profumate, cannella, vaniglia, succo di lime, arancia o succo di pompelmo. La cosa principale è non esagerare in modo che il gusto e l'aroma della bevanda principale possano essere sentiti abbastanza bene.
Kvas veloce
Il kvas veloce con cicoria viene cotto per 5 minuti, viene infuso per un paio d'ore ed è pronto per il consumo nello stesso giorno.
ingredienti:
- l'acqua preparata (necessariamente bollita, eventualmente filtrata o imbottigliata) è calda - 5 litri;
- cicoria in un vaso a forma di pasta - 120-130 g;
- qualità dell'acido citrico / succo di limone - 15 g / ½ tazza;
- vivi lievito fresco - circa 35-50 g;
- zucchero raffinato bianco domestico - 2 tazze senza uno scorrevole.
preparazione
La prima cosa in acqua calda è lo zucchero, proviamo la soluzione per la dolcezza - non dovrebbe assomigliare allo sciroppo. Aggiungi acido citrico o succo di frutta, spremuto dal limone, prova ancora e aggiusta quanto aggiungere. Dopodiché, versiamo circa un bicchiere d'acqua e prepariamo il lievito. Devono disperdersi completamente, si formerà un denso liquido di colore biancastro. Versalo in un contenitore con un futuro kvas e mettilo nel barattolo della cicoria. Mescolare, coprire e mettere in un luogo caldo. Dopo 2 ore versiamo il kvas in bottiglie da mezzo litro da sotto la limonata, senza aggiungere circa mezzo bicchiere a ciascuno. Serriamo i cappucci e installiamo le bottiglie in cantina o nel frigorifero. Lo apriamo delicatamente in modo che i gas accumulati non causino l'esplosione del kvas. Come puoi vedere, rendere il kvas dalla cicoria non è affatto difficile ed economico.
Kvas "secco"
Questo è chiamato kvas dalla cicoria e acido citrico, che viene preparato da ingredienti secchi.
ingredienti:
- zucchero bianco sabbia raffinato - 1,5-2 tazza;
- limone di qualità acida - 1 cucchiaino;
- polvere di lievito secco (verificare la data di produzione) - 10 g;
- cicoria solubile , anche in polvere - 3 cucchiai. cucchiai;
- acqua fredda preparata (regolata, filtrata) - 5 litri.
preparazione
Prendi un contenitore da 5 litri da sotto l'acqua, sciacqua bene e lascia asciugare. Versiamo lo zucchero, il lievito, aggiungiamo il limone