La minestra coreana zuppa fredda è così ben consolidata con noi per una semplice ragione: puoi cucinarla a piacere, cioè, la ricetta di base e gli ingredienti principali del piatto, ovviamente, sono disponibili, ma la composizione di quest'ultimo può essere variata in base alla disponibilità e alle preferenze di gusto. Kuksi è composto da quattro parti: brodo, verdure, pasta e carne (può essere escluso nelle versioni vegetariane), parleremo ulteriormente dei dettagli.
Kuksi in coreano
ingredienti:
- tagliatelle sottili di riso - 70 g;
- salsa di soia - 130 ml;
- Cavolo di Pechino - 1 testa;
- cipolle bianche - 50 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- pomodoro (misura media) - 1 pezzo;
- cetriolo fresco (dimensioni medie) - 1 pezzo;
- salsa shirucha - cucchiaio da 1/3 cucchiaini;
- uova di pollo - 4 pezzi;
- carne di manzo - 250 g;
- prezzemolo;
- brodo di manzo freddo.
preparazione
In una padella versare un paio di cucchiai di olio vegetale e friggere i pomodori freschi con cipolle bianche. Aggiungere lo spiedino di aglio, salsa e cavolo grattugiato al contenuto della padella, versare 120 ml di acqua e stufare per circa 5 minuti. Coprire la padella con un coperchio e togliere dal fuoco.
Sbattere le uova con un pizzico di sale, ungere la padella con l'olio e friggere le frittelle sottili all'uovo. Le frittelle finite vanno a rotolare e tagliate come tagliatelle.
Tagliamo il cetriolo fresco con cannucce, mescoliamo con foglie di prezzemolo, un paio di cucchiai di salsa di soia e un cucchiaio di burro. Anche i coreani hanno messo alcuni semi di sesamo.
Tagliamo la carne con le cannucce e la friggiamo fino a quando non sarà pronta. Condire e versare 120 ml di acqua, quindi stufare per 10 minuti.
Facciamo bollire i noodles, li distribuiamo sui piatti e li riempiamo di brodo freddo. Distribuire il cavolo stufato, il cetriolo fresco e le tagliatelle all'uovo. Su questo, la cucina del kuksi in coreano è finita. La zuppa dovrebbe essere servita con una porzione di salsa di soia, che ogni ospite può aggiungere al suo gusto nella zuppa.
Cookie in coreano: ricetta
ingredienti:
- carne di manzo (polpa o filetto) - 300 g;
- cetriolo fresco (grande) - 1 pezzo;
- ravanello - 80 g;
- foglie di cavolo - 130 g;
- spaghetti di riso - 200 g;
- uova di pollo - 3 pezzi;
- brodo di carne - 1 l;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi;
- verdure fresche (coriandolo o prezzemolo);
- salsa di soia;
- aceto di riso
preparazione
Qualsiasi cavolo verde con foglie morbide shinkuem. Manzo tagliato con cannucce e friggere velocemente in olio bollente. Aggiungere il cavolo alla carne, condirlo, ridurre il fuoco e attendere altri 8 minuti.
Schiacciamo le uova con un pizzico di sale e friggi separatamente frittelle sottili di uova, che dopo sarà necessario rotolare in un rotolo e tagliarle in tagliatelle.
Mescolare l'aglio con il coriandolo, aggiungere l'aceto con salsa di soia a piacere. Tagliare un cetriolo sottile e cetrioli e ravanelli freschi. I noodles sono bolliti e disposti su piatti. Riempire i noodles con il brodo di manzo freddo. Certo, puoi fare souk caldi in coreano, ma avrà poco a che fare con la ricetta originale. Sopra i noodles stendiamo verdure, verdure, carne con cavoli e pancake alle uova. Ogni ospite può aggiungere il proprio aceto o salsa di soia secondo i propri gusti.
Come cucinare kuxi in coreano?
Se le due ricette precedenti erano simili l'una all'altra, questa si distingue perché viene cucinata su un brodo denso e freddo.
ingredienti:
- brodo di pollo - 2 l;
- cipolle verdi - 3 piume;
- radice di zenzero - 2,5 cm;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- gelatina - 7 g;
- filetto di manzo - 250 g;
- spaghetti di riso;
- cetriolo fresco - 2 pezzi;
- ravanello - 250 g;
- uova - 4 pezzi;
- aceto di riso
preparazione
Riempire la parte bianca delle cipolle verdi, gli spicchi d'aglio e i cerchi di zenzero con il brodo e mettere sul fuoco per 20 minuti. Immergere la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel brodo bollente mettiamo il taglio a strisce di carne per un minuto. Togliere il brodo dal fuoco, sciogliere la gelatina e raffreddare completamente il brodo in frigorifero. Rimuovere il grasso dalla superficie e mescolare. Servire con tagliatelle bollite, verdure fresche a fette e uova sode, innaffiando una goccia di aceto di riso in cima.