Le uve vengono coltivate in due tipi: varietà tecniche e mense. Tra i primi si producono vini, succhi, concentrati, cognac, bibite, marinate, marmellate e si producono uve secche (kishmish, uvetta, oche) e queste ultime vengono utilizzate per il consumo non elaborato. I gradi tecnici dell'uva sono spesso chiamati vino, poiché vengono utilizzati principalmente per produrre vini.
In questo articolo faremo conoscenza, quali tipi di uve vengono utilizzate per fare ciò che marche di vini.
Caratteristiche delle varietà di uva da vino
Le caratteristiche distintive di queste varietà sono:
- struttura a grappolo (di piccole dimensioni, ma più densa);
- dimensione delle bacche (più piccole);
- alta concentrazione di succo nella bacca (fino all'85% della massa).
La qualità e il marchio del prodotto (vino, champagne, ecc.) Dipendono dal colore, dall'acidità e dal contenuto di zucchero del materiale utilizzato (acini d'uva).
Le migliori varietà di uva da vino che si sono diffuse in tutto il mondo sono: Aligote, Riesling, Chardonnay, Cabernet-Sauvignon, Moscato bianco e rosa, Saperavi, Traminer, Rkatsiteli. I viticoltori producono materiali vinicoli per champagne, sale da pranzo bianche e rosse, dessert e vini forti di alta qualità.
Tutti sanno che le uve differiscono principalmente per colore, e quindi il prodotto differisce anche dalle varietà a bacca bianca: i vini bianchi, quelli rossi da quelli rossi.
Le principali varietà per la produzione di vino rosso:
- Bastardo Magarachsky - vino d'annata "Bastardo";
- 40 anni di ottobre;
- Saperavi e Saperavi North sono vini georgiani che richiedono un lungo invecchiamento;
- Tauris;
- Golubok - "Cahors";
- Rubino maharacha;
- Gurzuf rosa - vini rosa;
- Cabernet Dors e Cabernet Jura;
- Muscat Donskoy e Muscat Blau;
- Medina - vini secchi;
- Livadia nero;
- Cabernet Sauvignon - sale da pranzo rosse, dessert e vini forti, ad esempio "Oksamit Ukrainy" e "Bolgradske dessert";
- Cabernet Sauvignon è alto - Cabernet Myshako, Cabernet Tamani, Southern Night, Black Eyes.
I principali vitigni per la produzione di vino bianco:
- Aligot - champagne, vini da tavola: diversi tipi di "Aligote", "Perlina Stepu";
- Muscat Ottonel - vini semi-asciutti e semidolci, "ambrato di moscato";
- Chardonnay - la varietà principale per lo champagne e fare vini bianchi della Borgogna: "Cote de Bon", "Chablis", "Cat Chalonnese", "Pouilly Fuisise";
- Riesling - vini da tavola del marchio "Riesling";
- Magarach, Citronny Magarach, Dono di Magarach, Primogenito di Magarach;
- Sauvignon Blanc - vini dolci di Sothern, Barsaka, ghiaia secca, Sancerre, Pouilly-fumé;
- Bianco;
- Feteasca;
- Terbash;
- Muscat costante;
- Viorica;
- Muscat Holodrigi;
- Muscadel o Pedro Jimenez della Crimea;
- Moscato di Odessa;
- Zigerebe.
Separatamente, si dovrebbe dire della produzione di vino dalle uve della Moldavia, che la maggior parte dei vignaioli si riferisce alle varietà da tavola. Da esso viene prodotto un vino secco e raffinato "Moldavia Fanagoria".
Ma da uve di Isabella, considerato un vino da vino, è vietato fare vino in vendita in Europa e negli Stati Uniti. Ciò è dovuto al fatto che nel processo di produzione del vino da quest'uva, produce molta sostanza tossica - il metanolo. Ma questo non vale per ottenere il succo pastorizzato da Isabella. Sebbene sul territorio di alcuni paesi, a casa, continuano a fare di questo vitigno un buon vino da tavola.
Sapendo quali tipi di uva sono fatti con questo o quel vino, puoi, usando semplici adattamenti e coltivando la varietà desiderata nella tua zona, creare un delizioso vino fatto in casa.