Probabilmente hai dovuto goderti il tuo gelato preferito in una giornata calda e soleggiata, ma hai dovuto cucinare il tuo gelato? Per gli appassionati di prodotti e ricette naturali, consigliamo di preparare un dolce gelato fatto in casa, ma non semplice, che può essere acquistato in qualsiasi supermercato, e inusuale - mela.
La "mela Charlotte"
ingredienti:
Per le mele:
- zucchero - 1/4 dell'articolo;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- mele "Granny Smith" - 2 pezzi;
- cannella - 1 cucchiaino.
Per il gelato:
- tuorli d'uovo - 5 pezzi;
- zucchero - 1/3 di secolo;
- crema - 1 ¾ st .;
- latte - 3/4 articoli;
- sale - 1/4 cucchiaino.
- Biscotto di pasta frolla (schiacciato) - 1/2 cucchiaio.
preparazione
Cominciamo a cucinare con le mele: mettiamo lo stufato sul fornello e mettici dentro lo zucchero e l'olio, non appena il composto inizia a bollire e si ispessisce, aggiungi le mele e la cannella tagliate e sbucciate. Manteniamo le mele bruciate fino a quando non diventano morbide e la maggior parte del liquido non evapora (10-15 minuti). Mettiamo la massa di mela tenera nel frigorifero finché non si raffredda completamente.
Ora vai al gelato: in una ciotola, mescola i tuorli e 2 ½ cucchiai di zucchero. Nella casseruola mescolare la panna, il latte, il sale, lo zucchero rimasto e scaldarlo a fuoco medio. Non appena la miscela inizia a bollire, ridurre il calore al minimo. Aggiungere gradualmente la massa calda ai tuorli, senza smettere di mescolare. Restituire la miscela di latte e uova al fuoco e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Filtrare la base per il gelato attraverso un setaccio e raffreddare sul ghiaccio, mescolando di tanto in tanto. Lasciare la miscela in frigorifero per la notte.
Nel frullatore mettiamo il gelato e le mele, strofiniamo fino all'uniforme. Mettiamo una massa omogenea nel gelatiere. Negli ultimi minuti di cottura aggiungere alla massa i biscotti sbriciolati e mettere nel congelatore.
Di conseguenza, una mollica di biscotti diversifica non solo il gusto, ma anche la consistenza del dessert finito, e il gelato stesso ricorderà davvero la famosa torta di mele .
Gelato alla mela con cannella
ingredienti:
Per il gelato:
- crema - 2 ¼ st .;
- latte - 1 oggetto;
- zucchero a velo - 3/4;
- estratto di vaniglia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cannella - 1 cucchiaino;
- sale - 1/2 cucchiaino.
Per la base di mela e cannella:
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- mele - 2 pezzi;
- zucchero di canna - 1/4;
- cannella - 1 cucchiaino;
- noce moscata - cucchiaio da 1/4 cucchiaino;
- chiodi di garofano - 1/4 di cucchiaino.
preparazione
In una ciotola profonda, mescolare panna, latte, zucchero, vaniglia, cannella e sale. Coprire il composto con un film alimentare e metterlo in frigorifero fino a completo raffreddamento per 2 ore.
Nel frattempo, scioglieva il burro a fuoco medio. Le mele sbucciate e tagliate sono cosparse di zucchero e spezie e messe nel burro. Conservare la miscela sul fornello finché le mele non diventano morbide, quindi lasciare raffreddare in frigorifero.
Prima di iniziare a preparare il plombir di mele, la base del gelato deve essere mescolata con una frusta e quindi inserita nel gelato per mezz'ora. 5-7 minuti prima della fine della cottura o quando la massa appare morbida e omogenea, aggiungere una miscela di mele e spezie.
Il gelato pronto per essere conservato deve essere trasferito in un contenitore e lasciato nel congelatore fino a quando non è completamente solidificato, vale a dire. per 1-2 ore.
Se non hai il gelato, allora armati con un mixer o, almeno, con una frusta. Montare a mano la miscela congelata fino a renderla morbida, per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio durante l'indurimento, quindi congelare secondo lo schema sopra descritto.
Questo gelato è servito bene non solo in una tazza di waffle, ma anche come supplemento alla cottura al forno, altri dolci o come parte di un frappè .