Un ripieno insolito per la torta è solo una crema di frutta, perché può combinare frutti e bacche molto diversi. Ora vi diremo alcune ricette per realizzare questo meraviglioso ripieno o dessert.
Crema di frutta per biscotti
ingredienti:
- Fragole - 200 g;
- crema al 30% di grassi - 150 g;
- zucchero - 90 g;
- latte - 100 ml;
- uova - 2 pezzi;
- gelatina - 10 g.
preparazione
I tuorli e parte dello zucchero sono stati accuratamente strofinati e quindi versati nel latte caldo. Calore costantemente mescolare fino a quando denso. La gelatina viene allevata in acqua o latte e versata nella nostra miscela e raffreddata. Sbattere la crema con lo zucchero rimasto, aggiungere il composto di latte e uova e poi schiacciare le fragole fresche. Con la crema di fragole ottenuta, lubrificiamo le torte dei biscotti .
Ricetta per la crema di frutta
ingredienti:
- uva spina o lampone - 500 g;
- zucchero - 200 g;
- crema grassa - 350 ml;
- zucchero vanigliato - 2 cucchiaini.
preparazione
Prendi 150 ml di acqua, versa 125 grammi di zucchero e aggiungi delle bacche, portate a ebollizione. Le bacche stufano fino a quando sono morbide a fuoco basso per 15 minuti. Poi passiamo un setaccio e lo lasciamo raffreddare. Montare la panna a metà, aggiungere 60 g di zucchero e vanillina e frullare fino a quando lo zucchero non sarà sparito. Panna montata mescolata con purea di frutti di bosco, sbattete per altri tre minuti. E mandiamo la nostra crema di frutta al frigo per due ore. Può essere usato come crema per una torta o come dessert di frutta indipendente.
Ricotta e crema di frutta
ingredienti:
- ricotta - 400 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 1,5 tazze;
- gelatina - 15 g;
- ananas - 100 g;
- pesca - 2 pezzi;
- kiwi - 1 pezzo;
- Vanillina - a piacere.
preparazione
Ricotta macinare al setaccio, aggiungere lo zucchero e frullare con un frullatore. Separare i tuorli dalle proteine. Sbattere il whisky fino a formare una massa proteica densa. Mescolare la ricotta con le proteine e aggiungere la vanillina. La gelatina viene diluita in una piccola quantità di acqua e riscaldata fino alla completa dissoluzione. Aggiungere la massa di cagliata e proteine alla gelatina e portare a ebollizione mescolando costantemente. Ananas, pesca e kiwi vengono puliti con cubetti. Aggiungere il frutto affettato alla massa di cagliata e mescolare. Se la crema viene utilizzata per la torta, mettila subito sulle torte. E se come dessert, poi versiamo sul kremanki e lo mandiamo in frigo a raffreddare.