Halva è un dolce comune, che viene preparato su una base diversa e secondo diverse tecnologie. Nel quadro di questo articolo, cercheremo di capire il più accuratamente possibile come viene prodotta questa deliziosa prelibatezza orientale. La cosa principale è che il prodotto finito conterrà meno zucchero del negozio e i conservanti nocivi andranno insieme all'eccesso di zucchero.
Halva turco
Ci sono diverse varietà di dolci turchi, e in questa ricetta vi diremo come fare l'halva di soli quattro elementi: farina, burro, zucchero e latte. A causa dell'alto contenuto di zucchero, halva in questa versione uscirà con una consistenza delicata e un leggero sapore di latte.
ingredienti:
- olio "Contadino" - 240 g;
- grasso del latte - 970 ml;
- farina in / s - 240 g;
- zucchero bianco - 380 g.
preparazione
Prima di preparare l'halva dalla farina, mettiamo dei pezzi di burro nella casseruola e aspettiamo che si sciolgano. Versare la farina nell'olio e lasciarla rosolare fino a doratura. In un contenitore separato, riscaldare il latte e lo zucchero fino a quando i cristalli dolci sono completamente sciolti. Le porzioni, mescolando intensamente, versano il latte nella farina rossa, fino ad ottenere una pasta spessa senza grumi. Una volta che la pasta si è raffreddata, dividerla in parti uguali e formare delle palline.
Ricetta per halva con noci a casa
ingredienti:
- noci - 220 g;
- sesamo: 110 g;
- farina - 250 g;
- Burro - 110 g;
- vanillina.
Per lo sciroppo:
- zucchero - 250 g;
- grasso;
- acqua 400 ml.
preparazione
Prima di iniziare a preparare l'halva fatta in casa, la cui ricetta è anche molto semplice, prepariamo lo sciroppo. Per fare questo, far bollire in una casseruola d'acqua e versare la quantità necessaria di zucchero. Cuocere la miscela a fuoco medio fino a consistenza densa. Il sesamo frigge leggermente e si raffredda. La farina è rosolata in una padella, unta in anticipo con la pancetta. Tutti i dadi vengono passati più volte attraverso il tritacarne. Quindi mescolare la farina con sciroppo di zucchero e noci. La massa risultante viene trasferita in piatti smaltati e cuocendo la massa, mescolando costantemente, a fuoco medio. Dopo 25 minuti, spostare la delicatezza in uno stampo e cospargere di semi di sesamo. Stringere la pellicola di halva, premere leggermente verso il basso e chiudere il modulo con un coperchio denso.
Sesame Halva a casa
ingredienti:
- sesamo - 345 g;
- zucchero bianco - 320 g;
- succo di mezzo limone;
- farina in / c - 3 cucchiai. cucchiai;
- vanillina.
preparazione
Semi di sesamo in un macinino da caffè allo stato di farina. Successivamente, ci occuperemo dello sciroppo: unire lo zucchero con la vanillina e versare il composto nella casseruola, versare in mezzo bicchiere d'acqua e preparare il succo di limone. La miscela bollita viene cotta per 10-12 minuti. Lascia che lo sciroppo si raffreddi un po '.
Nel frattempo, la farina viene mescolata con sesamo e fritta in una padella per 5 minuti. Quando la massa secca viene rosolata, versare lo sciroppo di zucchero. Ora mescola tutto fino a che liscio. Inoltre abbiamo diffuso la nostra halva sulle forme, che in precedenza erano macchiate di burro.
Halva burro di arachidi fatto in casa - ricetta
ingredienti:
- arachidi - 220 g;
- noci - 45 g;
- zucchero bianco-115 g;
- vanillina;
- olio vegetale - 45 ml;
- farina di frumento - 35 g;
- acqua 85 ml;
- farina di arachidi - 25 g.
preparazione
Asciugare i dadi in una padella. In una casseruola asciutta scaldare sia le varietà di crema che quelle di crema. Tritare tutte le noci a mollica, versarle la farina e mescolare bene. Lo zucchero e la vanillina vengono gettati in acqua, portare ad ebollizione il liquido dolce e cuocere per 4-5 minuti, dopo aver introdotto l'olio e tolto dal fuoco. Miscela di zucchero bollente versare in una massa secca e mescolare accuratamente fino all'omogeneità. Trasformiamo la nostra futura halva in una forma alimentare, la comprimiamo bene e la determiniamo nel fresco. Trascorsi 50 minuti, spostare l'ossequio su un piatto e servirlo sul tavolo.