Vino fatto in casa da uve Isabella - ricetta semplice

Molti giardini in campagna e terreni coltivati coltivano l'uva, per molti è Isabella che cresce. Da esso si ottengono pezzi belli, e anche da esso si può preparare un meraviglioso vino fatto in casa. Come fare il vino fatto in casa da uve Isabella, te lo diremo in questo articolo.

Isabella Wine fatto in casa - La migliore ricetta semplice

ingredienti:

uva di Isabella - 15 kg;
zucchero - 150 g per 1 litro di succo.

preparazione

Uva Isabella ha risolto, rimuovendo le bacche danneggiate. In questo caso, non è necessario lavare l'uva, o meglio, non si può, perché ci sono batteri e funghi sulla sua superficie, senza i quali la fermentazione non avrà luogo. Se il prodotto è molto sporco - il massimo che si può fare è semplicemente pulire le bacche con un panno umido. Le uve vengono pressate in qualsiasi modo conveniente - il nostro compito è quello di ottenere il succo. È importante che le ossa non siano schiacciate, altrimenti il vino sarà amaro.

Quindi, la massa dell'uva viene lasciata per 4 ore, e poi spremere la polpa risultante (torta) con un setaccio o una garza. Il succo che si è rivelato, abbiamo un sapore - se è fortemente acido, che già riduce gli zigomi o la contrazione della lingua, quindi lo diluiamo con acqua refrigerata bollita. Ci vorranno da 20 a 100 ml per 1 litro di succo. Non versare molta acqua, in modo che il sapore del vino non si deteriori. Versiamo dell'acqua e assaggiamo il succo.

Il succo d'uva viene versato in bottiglie di vetro pulite con un volume di 5 o 10 litri. Allo stesso tempo, riempili con non più di 2/3 del volume, in modo da avere un posto per ulteriori fermentazioni. Sul collo del serbatoio mettiamo un sigillo idraulico. Se non ce n'è uno, indossa un guanto medico abituale, fora un foro su una delle dita con un ago.

Mettere il succo in un luogo buio o coprire la bottiglia. La temperatura del terreno circostante dovrebbe variare da 16 a 22 gradi. Se la temperatura ambiente è superiore, anche la fermentazione è accettabile, ma è necessario riempire la capacità non più della metà del volume. Se si riempie di più, il contenitore potrebbe non sopportare la pressione generata dalla fermentazione attiva ed esplodere.

La quantità di zucchero dipenderà dal tipo di vino. La sua introduzione è divisa in 3 parti. Prima di installare il setto, aggiungiamo la metà della norma al succo. Giorni dopo 5 ne versiamo un altro quarto. Per fare questo, rimuovere l'acqua di tenuta, attraverso il tubo, drenare 500 ml di succo vagante in un barattolo e infornare zucchero in esso. E poi lo rimettiamo nel mosto. Giorni dopo 5 la procedura viene ripetuta, introducendo lo zucchero rimanente.

Il processo di fermentazione da uve di questa varietà dura in media dai 35 ai 70 giorni. Quando la guarnizione idraulica smette di produrre gas o il guanto viene soffiato via, e il vino diventa più leggero, e uno strato di sedimento apparirà sul fondo, quindi la fermentazione è finita.

Il vino giovane viene versato su contenitori puliti e asciutti e sigillato. Trasferire i contenitori in un luogo freddo e lasciare i focolari per 3 mesi per l'esposizione. Mentre il fango appare, versiamo il vino attraverso un tubo in un altro contenitore. Dopo il tempo specificato, le uve Isabella fatte in casa vengono versate su bottiglie preparate, ben sigillate e pulite per la conservazione al freddo.