Cake "Drunken Cherry" non ha perso la sua popolarità per molti anni, soddisfacendo il pubblico adulto con caratteristiche magnifiche e squisite. Il biscotto al cioccolato è combinato idealmente con bacche di "luppolo", una crema delicata, e la glassa completa il gusto del dessert.
Come cucinare una torta "Drunken Cherry"?
La torta al cioccolato "Drunken Cherry" ha molte interpretazioni, più o meno diverse dalla ricetta autentica, ma allo stesso tempo ha un magnifico risultato. Più in là le sottigliezze che aiuteranno a migliorare il gusto del classico dessert e le sue variazioni.
- Il biscotto al cioccolato deve essere raffreddato prima di tagliarlo.
- Invece di cognac per ammollo bacche, è possibile utilizzare liquore, vino o tintura di bacche.
- La torta glassata "Drunken Cherry" viene lasciata per diverse ore per impregnare.
Torta "Drunken Cherry" - una ricetta classica
Una torta classica correttamente preparata "Drunken Cherry" non ha eguali tra dessert adulti di questo tipo. Le inconfondibili caratteristiche gustative delle prelibatezze si ottengono eseguendo una tecnologia non troppo elaborata, anche se molto lunga, dato il tempo di attesa per l'ammollo delle bacche.
ingredienti:
- tuorli e proteine - 6 pezzi;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 240 g;
- cacao - 100 g;
- lievito in polvere - 10 g;
- zucchero - 260 g;
- ciliegia - 400 g;
- cognac - 300 ml;
- latte - 130 ml;
- olio - 200 g;
- zucchero a velo - 250 g;
- smalto, vanillina.
preparazione
- Le ciliegie sono piene di cognac per 2 giorni.
- Risciacquare i tuorli con lo zucchero.
- Aggiungere la farina, il cacao, il lievito, la vanillina e i bianchi montati.
- Cuocere un biscotto a 180 gradi.
- Taglia la torta, raschia la mollica.
- Riscaldare il latte con la vanillina, l'uovo e la polvere, mescolando, fino a che non sia denso.
- La crema raffreddata è montata con burro, mescolato con ciliegie e mollica, messo in un biscotto.
- Coprire la torta "Drunken Cherry" con glassa.
Torta di pancake con cioccolato e ciliegie "ubriache"
La prossima semplice ricetta per la torta "Drunken Cherry" dovrà essere fatta quando non si vuole cuocere un biscotto. In questo caso sostituirà i pancake sottili , che possono essere fatti secondo qualsiasi ricetta. La dolcezza del dessert è regolata cambiando la quantità di zucchero utilizzata nella crema o addolcendo ulteriormente la pasta.
ingredienti:
- pancake - 20 pezzi;
- ciliegia - 500 g;
- liquore - 120 ml;
- cacao - 60 g;
- zucchero, panna, burro - 100 g;
- smalto, vanillina.
preparazione
- Le bacche sono intrise del liquore.
- Cuocere i pancake.
- Mescolare il cacao con burro, zucchero e panna.
- Riscaldare la massa, mescolare, raffreddare, frullare con la vanillina.
- Riunisci una torta di pancake con una ciliegia "ubriaca", una crema di pancake di promazyvaya e bacche complementari.
Torta "Drunken Cherry" con panna acida - ricetta
La torta "Drunken Cherry" con panna acida si avvicina al classico e all'esecuzione, e al gusto finale. La tecnica di riempimento è semplificata in questo caso: è sufficiente battere la panna acida ben raffreddata con un'alta percentuale di grassi con l'aggiunta di zucchero o zucchero in polvere e vanillina.
ingredienti:
- uova - 9 pezzi;
- farina e zucchero - 1,5 tazze;
- cacao - 100 g;
- panna acida - 0,5 l;
- polvere - 300 g;
- ciliegia - 400 g;
- cognac - 250 ml;
- a velo.
preparazione
- Riempi il cognac alla ciliegia per 2 giorni.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cacao, la farina e la schiuma proteica.
- Cuocere un biscotto, tagliare in 2 parti, rimuovere la mollica.
- Montare la panna acida con lo zucchero, mescolare con mollica e frutti di bosco.
- Riempire la cavità del biscotto con il ripieno, coprire con il taglio superiore.
- Coprire la torta di panna acida "Ciliegia ubriaca" con la glassa.
Torta "Drunken Cherry" senza alcool - ricetta
La seguente ricetta dolce è destinata a coloro che non sono contenti del fatto di avere l'alcol in bacche o semplicemente di preparare una ciliegia delicata per il pubblico dei bambini. Il biscotto in questo caso è preparato con l'aggiunta di latte, che darà una consistenza più morbida e delicata della torta finita.
ingredienti:
- uova - 3 pezzi;
- farina - 480 g;
- zucchero - 400 g;
- cacao - 180 g;
- soda - 1 cucchiaino;
- latte - 370 ml;
- acqua bollente - 250 ml;
- ciliegia - 200 g;
- olio - 200 g;
- latte condensato - 200 g;
- a velo.
preparazione
- Sbatti le uova con il latte.
- Aggiungere una miscela di farina, cacao, zucchero e soda.
- Versare acqua bollente, mescolare, infornare le torte a 180 gradi.
- Tagliare la parte superiore del biscotto, togliere la mollica, mescolarla con la ciliegia insieme al succo e alla crema di burro e latte condensato.
- Riempire il ripieno con la cavità del biscotto, coprire con un "coperchio".
- Coprire la torta "Drunken Cherry" senza glassa alcolica.
Torta "Ciliegia ubriaca" senza cottura
Per non disturbare con i biscotti da forno, puoi preparare una torta "Ciliegia ubriaca" con torte già pronte o sfruttare la seguente idea e prendere come muffin al cioccolato base di farina. Crema per impregnazione può essere montata con zucchero panna acida, crema o miscela con l'aggiunta di burro.
ingredienti:
- muffin - 1 kg;
- ciliegia - 600 g;
- vino - 180 ml;
- zucchero - 60 g;
- panna acida - 200 g;
- polvere - 200 g;
- crema - 300 ml;
- olio - 50 g;
- cioccolato, vanillina.
preparazione
- Immergere per la notte ciliegina nel vino con lo zucchero.
- Montare la panna acida con la polvere.
- Aggiungere il burro e la frusta.
- Aggiungere la panna montata, la vaniglia.
- La ciliegia viene gettata in un colino.
- I muffin vengono tagliati in 3 parti, intinte da un lato nel vino con il succo, disposte a strati su un piatto, alternate a ciliegie e panna.
- Ricoprire il prodotto con la panna, cospargere con gocce di cioccolato.
Torta "Drunken Cherry" con crema pasticcera
Un'altra variante della ricetta classica verrà presentata più tardi. Per la crema, una base di crema pasticcera viene utilizzata sul latte con farina, in cui viene aggiunto il cacao in polvere per un gusto di cioccolato più saturo. La quantità di olio può variare a seconda della "cremosità" desiderata e del contenuto calorico del trattamento finito.
ingredienti:
- uovo - 9 pezzi;
- farina - 160 e 120 g;
- cacao - 120 g;
- zucchero - 600 g;
- ciliegia - 300 g;
- liquore - 200 ml;
- latte - 600 ml;
- olio - 200 g;
- vanillina, glassa.
preparazione
- Immergere la ciliegia nel liquore.
- Sbatti 5 uova e 300 grammi di zucchero 10 minuti.
- Mescolare nel cacao e un bicchiere di farina, infornare un biscotto, tagliare, estrarre la mollica.
- Mescolare le uova con lo zucchero, il latte e la farina, cuocere fino a che non sia denso, e dopo il raffreddamento, sbattere con burro, vaniglia e cacao.
- Mescolare la panna con mollica e frutti di bosco, riempire con una massa di biscotti.
- Torta "Drunken cherry" con una crema pasticcera con glassa.
Torta di mousse "Ciliegia ubriaca"
La torta di mousse a due strati "Drunken Cherry" risulta non solo tenera al gusto, ma anche spettacolare nell'aspetto. La base di gelatina di ciliegie e cioccolato bianco può essere inserita nella forma in ordine casuale, aggiungendo la mousse al biscotto al cioccolato. Ogni strato dovrebbe essere leggermente congelato prima di aggiungere quello successivo.
ingredienti:
- ciliegia - 500 g;
- zucchero - 170 g;
- cognac - 40 ml;
- gelatina - 40 g;
- tuorli - 4 pezzi;
- crema - 800 ml;
- cioccolata bianca - 170 g;
- biscotto - 1 pezzo;
- vaniglia, glassa.
preparazione
- Cuocere un biscotto su qualsiasi ricetta.
- Cuocere le ciliegie e 120 g di zucchero 2 minuti, frullatore.
- Aggiungere 15 g di gelatina bagnata, mescolare.
- Incorporare la mousse al cognac, versare nello stampo, lasciar congelare.
- Preriscaldare la panna a 85 gradi, aggiungere i tuorli con lo zucchero, scaldare fino a ottenere uno spessore.
- Aggiungere il cioccolato, la vaniglia, la gelatina bagnata, battere.
- Nella forma versare uno strato di mousse bianca, farla congelare, quindi distribuire un biscotto, una mousse di ciliegie e ancora uno strato di mousse bianca.
- La torta di mousse ghiacciata "Drunken Cherry" è piena di glassa.
Ciliegia ubriaca con mascarpone
La torta "Drunken Cherry", la cui ricetta verrà presentata in seguito, è preparata con crema al mascarpone, che la rende particolarmente gustosa. Il biscotto al cioccolato può essere cotto secondo una ricetta classica e le bacche sono tradizionalmente imbevute di cognac o altro alcol, aggiungendo zucchero se lo si desidera.
ingredienti:
- biscotto - 1 pezzo;
- mascarpone - 250 g;
- panna acida - 250 g;
- zucchero - 150 g;
- ciliegia "bevuta" - 200 g;
- a velo.
preparazione
- Biscotto tagliato in 2 parti, rimuovere la mollica.
- Battere il mascarpone con zucchero e panna acida.
- Mescolare la panna con le ciliegie e la mollica.
- Riempire il ripieno con una cavità di biscotti, versare la torta con la glassa.
Ciliegia ubriaca nel multivariato
Elementare e senza il fastidio di preparare una torta "Drunken Cherry" nel multivark. Per fare ciò, è possibile utilizzare la versione proposta di un test sui biscotti o utilizzare altre proporzioni comprovate. La crema può essere una classica base prodotta con burro o panna, montata con zucchero.
ingredienti:
- farina - 160 g;
- uova - 5 pezzi;
- zucchero - 400 g;
- cacao - 40 g;
- lievito in polvere - 10 g;
- crema - 250 ml;
- ciliegia "bevuta" - 300 g;
- a velo.
preparazione
- Sbattere le uova con lo zucchero (200 g) per 10 minuti.
- Aggiungere la farina, il cacao, il lievito, cuocere un biscotto su "Cuocere" 1 ora.
- Tagliare la torta, raschiare la mollica, mescolare con la ciliegia, con la panna montata, riportarla al biscotto, coprire il prodotto con la glassa.
- Torta "ciliegia ubriaca" - una ricetta che richiede l'impregnazione in frigorifero.