Se si tratta di ricette tradizionali come "Medovik", i confini del concetto di classici possono essere molto sfocati. Una semplice torta al miele ha imparato a cucinare le casalinghe di tutto il mondo, il che ha ulteriormente complicato la ricerca di una ricetta autentica. Abbiamo raccolto alcune delle varianti più popolari di "Medovik", che possono essere considerate classiche.
Torta "Medovik": una ricetta classica
ingredienti:
Per la torta:
- miele - 50 g;
- zucchero semolato - 120 g;
- burro - 50 g;
- uova - 3 pezzi;
- soda - 3 g;
- farina - 480 g.
Per la crema:
- panna acida - 1 l;
- zucchero a velo - 320 g;
- crema grassa - 240 ml.
preparazione
Iniziamo con la preparazione della torta. Nella casseruola mettete il miele, aggiungete zucchero e burro. Non appena la massa diventa omogenea e i cristalli di zucchero si sciolgono, la miscela può essere rimossa dal fuoco e, con agitazione rapida e costante, aggiungere le uova. Le uova dovrebbero essere aggiunte una alla volta in modo da non ottenere uova strapazzate alla fine. Ora è il turno di soda e farina, aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare una pasta spessa e non appiccicosa.
Dividere l'impasto in 8 parti uguali e arrotolarle in un cerchio dello spessore di circa 4 mm. Per rendere il cerchio ideale, usa un coltello per tagliare la pasta in eccesso dai bordi, mettendo un piatto sopra lo strato. Trasferire il "pancake" su un foglio di pergamena e infornare a 180 ° C per 4-5 minuti, finché i bordi non arrossiscono. Inoltre ci comportiamo con ogni torta successiva. Anche gli scarti vengono cotti e schiacciati in una briciola: andranno all'arredamento.
Ora è il turno della crema. La ricetta classica per "Medovika" è preparata con panna acida, quindi prendiamo un litro di panna acida e versiamo in una ciotola profonda e mescoliamo con zucchero in polvere. Crema grassa da battere fino alla formazione di picchi stabili, aggiungerli alla panna acida, mescolare.
Lubrificiamo ogni torta del nostro classico "Medovik" con panna acida e li copriamo con una torta dall'esterno. Cospargiamo il "Medovik" con le briciole e lo mettiamo in ammollo nel frigorifero per la notte.
"Medovik" - una ricetta classica con latte condensato e noci
Questa ricetta è una modifica della classica torta "Medovik", che ha perfettamente messo radici. Dal precedente, si distingue per la presenza di latte condensato nella composizione e noci, aggiungendo una varietà di trame.
ingredienti:
Per la torta:
- uova - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 175 g;
- soda - 4 g;
- miele - 30 g;
- burro - 100 g;
- farina - 350 g.
Per la crema:
- panna acida - 400 g;
- latte condensato - 150 g;
- noce - 120 g.
preparazione
Prima di preparare "Medovik" secondo la ricetta classica, dovresti portare la temperatura del forno a 160 ° C. Dopo, puoi iniziare a preparare l'impasto. Mescolare il miele, lo zucchero, il burro e la soda in una padella antiaderente sul fuoco. Lasciamo che la miscela si sciolga completamente, quindi la estraiamo dal fuoco e ci battiamo sopra le uova, mescolando continuamente. Aggiungere la farina nell'impasto e mescolare il tutto fino a formare una massa omogenea. Se necessario, puoi versare la farina nell'impasto se si attacca alle tue mani.
Dividere l'impasto in porzioni, la cui dimensione è determinata dal numero di strati desiderati,
Mentre le torte si raffreddano, abbiamo il tempo di preparare la panna acida con il latte condensato. Semplifica la semplicità: la panna acida viene sbattuta con latte condensato con un mixer e un terzo dei semi macinati vengono aggiunti alla crema. Lubrificare la crema risultante con ogni torta, e i resti sono distribuiti ai lati e nella parte superiore della torta. Cospargere la classica torta "Medovik" con le rimanenti noccioline e lasciarla a bagno in frigorifero per almeno 4 ore, ma idealmente a 8-10 ore, quindi la torta si rivelerà molto umida e si scioglierà in bocca.